【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【西門站-楊記花生玉米冰】推薦度:★★★★1/4☆
台北的古早味除了「大稻程」一帶之外，西門町連結萬華也是一大出處。其中西門町漢口街一帶也聚集了相當多的「老字號」，除了早前小虎介紹過的 【虎亂吃一通】【西門站】西門町-楊記排骨酥麵

【忠孝復興站-山頭火日式拉麵】推薦度:★★★★
最近這兩三年「日式拉麵」大舉來台，對於喜好日本拉麵的朋友想必樂意見到「日本拉麵」在 台北的戰國時期到來。對小虎來說「日本料理」本就是偏好的一個區塊，「日式拉麵」也還算蠻愛的選項之一，只是常常感到愛恨交織、三不五時也會有不知所措的情事發生。
繼去年底造成轟動的【虎亂吃一通】【忠孝敦化站】屯京日式拉麵(現在是天天大排長龍)，今年四月在SOGO復興館又有一人氣之店開幕-「山頭火」;「山頭火」如今算的上是台北人氣排隊的新寵「拉麵店」，小虎當然也早有耳聞於是搶先在另一家同樣受注目的「一風堂」開幕前(5月3日)先來「山頭火」搶味先。
「山頭火」的裝潢雖然蠻華麗的但好像最近的「日式拉麵」都差不多這樣的味道(裝潢)，牆上大大的「山頭火」倒是蠻吸晴的。不知道各位有沒有發現一事?最近的日式拉麵可能是想多接點客人，座位都離超近的，雖然小虎是不在意啦，不過應該有不少朋友討厭聊天的話輕易就傳入鄰桌的客人耳裡吧(笑)。
早前小虎曾說過現有些「日式拉麵」都有客製化的趨勢，不過還是有一些店很堅持要客人嚐嚐他們本來的味道，不管是湯頭還是麵條，此點是好是壞恐怕自有公評，但我個人還是比較偏愛有客製化，畢竟喜好原味的自然不會去改變，但對於有偏好的朋友也可以自行選擇。PS:火頭山說是不能改，但有特別的需求還是可以跟店家商量的。
雖然小虎覺得有「客製化」的店比較好，但通常我初訪都是點「原汁原味」的。
山頭火是來自「北海道」拉麵名地「旭川」不過店裡的主味卻是「豚骨」，可見如今的日本拉麵早就打破以往各擅其場的景況。這次小虎點的是「山頭火特製拉麵」，湯頭自然是我偏愛的「豚骨原味」。
除了道地的日本拉麵外，「山頭火」也有沾麵可以選擇，除此之外較特別少見的是「歐姆蛋拌麵」，要不是今天「右上四十五度角女生」不能來只得小虎單槍匹馬，我們另一人應該會點這個吧(抬頭望向右邊四十五度角)?
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另外也有所謂的「冷麵」可供選擇，要是「無飯不樂」的朋友也可以多點份「炒飯」。
如今的「日本拉麵」店單純只賣拉麵的少之又少，通常拌隨著一些道地的日本小料理，如炸雞為主的各式「炸物」，日式生菜沙拉、涼拌豆腐、煎餃、燒肉、豬排等等，不過仔細看了一下「山頭火」的副配備還真是多彩多姿。
除此之外「山頭火」同樣有所謂的「套餐」可以選擇，大致上就是一種「拉麵」一種副食加上一小碟「沙拉」，小虎細心的算了一下要是份量一樣的話點套餐約莫可以省下「50到100元不等」，只是「套餐」是固定的無法加錢更改就是!
小虎就想點「炸豬排」加「山頭火特製拉麵」，可服務生親切的笑著說:「不能改」，於是小虎只好認輸的「單點」了。PS:是說不知道為什麼08當天一直想要吃「炸豬排」!!!!
原本餐後的甜點想來隻「北海道香草牛乳霜淇淋」，可惜還沒賣(老師累都開了快一個月了還沒賣)。
開慕期間來店就送一把「山頭火紀念手扇」外加一份貼心「面紙」，不管是扇子或是面紙盒都以「黑白」兩色為主，老實說質感還算不錯，離開前剛好鄰桌的媽媽帶兩個小朋友只點了一碗拉麵，所以小虎就把另一把扇子送給他們了。
小虎本來以為是一般的面紙，沒想到是「吸油面紙」於是順手拿了一包回家當紀念。
桌上的調味料架上只有「七味粉」 和「胡椒粉」果如MENU上所寫，希望客人能吃到「山頭火」的原汁原味。
「山頭火」的拉麵和一般不同的是「麵」和「料」分開放的，這樣賣相會差一點是自然的，不過也確然各有優缺點，至於看倌要分還是離可能得自行判斷囉。
PS:拉麵先讓你(妳)們聞個香，咱們先來瞧瞧我加點的「炸豬排」。
雖說MENU上標榜一般「日式炸豬排」都是沾黃芥未而他們沾的是豬排醬，可老實說我希望兩者都有。然後我順便提一下的是這「日式炸豬排醬」，正格的「它」跟一般在超市可以買到的「豬排醬」沒啥不同，最少我是吃不出來有啥不一樣。
看倌要不要猜一下這塊「炸豬排」多少元?答案是180加一成。正格的光看這豬排的斷面秀照片，你(妳)們會不會一身汗??要是不會那再聽小虎道來:「MENU上說的是「里肌肉」，實際上我咬起來應該是偏瘦的小里肌，因為一點「油質」都吃不到，咀嚼起來雖然不至於「乾柴」但口感也確然談不上軟嫩，多汁就更不必多說了!不客氣的說這塊炸豬排比 【隨著阿松大口吃遍台灣之五】【西門站】南機場夜市第二彈:秋月日式炸豬排來的差、而且是差很多，這不是「失望透頂」可以交待的!
這碗豚骨拉麵不必喝，光聞的就可能感受到其「濃郁」的香氣一時之間小虎是「口水四濺於嘴裡」。「湯頭」實際上喝一口我也確然默默給予掌聲:「濃且厚、醇又夠味，喝上一口滿滿的豚骨香氣充斥唇、舌之間，真是一整個好喝無誤」，一時之間我想將之和【虎亂吃一通】【忠孝敦化站】屯京日式拉麵相比(目前為止我覺得最好喝的一家湯頭)。
至於「麵條」本身也相當夠水準，「山頭火」的麵條光是挾就能感覺出其「Q彈」的口感，且「麵條」本身吸湯的能力也相當優，是以一口吸進嘴裡是一陣「稀里呼嚕」般的過癮，是不，好吃到小虎都忘了拍「湯頭」和「麵條」的獨照(真是對不起看倌們，等下小虎自行到思過崖面壁三天。(PS:看看能不能碰到風清揚老前輩，得之傳援獨孤九「麵」之功)。
說真的這樣的放法(麵料分離)，我個人是覺得賣相不佳，好處是料不會吸到太多湯汁而改變食材本身的味道和口感，至於客人能不能接受恐怕有待時間的證明。現下我們來談談這盤配菜的成員，算單說除了「叉燒」外脆脆的「海藻」算是有一點「風味」其他的都不甚耀眼，至於中間那一點紅我本來以為是「酸梅」但又沒什麼酸味，肉很少中間有一大顆籽，配色不差但實際加分我看不出效果。
↑這是小虎自行擺放後拍的照片，有點自娛娛人(笑)。
從剛剛的照片一路看下來眼尖的看倌們一定發現「山頭火」的叉燒很是不一樣對吧?有點道行的朋光從肉的紋路也早就猜到這是「豬頸肉」、也就是所謂的「松板肉」製成的「叉燒」，老實說我從沒吃過「日式松板豬叉燒」。
才一口~~不應該是半口我內心就狂喊了聲:「我的媽媽咪呀，這叉燒也太好吃了吧~~~~~~~~~。」一時之間我的腦袋自行重新排列組合，差點把【虎亂吃一通】【松山南京站】旺味麵場的第一名日式叉燒給擠下去，但思之再三畢竟兩者是不太一樣的「肉種」拿之相比好像有點「失公道」，不過只純論「味覺」上帶來的震憾，這「山頭火」的叉燒肯定是比旺味來的大上一點，再則我想怕「日式叉燒」偏油口感的女性可能會愛死這塊叉燒才是。
另外我想提的是這塊「叉燒」會讓我驚訝的除了「香氣」十足的「烤」氣之外，松板豬肉獨特的Q勁亦是重點，但「山頭火」的豬頸肉是Q中帶軟嫩，換個小虎常常用的說法Q彈口感只得0點000000001秒，接著馬上是軟嫩的不太需要咀嚼的口感，更可怕的是這肉一經咀嚼外表的焦烤香和豬頸肉噴出的「肉汁」同時無情的轟炸味蕾，興奮到我只能不斷以:「哦哦哦」的淫淫之聲代表之。
最後我想提一點的是「山頭火」的豚骨湯確然夠濃也夠好喝，可是到了最後1/3碗時便開始散發「鹹膩」之味，其實就這個問題「屯京」也有，只是【虎亂吃一通】【忠孝敦化站】屯京日式拉麵多了「蒜泥」這項法寶小小改變了我「舌上味蕾」的負擔，這才能以「美味」的味覺喝完整碗湯。「山頭火」固然我還是喝完其湯頭，只是最後真的有一點勉強就是了。
整體的總評我覺得「山頭火」不管是湯頭、麵條或是叉燒都有一定相當不錯的水準，也值得小虎推薦去嚐嚐看(特別是松板叉燒)， 只是如果你覺得【虎亂吃一通】【忠孝敦化站】屯京日式拉麵貴，那「山頭火」恐怕更甚之。因為小虎剛點的那碗小拉麵要價290(雖然叉燒是特製，但其他的配料有點弱，而且沒有半熟蛋!!)，再則那塊「炸豬排」雖然我一再要自己別影響評分，看恐怕是多少難免(攤手)。
「山頭火」日式拉麵位於SOGO忠孝館地址是:台北市忠孝東路三段300號，由於百貨公司是11點才開門，所以也無法太早就去卡拉。PS:現在去恐怕排上個20人次是很正常的!
【小虎的日式拉麵攻略目次】
【小虎五四三】
話說當天小虎到的時間剛好是11點5分左右，走到「山頭火」前除了進去的客滿人潮外，外頭還排了十個人左右(當天是平常日)，可見假日要去嚐鮮的朋友恐怕得要有長期抗戰的心理準備。
再則當天有一個小小的趣事小虎想和大家分享，話說當天我的鄰桌坐著一對50多歲的夫妻，老公拿著小DC對著拉麵猛拍一旁的太太則笑臉的對著我笑(可能我也在拍照之故)，所以一時吸引我的注意，一個不小心偷聽到他們有趣的對話。
對話的內容有點長小虎只講重點。
老公:「幸好我昨天晚上有作功課，沒聽妳的話亂點!!」，老婆則嘟嘴以對，當下我拿著相機心中會心一笑。我會笑除了老公年紀不小還會上網查資料之外，其實我想說的是我有點羨慕他們，是想如果有一天我老、退休了了也有一個這樣的伴可能陪著自己四處去吃吃喝喝，邊吃邊鬥嘴那皆不美哉。
 

【市政府站-三張犁南村炒麵】推薦度:★★★★1/4☆
要說六張犁可能大伙都知道在那，但要說上「三張犁」要不是上了年紀的朋友恐怕還真是沒聽過。所以小虎特地為看倌們查了一下「三張犁」的地理位置-三張犁區域為臺北盆地

【試吃-阿默蛋糕-母親節期間限定販售的"瑞士巧克力莓果蛋糕"】
相信「阿默蛋糕」在台灣的蛋糕市場上應該早是「上港有名聲、下港有出名」，更甚沒吃過他們家的「千層蛋糕」的也是少之又少吧!

【松山機場站-龍城市場上海小籠包】推薦度:★★★1/2☆
這家小籠包可能是我看過外表最乾淨、最漂亮的一家了，外皮上半點沒有軟爛的樣子，加上一整個像饅頭一樣白呼呼的，還沒吃就能感受其「麵團」的功力。

【邀約-先麥芋頭酥之22012國宴點心饗​芋會】
約莫是三月底小虎在信箱中接到一份來自「先麥」的邀約信件，信中附上了一份讓人不可思議的MENU↓。

【行天宮站-史記正宗牛肉麵】推薦度:★★★★1/4☆
打從小虎寫食記之後，有不少店我覺得不錯也一直很想找機會去二訪但卻遲遲沒成行，這當中時間拖最久的恐怕非「史記」莫屬，看看【跟著舒國治尋小吃之一】行天宮站-民生東路史記正宗牛肉麵

【忠孝復興站-A HOUSE】推薦度:★★★★
不曉得各位有沒有思索過一個問題，在「台北」到處林立的「咖啡廳」中你(妳)的選擇是從何而「入」?是料理的美味?是飲料(咖啡)的好喝?是現場環境和裝潢?又或是單純隨遇而安?

【基隆-正興酥餅店】推薦度:★★★3/4☆
正興酥餅店據說在「基隆」開了五十多年之久，只是小虎這個再地通竟然聽也沒聽過，要不是幾年前看到「阿松」的「大口吃遍台灣」還枉為「基隆人」。但打從我知道這店後，也確實去找了一次但沒找到，今回在iphone和g地圖的帶領下同樣是迷路了十多分鐘才找著，其最主要的是原因如下↓。

【雙連站-民生西路178巷口無名豆花】推薦度:★★★★1/4☆
基本上這不是我初訪一家「豆花店」會點的方法，所以基本上這家豆花我應該吃過不下四、五次，所以這回我想捨「原味」來點「綜合」也順便嚐嚐其「綠豆」和「粉圓」的功力。