【日本-新潟-新發田美食】蒲原ラーメンきぶん一.月岡温泉在地人推薦，一天只賣三小時的排隊人氣拉麵老店.tabelog:3.46－【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

きぶん一:新潟県新発田市月岡温泉 669-1，電話:0254-32-3350 (+81-254-32-3350)

拉麵永遠是在日本旅行最具代表性的美食，一來相對便宜，二來方便且速吃速決，但在日本有名的拉麵隊幾乎都得排隊。今天要介紹這家一天只賣三小時，九成九台灣人都不知道的在地拉麵店，幾乎每天從開門就排隊到結束營業，問帶我們去的朋友為什麼這家這麼紅，答案是簡單的:「好吃又便宜」。是的，在這一碗拉麵只要600日幣。

新潟新發田市我猜應該多數台灣人沒聽過這個地名吧?然後月岡溫泉去過的應該也是少之又少，所以特別截了兩張圖稍為讓大家知道這家拉麵店在什麼地方。新潟市到月岡開始約莫40分鐘左右的車程，搭JR的話月岡車站是最近的一個。

月岡車站到月岡溫泉約莫是三公里的距離，可以在車站前搭巴士到月岡溫泉。順便說一下這裡的觀光客有一半是衝著月岡溫泉非常著名的「華鳳」溫泉旅館而來。

きぶん一就在月岡溫泉觀光案內所旁邊的LAWSON左邊巷子裡，要不是在日本30年的老饕前輩帶路，實在不是太好找，

帶我們來的大哥，一路催著司機，就怕太晚來吃不到，他說這間店11點開始營業，但常常10點30就有人在門口排隊，說是營業三小時但湯頭賣完也是會提前休息的。

幸好這天微冷還下著雨外面沒人排隊，我們在11點30左右到達，直接進來就有位子，除了拉麵櫃檯外，兩側還有幾張四到六人的方桌，整間店加起來約莫有4、50個座位，但人多時還是得排隊或是和不熟的客人併桌。

光是開放式的廚房就有4、5個工作人員，煮麵的煮麵、盛湯的盛湯、放配料的放配料，加上點餐送麵的服務人員，這間小小的店面就有6、7個工作人員，可見生意好時是多麼忙碌。

店裡賣的東西很簡單，就是拉麵一味，順便說一下這裡的地名是「蒲原」所以這裡的拉麵也叫「蒲原ラーメン」，きぶん則是氣氛的意思，加上一，可能意思是氣氛第一的拉麵店?這裡的拉麵，可以免費續一糰麵，第二糰開始130日幣，至於左邊的400元是啤酒，150是果汁。

看了一下店裡的客人，清一色是在地人，看得出來有一些是工人、一些是附近的打領帶的上班族，也有一家老小都帶來這用餐的家庭客人，感覺多半是熟客，和繁忙的店員邊吃邊打屁著。

這兩個穿西裝打領帶的上班族，右邊的那位女士我一直覺得很像日本節目常常出現的特別來賓....。

蒲原ラーメン600日幣，當中有兩大片叉燒，除了海苔外還有古早味拉麵才見得到的紅薑絲，湯頭則灑滿了大量的芝麻。

表面上看起來這湯是豚骨，但湊近聞其實豚骨的香氣很淡，第一口覺得更淡，有點有點台式豚骨的感覺...。但多喝兩口後會發現其實還是不太一樣，它是關東傳統的蛤蜊醬油加上豚骨拉麵，友人解釋這是日為關東人吃不慣太鹹太油的豚骨，又喜歡豚骨的油香，於是有了這樣的湯頭，也就是現代日本人流行的說法W湯頭。好處是順口又不失油香，對我來說其實更喜歡單純豚骨的濃厚，即便我可能無法喝完湯頭。