【馬來西亞雪蘭莪州-新古毛美食】新古毛東南亞唯一的田園城市.新南昌茶室/昇雲西果店.百年華人古鎮彩繪老街.百年老店僅存的美味風華－【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

新南昌茶室:8, Jalan Mat Kilau, Pekan Kuala Kubu Bharu, 44000 Kuala Kubu Baru, Selangor, 马来西亚，電話:+60 3-6064 1168，營業時間:07:00-14:00(星期一休)

「華人」曾經是一個顛沛流離的名詞，代表著離鄉背景，不管是因為謀生又或戰爭等得不得已的理與由，世界各地尤以「亞洲」為甚;據悉馬來西亞的華人約莫佔22.4%, 馬來西亞華人主要是清朝末年及民國成立後自南方沿海地區如福建、廣東、廣西、海南，分佈於吉隆坡、檳城、麻六甲等十多個，大大小小的馬來西亞城市;新古毛興許對一般人來說是陌生的，卻是一座不折不古由華人建構的村落，其歷史超過100年的歷史，曾經因為錫礦興盛，也因為錫礦而沒落;新古毛超過百年歷史的新南昌茶室，就連馬來西亞王室都是座上賓，近80的老闆「陳時川」更曾多次得到王室的獎項及勳章表揚。走，我們到離吉隆坡約1小時車程(60公里)的百年華人小鎮瞧瞧，吃一碗就連馬來西亞王族都趨之若鶩的福建炒麵配生雞蛋白麵包。哦，再順便帶點七十年老店昇雲西果店的新古毛名物「咖哩角」當拌手禮。

位於吉隆坡北方約60公里的「新古毛」除非對馬來西亞有一點了解，否則應該一如我們前往前的一無所知。行後，我覺得身為華人的一份子，到馬來西亞(吉隆坡)旅遊，有機會真該來一次這座滿滿華人血淚史的小村落走走，時間流去風華、時間也帶走悲傷，但150年過去了，這座小鎮仍在，仍住著約20萬人，其中八九成是華人(1740.47平方公里)。

新古毛市鎮的發展採用田園城市（Garden City）設計，也是東南亞唯一的田園城市。田園城市聽著有一點悠閒，有一點像桃花源的悠然，簡單說田園城市是英國都市學家、社會活動家埃比尼澤·霍華德爵士（Ebenezer Howard）提出的一種概念，是將人類社區包圍于田地或花園的區域之中，平衡住宅、工業和農業區域比例的一種都市計畫。但這座村落的歷史，有著那麼一點點無奈的感傷，來自戰爭、也來自大自然的雙重迫害(水災)。

『新古毛』這個名稱源自於馬來文Kuala Kubu，中文叫作「古毛」。源於1869年至1874年爆發的雪州內戰，當時的馬來酋長賽馬蘇與華人聯軍張昌在此建立了古毛建堡壘(1872年)用以防御敵軍，戰後這座堡壘被留下，當時這裡的華人以惠州客家人為首。新古毛也曾經繁榮，1883年吉隆坡第三任甲必丹葉亞來(受命為經商、謀生或定居的華僑領袖為僑民的首領)因在古毛發現占地75英畝的錫礦場而來。1892年更為了方便運輸錫礦在吉隆坡和古毛之間興建鐵道。1898年更在古毛和彭亨立卑之間建立畜力車道。其盛況是僅次於吉隆坡之母雪蘭莪州內第二大城。

然而，1883、1926的兩場大雨引發古毛河上游水壩決堤，引發大水災兩度沖毀了古毛千餘間房子，奪走了許多寶貴的人命，使得這座村落，重建又重滅，重滅再重建的輪迴。而後古毛人被迫搬去椰園、巴也達南及叻思等地勢高的地方居住。舊古毛的文化也因此完全淹沒在約10公尺深的泥土中直到今日。1931年，英國在古毛原址附近建立新鎮，併名為「新古毛」。它成為烏雪縣新的行政中心，並是通往吉隆坡、霹靂州和彭亨州的樞紐。二戰後古毛是繼雙文丹之後，馬來西亞共產黨在縣內最活躍的地點。因此，英殖民政府於1948年發布緊急狀態將居住於郊區的華人遷入新古毛新村，村內以客家人為主。1970年後隨著馬來西亞錫礦業沒落和南北大道開通，使得從北馬不再需要經過這裡，又讓新古毛這個城鎮再度慢慢變得寂靜起來。

疫情後，新古毛這座遺世的小鎮在英籍城市規畫師查爾斯里德的設計下將此地規畫為「田園城市」，並開始推動觀光產業，企盼找回著日的榮光，也為這片土地、年輕人帶來更多深根、及返鄉的意念。

整體來說，新古毛給人的第一印象有一點像泰國普吉島老街，又或是新加坡的華人城區，葡式建築的彩色和華人的建築合而為一。最特別、也最顯眼的是，這裡居然有肯德雞，初見時我一度以為是假的xd

新古毛的主要華人街道並不算大，即便用走的、散步的最多也只要個把個鐘頭就能走馬看花一遍，但如果你深愛華人文化，那麼來個新古毛一日遊也不算多。如果你不愛人擠人，那就趁著旅行社的團客還沒大舉入侵前，趕快安排一趟新古毛尋古之旅吧。

身為吃貨，第一站自然帶大家來新古毛最老的茶室「新南昌茶室」，就帶路友人的說法，這間濃濃華人文化的老茶室約創立於103年前，也就是1922年前後，是一家二代正傳向三代的新古毛代表老字號。

門口貼滿了大大小小曾經來訪的國內外雜誌、新聞報導，就連馬來西亞的王室都曾是座上賓，據說還曾正式以爪夷文書寫公文，證明王室成員曾到此用餐，2024年雪州王儲東姑阿米爾還曾親臨新古毛，並在新南昌享用華人美食。

說是茶室，但比較像澳門那種是提供庶民吃飯喝茶的小餐廳，餐廳內比我想像來的寬敞許多，紅色塑膠椅，半透明的花紋餐巾，雖說帶著濃濃60年代的懷舊風，倒也是整理的乾乾淨淨。純就視覺上，還是跟吉隆坡、麻六甲等華人茶室有一點點微妙的不同。

木、石混合的牆面掛滿著新古毛、新南昌的黑白歷史照片，還有無數得獎的勳章。

牆上也掛著代表華人的字畫，更加深了身為華人關愛的情愫。

不過，說是華人，但這裡的menu居然沒有中文......倒是頗讓人意外...但幸好有圖片可以參考，不至於亂猜亂點。

點完餐，送餐前，新南昌二代老闆陳時川爺爺，一聽說我們是台灣來的，便如肯德基爺爺般親切的出來和我們打招呼，並拿出照片、指著牆上用我們還算聽得懂的中文，說著老古毛、新古毛的交替，希望為這座已是他們家鄉的村落打造以觀光為主的新生命。據說，他的兒女都因為在外求學，甚至是工作，不願意接手餐廳，目前是他的太太和小女兒幫忙打理餐廳。真心希望，這樣的老華人文化，可以一代一代的傳承下去，以滿足更多像我這樣的老靈魂。

海南麵包配海南咖啡，是古毛華人傳統的早餐，海南咖啡有一點像港式的鴛鴦，海南麵包的吐司好軟(用蒸的)、古早味的果醬很甜，奶油則帶點討喜的微鹹，個人偏好抹奶油就很好吃。

椰漿飯是馬來西亞很傳統的飯食，用香斑斕葉包起就像飯包一樣，早已融入馬來西亞人的生活。說是椰醬，但初次看到紅通通有一點懷疑，但其實它是用椰奶蒸飯，再用辣椒醬、炸花生鳳尾魚、黃瓜片和半個煮雞蛋構成，故看起來其實是紅紅的，簡單說就是飯和醬是分開的。吃來辣辣、鹹鹹、甜甜，個人倒是蠻喜歡的。

馬來炒麵吃起來跟福建炒麵有一點像，但風味比視覺來的淡上一點，賣相可以有一點隨便，但味道還算蠻好吃的。

最特別的是介於生、半熟間的蛋，蛋黃1成熟，蛋白很稀卻像煉乳色，馬來華人稱之為半熟蛋，本質上有一點像日本的溫泉蛋。記得第一次在吉隆坡市場吃時有一點不習慣(詳見【馬來西亞-吉隆坡美食】燕美巴剎(ICC PUDU) .大馬人市場早餐十味)，即便我很愛吃壽喜燒沾生蛋。後來多次品嚐裡面的蛋黃也都是比較偏液態，而新南昌卻偏固化，雖說後來還是打散於碗底，另一個不解的是為什麼一樣都是半熟蛋，這裡的就會偏乳白，難倒是蛋品種不同之故?吃起來，也不太像日本半熟蛋是稠，而是口感更稀。