十邱十味之一「生牛肉 」칠복식당 七福餐館:地址:대구 수성구 동대구로7길 32 (大邱廣域市壽城區東大邱路7街32) ,電話:053-763-2877 ,營業時間:17:00-04:00,交通方式:338壽城池站出站步行約6分鐘 。

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (8)

說到牛肉可是台灣不少人的最愛,當然我也是,尤其是日本我更是會狂吃牛肉,不管是燒肉、壽司燒或是炸牛排等等..。但其實韓國也是有美味的韓牛,即便我覺得韓國的豬肉更厲害。在韓牛的吃法中有一樣是生吃,當然在日本生吃的牛肉也不算什麼鮮事,不過日韓對於生牛肉的吃法還是有一點不太一樣。這趟大邱美食之旅就體會了韓牛生食的美味與樂趣,也因為太愛所以大邱十味的第一味就從「韓國生牛肉」開始吧!

 

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (2)

說是大邱十味之一,但其實韓國的生牛肉算是各地方都有的普遍料理,不過大邱的生牛肉略有一點點不同,至於有什麼不同就讓我們看下去。而這間韓牛生牛肉的專門店就是大邱在地人帶我們來的,所以應該是不錯才對(笑),最少當下我是這樣覺得。

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (3)

這店的裝潢其實沒什麼太特別,真要說就是像台灣工業風和一點點清水模的概念,總之就是沒有修飾的水泥牆,然後有一點像喝酒的日式居酒屋。

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (4)

賣的料理自然是以生牛肉為主,當然還是有一些可以吃飽、吃巧的其他韓式料理,這點和不少韓國食堂專賣一樣有一點區別,雖說其他選項也不多就是了。

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (5)

然後,這裡的生牛肉是現點現切的。可能有到韓國吃過生牛肉的人會說,這生牛肉不用醃嗎?是的,這就是大邱生牛肉和其他韓國城市不一樣的地方。

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (6)

大邱的生牛肉之所以不一樣,一是切法不同,切絲切條是一般韓國生牛肉的切法,但在大邱切的就是成塊,雖然也不算是太大塊。

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (7)

然後切一片就會在盤上舖一瓣,這有一點像日本在片河豚的擺法,舖滿了就像一朵花一樣挺好看的,肉的油花、品質到上桌都是一清二楚的。

 

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (8)

大邱人想要證明生牛肉是否新鮮的方法是將切好的生牛肉盤直放,若不會掉下來就表示牛肉夠新鮮。

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (1)

當天帶路的朋友為了讓我們體會大邱生牛肉和其他城市的不同,刻意兩種都點了,除了主角生牛肉外和其他韓式料理樣會會有不少小菜可以搭配著,另外就是韓國人生日會喝的海帶湯。是的,透過照片可以清楚看到右邊是大邱的生牛肉,左邊則是其他城市也可以說在韓國比較普遍的吃法,兩者的分別除了剛剛說到切牛肉的方法不外,還有一個比較大的區別。

 

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (9)

是的,大邱的生牛肉是不需醃漬過的,就像日本沙西米的吃法一樣沾著辣椒醬、麻油、蒜末調出的醬直接吃,這吃法相對能吃出牛肉的鮮和甜,畢竟要沾多少醬可以自己依喜歡選擇。說真的,這韓牛生牛肉挺Q彈的,也幾乎每一次咀嚼都能嚐到韓牛的甜度,即便我喜歡的牛肉油質幾乎完全沒有,即便沾的醬味道頗重。但,也幸好這醬我非常愛,尤其是麻油和蒜末的搭配更是讓我一片接一片,另外這碟裡的辣椒醬其實不辣,硬要說帶一點點甜味,而這甜味也讓生牛肉在嘴裡的鮮甜延長了,真心覺得好吃的亂七八糟,我一個人就吃掉2/3盤,因為同行的友人很多不敢吃生牛肉(笑)。

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (10)

接著這一種是韓國比較常見的生牛肉吃法,初成絲、條狀的生牛肉先以同樣略甜的醬料(其實和剛剛碟子被的醬汁差不多,只是少了辣醬),然後是上面舖了一層比較特別的蘋果絲和大量的芝麻。

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (11)

在拌開之前還要打入一顆蛋黃,這點也和日本的吃法有一點雷同。

 

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (12)

然後就是一邊拌一邊流口水........

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (13)

是的,這種吃法的牛肉顯然更滑口,味道也比較豐富,尤其是蘋果絲一起入口時感覺特別水嫩甜美,就算蒜味和麻油香沒前一種吃法那麼迷人,但芝麻和蔥花的味道同樣讓每一口都得到滿足。至於兩者那一種好吃?個人是覺得都好吃,可以的話各點一盤吧!

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (14)

除了生牛肉外也幫其他不敢吃生牛肉的朋友點了炒牛肉,這牛肉沒有太多特別的調味還不錯吃,但個人還是比較愛生牛肉,除了牛肉外還有一些牛雜一起炒。

 

 

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (15)

接下來兩道是為了怕大家光吃生牛肉不會飽點的,像這樣的韓式小飯糰,其實在台灣不少韓式料理也看得到,比方說個人蠻喜歡,也很常去去的

【台北捷運美食】【西門站美食】新麻蒲海鷗 2 號店(1-3訪)也有,但在大邱有一點不太一樣,因為加了生牛肉的碎塊,也就有人稱它為生牛肉飯球。

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (16)

像這樣自行拌開然後捏成方便入口的飯糰,其實很適合跟小朋友一起動手做,喜歡海苔多一點的就多包一些,當然生牛肉還是最重要的配角。

 

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (17)

這味道相對來的清爽簡單,朋友說也是可以把附上的泡菜切碎拌進去,讓它多一點味道。

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (18)

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (19) 

最後就是韓國的辛拉麵..不曉得為什麼這泡麵在韓國吃就是特別好吃........ 尤其是在煮好後加上一匙辣甜辣甜的辣椒醬特別夠味!

大邱十味之生牛肉 칠복식당 (2)

칠복식당 七福餐館:地址:대구 수성구 동대구로7길 32 (大邱廣域市壽城區東大邱路7街32) ,電話:053-763-2877 ,營業時間:17:00-04:00,交通方式:338壽城池站出站步行約6分鐘 。

更多韓國參考文章:

更多以台北捷運美食分類的食記(2500篇+)

 

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧! 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 小虎 的頭像
小虎

【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

小虎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()