浦島(官網): 新潟県佐渡市窪田978-3，電話:0259-57-3751，營業時間:11:30-14:00、17:30-20:30

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新潟算是日本47個都道府去的比較多的一個縣，當中又有一半的時間給了佐渡島，沒細算但寫了20篇應該也是有的。順便說一下，再寫個20篇好像也不是什麼難事....。今天要介紹的這家有一點特別，特別在這家餐廳算是佐渡島少數提供法式料理，也提供高檔和食的餐廳，同時它有是一家極具設計感的現代旅館，一反佐渡要嘛是團體觀光飯店、要嘛溫泉旅館的住宿。

 

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浦島位於佐渡島西南海灣離佐渡市不算太遠的距離，大約在佐和田海水浴場和沢根五十里漁港旁，也因為有最天然的佐渡漁港，浦島的海鮮幾乎都以佐渡島能捕獲的四季漁流為主。

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記得第一次去浦島時，是陪著某對新潟佐渡熟門熟路的旅行社老闆一起去買佐渡蟹。當然，以為浦島是一家水產公司.....，後來才知道是間很厲害的餐廳，也是一間很特別的飯店。

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第二次經過浦島，從外觀完全看不出是什麼建築，一開始以為是水產學校或是實驗室什麼的，直到老大哥說要帶我進去吃飯，我還是半信半疑的跟著走進去。

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在老大哥的帶領下走進浦島，發現它是一種很有設計感的飯店，分為東(內藤廣)、南(北山恒)兩館，兩館分別由兩個日本知名的設計師打造出兩棟完全不同風格的飯店，可惜去了兩趟沒有機會入住看看。

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在官網下載了兩張照片給大家參考，分別是日式和風式。AGODA優惠房價查詢

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餐廳方面兩館也分別有一家法式料理La Plage、一家高級和食餐廳日本料理浦島。查了一下才知，這家餐廳的料理長大有來頭，須藤良隆さん老闆兼法式料理La Plage主廚是佐渡島出身，曾在法國跟著米其林三星的主廚學藝，2012年8月歸國後便在家鄉佐渡島繼承了家業日本料理浦島，更於2015年開設了佐渡島少見的正統法式料理La Plage。

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那天我吃的是老大哥幫我預約的午間涮涮涮鍋套餐，基本上日本料理浦島以佐渡島的海鮮、蔬菜為主的和風季節料理，午間並有同樣依季節替換的商業套餐。MENU可以隨時追蹤浦島粉絲團。

 

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主食是佐渡島黑豬涮涮鍋，湯底一反日本涮涮鍋的昆布清鍋，就服務生的說法是以佐渡雞骨去熬的湯頭，搭配的是同樣佐渡島的菇類和自製麵條。

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佐渡島黑豬同樣有著黑豬肥瘦分明的油質分佈，據說這樣的豬肉特別適合作成厚切炸豬排，沒想到切片成涮涮鍋也十分對味，瘦肉的部分軟嫩又帶著少許的咀嚼甜，約1/5的油質部份則增加了整個片的滑順及化口感，真是好吃的亂七八糟，除了鹿兒島豬、藏王豬我又被圈粉了。

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菇類有兩種，鴻喜菇非常細甜，口感微脆的討人喜歡，麵帶著少許中華拉麵的鹼味，卻不讓人討厭，下鍋煮了後口感略帶Q彈，而且很會吸湯汁。

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沾醬有胡麻和和風兩種，兩種都非常好吃，只可惜這一盤佐渡島黑豬實在太少了，老大哥請客又不好意思追加....小菜是佐渡島的螢烏賊和牡蠣。

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浦島(官網): 新潟県佐渡市窪田978-3，電話:0259-57-3751，營業時間:11:30-14:00、17:30-20:30

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