산정논메기매운탕山亭田鲜辣鯰魚湯:대구 달성군 다사읍 달구벌대로109길 142-13(大邱廣域市達城郡多斯邑達句伐大路109街142-13),電話:053-582-2559,營業時間:09:00 - 21:00

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大邱十味來到第四味,是十味中個人覺得國人可能比較不容易接受的鯰魚鍋;這一味在台灣可能會解讀成「土虱」,但韓國的鯰魚和咱們的土虱其實不太一樣,它是細細長長的,有一點像比較長的泥鰍,偏偏它的頭又和土虱很像...但反正它沒那麼恐怖,相反的肉質挺細嫩的,只要克服心理障礙,你(妳)也可以好好享受,甚至愛上這大邱十味之「鯰魚鍋」。

 

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這次的大邱十味,其實指的就是十樣大邱當兵的美食,沒有特地指定的餐廳,這十味這十家都是大邱當地人帶我們來的,有名店也有名不經傳甚至沒台灣部落客寫過的店;而這十家店中最有名氣的恐怕就是這間專賣鯰魚鍋的山亭田鲜辣鯰魚湯,最少在觀光客的眼中是如此。它有多有名,甚至在汶陽捷運站有專車接送...不過有關這個接送可能要懂點韓文先打電話預約才成。

大邱十味:

1:牛肉湯飯

 2:煎河豚(河豚全餐)

 3:生牛肉

 4:燉排骨鍋(牛肉不是豬肉)

 5:麵條(陽春麵)

 6:餃子(跟台灣很不一樣),外形像蛋餃

 7:烤肥腸

 8:涼伴章魚(我覺得比較像魷魚..)

 9:鯰魚鍋

 10:炒烏龍麵(比較像我們的海鮮炒麵)

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店外面的牆上有可愛的鯰魚畫,但這會不會讓本來就不敢吃的朋友更不忍心吃呢.....(笑)。

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有韓國常常有一整條街一整個地區都賣同樣一味的狀況,因此在汶陽捷運的周邊有不少家像這樣的鯰魚鍋專賣店,當中就以這家最紅,帶路的朋友跟我們說因為這家曾得過2015年大邱美食節的金賞。

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餐廳裡的用餐空間都是像這樣需盤腿坐的位子,每桌大約可以坐上四到六人,當然也可以隨著團體客人併桌,當天就有不少團客,不過看起來都是一些比較有年紀的客人,看不見半個年輕人的身影。是說,在台灣吃當歸土虱的好像也都有一點年紀的XD

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韓文我一個字也認不得,所以請朋友翻譯了一下給大家參考:鯰魚湯大메기매운탕(대)40000、鯰魚烤肉메기불고기 40000、白飯1000。

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好的,簡單說這裡的鯰魚鍋分乾、濕兩種,濕得就是辣味火鍋、乾的也是辣的比較像煎過炒過的鯰魚料理,不過乾的濕的都會附上幾樣泡菜,還有一份同樣是大邱十味的餃子。

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先用高湯把鯰魚鍋煮熟了後,再把其他的料理連同韓式辣椒醬依序給放入鍋內,等湯滾了就可以開動囉!

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是不是跟我們的土虱長得有一點不一樣,我們開玩笑它是台灣土虱和泥鰍的綜合體XD。

 

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湯滾了後店家會貼心的把魚刺用湯匙給撥、刮下來,熟練的手法讓人嘆為觀止,前幾沒幾秒的時間,就肉刺分離的乾乾淨淨。這魚肉真心覺得比想像中來的細也來的嫩,但或多或少有一點點的土味,幸好偏辣的湯頭多少綜合掉一點,整體來說算是我可以接受的味道,但談不上多美味。

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不過這個炸過在放到鐵盤上的乾式鯰魚鍋我可就很愛了,它不止沒有土腥味甚至可以嚐到炸過微酥的表皮,皮上吸滿了辣鹹甜合一的辣椒醬,略濃略纏滿當好吃。

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這感覺有一點像有吃炸紅燒鰻,然後外層沾上韓式辣椒醬這樣,加上大量的韭菜助味,雖然談不上好吃的亂七八糟,但也夠讓我連吃了幾多塊,怕辣的話配點白飯非常涮嘴。

 

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餃子在大邱是很常見的配菜,但幾乎每一家都不太一樣,不管是大小、形狀或是裡面包的食材都不盡相同,也算是大邱餃子的文化吧,順帶說一下的是這家的餃子應該是我吃過幾家中最喜歡,也最接近台灣的,不管是口味還是口感。

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산정논메기매운탕山亭田鲜辣鯰魚湯:대구 달성군 다사읍 달구벌대로109길 142-13(大邱廣域市達城郡多斯邑達句伐大路109街142-13)(216汶陽站步行約15分鐘),電話:053-582-2559,營業時間:09:00 - 21:00

餐點韓文對照與價格參考:鯰魚湯大메기매운탕(대)40000、鯰魚烤肉메기불고기 40000、白飯1000

地圖請參考:韓巢中文地圖/Naver韓文地圖

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