參柒貴妃雞飯館(fb粉絲團):台北市松山區敦化北路120巷54號之1號,電話: 02 2712 5637,營業時間:11:00-14:00、17:00-20:00

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這幾天隨著疫情降級,有條件開放內用後,更有不少新的餐廳趁此時開幕,比方說位於兄弟大飯店附近的「參柒貴妃雞飯館」,其油油亮亮、閃人動人的模樣,就在FB上瘋傳。08/02開幕當天,正巧去見某愛吃雞肉的友人,於是順便外帶了半盒「貴妃雞」,沒想到她的答案居然是她吃過最好吃的雞肉....。身為吃貨還等什麼呢?隔天便帶著相機再度造訪,沒想到才五點出頭,店外就圍了一堆人...。

 

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說真的格,雞、鴨、鵝,我喜歡的順序剛好倒過來,但對於這種金黃成色,又油亮動人的雞肉,我也是會口水流滿地。未寫先說,因為剛開,網上正紅,加上店家的雞肉都是當天現作,數量有限,想吃最好趁早,晚一點到很多選項都沒有..記得那天不到七點幾乎所剩無及...招牌貴妃雞已經是一隻不剩。

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不知道是不是因應疫情,店家的點餐採機器化,少了點餐時的面對面飛沫,過程和拉麵店的點餐沒太大不同,照著說明操作就好,也可以使用一些線上支付的工具。

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以雞為主的料理選項,比預期的還要多,除了雞肉外,還有粵式的雲吞和牛腩,飲料也以港式為主。

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看了一下,外數的客人多半是半隻雞、甚至整隻雞的外帶,雖然八月二日已經有條件的開放內用,但台灣人民的素質真是好,當天外面排一堆人,在裡面用餐的卻一個也沒有。

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也許是疫情仍嚴酸,所以店家擺的桌子也就兩桌,不算大的用餐空間,頓時也感覺寬敞了許多。

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每一個座位也都有透明壓克力隔板,完全符合防疫內用的規訂。但,個人覺得,可以的話還是盡可能外帶,保護自己也是保護大家。我是為了拍照不得己,才選擇內用,先說聲對不起...小朋友不要學,阿伯壞榜樣...。

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廚房是半開放式的,隔著透明玻璃可以看到一隻隻油亮的雞排排掛,剛上架的甚至滴著油和湯汁,誘人得不得了。

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友人點了港式檸檬可樂,我則是港式鴛鴦奶茶,算是順口,但個人覺得茶味可以再重一點,然後不知道為什麼覺得有一點喝阿華田的感覺...。

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這是第一次來外帶時拍的,看起來真的是閃閃誘人.....。是吧、是吧、是吧。誰受得了哦....。

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港式貴妃雞腿飯,這一味再吃得趁早,因為很快就會沒了,就跟很多燒臘店鴨腿、鵝腿都會很快就沒的意思一樣....。

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配菜應該是每天都略有不同,整體來說都不錯,尤其是豆皮相當好吃。

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這貴妃雞不止金黃的動人,還油油亮亮、閃閃動人,一入口皮下油質的油滑甜化真是讓人喜歡的亂七八糟,肥嫩啊肥嫩的口感隨著每次咀嚼越發過癮,完全同意愛雞友人的說法,這肯定是我吃過最好吃的貴妃雞,其實是皮的油甜太銷魂了。

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因為這雞皮實在是油黃的太過份,問了服務人員,原來不是大家以為的玉米雞,而是「文昌雞」,好吧,它也的確比我之前吃過的玉米雞更加油甜。當然,店家的獨門料理手法,應該也是一絕吧。

 

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再來看看網路評價也頗高的油雞飯,但也許是我們拍太久之故,飯有一點乾,或者應該說結成一團,但雞油、湯汁滲下的香氣依然十分迷人便是。

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玫瑰豉油雞撈麵,點麵會附上一碗湯,但我好像沒有喝..或者不記得味道XD。另外,就是兩種雞肉都會附一碟蔥油和辣椒,外帶也會分兩小盒。

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可能是剛剛的貴妃雞太肥嫩了,第一口覺得這玫瑰雞有一點不給力...但多吃幾口又覺得皮多了一份宜口的鹹香,相對也比較耐吃,或者應該說不油膩,但兩者的軟嫩度倒是同樣令人滿意,細問了一下兩種用的雞是不同的品種。和友人交換心得的結論是,如果你跟我一樣愛吃比較肥、比較油的雞肉,還肯定要吃貴妃雞,如果不好吃那麼油甜的,那便點玻瑰雞較適合。

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可能覺得味道端沒那麼讓人印象深刻,這時才想起有油蔥,明明剛剛吃貴妃雞時完全忘了它們的存在。同樣的,如果你喜歡重口味的油蔥醬,可能會覺得它太淡了些,但如果吃得沒那麼重的朋友興許會覺得恰到好處也說不定,就像友人說的,這樣比較吃得到雞肉本身的鮮甜。

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如果你對的是撈麵,記得先拌一拌,否則很快就會結成一團...這時你的湯如果又剛好喝完了就...(笑),麵條的味道跟我在港、澳吃到的一樣,帶著略淡一鹼味,看起來偏軟卻意外有咬勁,咀嚼端的麵香也不差。配菜基本上是一樣的。

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不曉得是不是沒吃過癮,友人又點了一份口水雞,但上來時我兩面面相覷...這一盤也太大了吧..整整是半隻雞...

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整體的味道友人說有一點辣,我倒是完全感覺不到辣味,倒是辣油的香氣隨著花生碎挺不錯的,雞肉本身偏向貴妃雞,但不知道為什麼覺得沒那麼油香,或者應該說被口水雞的鹹香油辣給掩滅了,認真講我喜歡單純的貴妃雞,但喜歡口水雞的還是可以試試,尤其是不敢吃太辣的朋友。

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網路上很多人說必點,晚來吃不到的雞雜,有蔥油和川味可以選擇,因為點了口水雞,於是改選蔥油,搭配的食蔬好像也有兩種可以選擇,我們點了芥藍,就服務生的說法,店裡的芥藍是從香港進口的,真心覺得口感和味道完全是兩回事,特別好吃,或者應該說比較像在港、澳吃到的芥蘭(廢話)。

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這些份量不少的雞雜,我最推的是雞肝,又綿又化和蔥油更是完美的組合,另外還有雞心、雞胗、雞腸等。

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相對雞肝的入味,雞腸好像就顯得略為弱了些,但爽脆的口感還咀嚼後端的腸甜,還是讓人滿意,這一盤雞雜真的值得吃上一吃,尤其是愛吃內臟的朋友。

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最後是麻花生雞腳,說是麻辣但其實沒太有感覺,雖然整體的醬汁調味也算是好吃,雞腳口感算是偏中性,沒有化得滿口的膠質,卻也略帶討喜的微Q,札實可以嚐到雞爪皮的咬勁,花生個頭大,口感飽滿,雖然我比較好再軟綿一點的口感,味道端也是有入味,但純以個人略重的口味,感覺可以再重一點就是。

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走出店門前,又外帶了半隻所剩無及的貴妃雞給幾個忙著餐廳重新開放內用的友人品嚐,大致上都得到相當程度的好評。想吃,建議早點出門,然後,可以的話盡量外帶吧!

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參柒貴妃雞飯館(fb粉絲團):台北市松山區敦化北路120巷54號之1號,電話: 02 2712 5637,營業時間:11:00-14:00、17:00-20:00

 

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