【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

金蔦本店 Kintsuta Hakata(fb粉絲團):福岡県福岡市中央区春吉3-16-5，電話:+81 92-716-2990，營業時間:17:00-23:30(星期日休)

說到博多鍋物大家肯定會聯想到もつ鍋（牛腸鍋）和水炊鍋（雞肉鍋），但近來開始興許「博多三大鍋」的說法，最後一鍋是從福岡紅到東京的「炊き肉鍋」，前一回「小虎吃貨團-日本摘星團」就帶大家去品嚐了這家博多美食的新星。結論:牛豬各半舖成圓形蛋糕狀，牛肉是九州黑毛和牛、豬肉是沖繩阿古豬，底下是又細又甜的蔥絲，基本上吃起來就像涮涮鍋，但牛骨湯底涮肉吃起來特別甜香，湯有點像仙台牛舌的牛尾（骨）湯，沾醬有單純牛骨醬和非常對我味口蕃茄醬汁，兩種都非常棒。

葉隠うどん:福岡県福岡市博多区博多駅南2-3-32，電話: +81 92-431-3889，營業時間:11:00-15:00/17:00-21:00

「うどんにコシはいらない」翻成中文的意思就是「烏龍麵不需要咬勁」。是的，你沒聽錯，這是福岡出生的日本老牌藝人在「妙國民糾察隊」節目上的怒吼。幾年前我還沒開始接觸福岡烏龍麵時也覺得莫名其妙，那是因為我們都被「香川」Q彈的讚岐烏龍麵給定型了，也包含了一部份的日本人。但，福岡人可不這麼認為，因為福岡人可認為他們才是日本烏龍麵的發源地。不信，你隨便找家福岡超過三十年以上的烏龍麵多數是軟綿口感，幾乎沒有咬勁的烏龍麵。當中，葉隠うどん雖然年紀不大(40年)，但卻是tabelog福岡烏龍麵第一位，同時也是福岡米其林之一。對了，有人不愛烏龍麵，原因是太有咬勁的嗎?

博多醬油拉麵 月や 博多駅デイトス店(官網):福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多めん街道2F，電話:092-292-5488，營業時間:11:00-23:00

雖然「拉麵」已然不再是我的心頭好，但不可否認這項日本平民料理的確是最適合一個人，速速吃完速速走人的選項。是以，現在日本各大機場、車站、百貨商場，都有集合當地著名拉麵店的拉麵街。過往，我在博多想吃拉麵老往博多運河城五樓的博多拉麵競技場，現在博多車站就有新的選擇「博多めん街道」，這裡集結了12家博多拉麵名店，絕對是等車間最佳止飢、解饞最佳解答。

福岡烏龍麵六選:みやけうどん、うどん平、弥太郎うどん、因幡うどん、博多あかちょこべ

「烏龍麵根本不需要勁道」乍聽你大概八成以為這人一點日本美食常識都沒有，好吧早四五年前我的認知也是如何，那都是因為我們被「香川」Q彈的讚岐烏龍麵給定型了。但，不說你可能不知道，福岡人可認為他們才是日本烏龍麵的發源地。是的，在炒國民糾察隊裡怒吼的日本老派演員「武田鐵矢」就是福岡人。到底福岡的烏龍麵是怎麼一回事，看下來絕對顛覆你的五官認知。

庵道珈琲天神店:福岡県 福岡市中央区 天神 2丁目14-38，電話:+81-92-712-8388，營業時間:11:00-22:30

不曉得有沒有人跟我一樣喜歡日本老咖啡店，或者更正確的說法「老喫茶店」;可能不是喜歡老爺爺的咖啡卻迷戀那種咖啡香;也許迷戀老奶奶的雞蛋三明治，卻又不是非那雞蛋三明治不可;只是那遍尋不得的昭和風、窗前的綠色植物、手上不知翻到那一頁的漫畫又或不知從何讀起的日文報紙。也許，有杯水果霜淇淋，一份古早味手工布丁，也不賴。

ラーメン海鳴 福岡空港店(官網):福岡県福岡市博多区大字下臼井782-1 福岡空港国内線ターミナルビル3F，電話:092-612-1102，營業時間:10:00〜20:00

通常在上機回台前，我總想在機場吃點什麼，這時可以一個人火速吃完的最佳選擇通常是拉麵。如果，有像福岡機場的「ラーメン滑走路」就太好了。是以。剛巧「ラーメン海鳴」是我一直很想吃吃看的福岡拉麵店之一。

拉麵初代 秀ちゃん(官網):福岡県 福岡市博多区 住吉 1-2-25 キャナルシテ博多5F，電話:+81-92-263-6588，營業時間:11:00～23:00

寫前查了一下九州-福岡 (58)，雖然不是47個都道府縣分類中最多的，但純以「吃」的比例來說應該算是排名前三高的，再往細說「拉麵」的話，應該是也是最多的，一來當然是我吃貨，二來拉麵中我最愛的便是豚骨拉麵，身在大本營自然不會錯過福岡眾多的豚骨拉麵名店。

ふく問屋 あたか:福岡県北九州市門司区栄町6-15，電話: +81 93-332-2650，營業時間11:30～14:30、17:30～24:00(星期一休)

「河豚」在日本之於「山口」之於「下關」，大概和我們喝牛肉湯得去台南那樣有著不可抹滅的地位。但雖然這是鐵板釘釘的聯結，但出了山口也不是就吃不到河豚，比方說和下關只有一橋之隔的門司港，就是一個好選擇。「ふく問屋 あたか」是日本友人，覺得便宜又好吃的正統河豚料理專賣店。雖然「便宜」兩個字可能純就兩岸飲食文化，有那麼一點點差距....。

博多あかちょこべ(fb粉絲團):福岡県福岡市博多区冷泉町7-10，電話:050-5869-1266，營業時間:11:30～14:00、18:00～23：30

日本去的越多，就覺得日本在推動美食這方面做的相當成功，尤其是各地鄉土料理這端，即推動了觀光也保留了屬於當地的飲食文化。以福岡麵食來說，首先被大家想起的肯定是以一蘭為主的豚骨拉麵，但就當地友人的說法，在福岡懂得吃烏龍麵才算是福岡人。這點，在我foolow五郎吃了第一碗福岡烏龍麵會我才信了。不過，論變化性和富豐度，這家才是我心中最推薦的福岡烏龍麵老店。tabelog也有3.62的高水準演出。

藏元燒肉(官網):福岡県 福岡市中央区 大名 1-2-16，電話:+81-50-5590-6927，營業時間:17：00～24：00，五六日:11：30～15：00、17：00～24：00

福井、富山、佐賀是唯三目前我沒去過的日本縣市，在47個都道府縣中。即便我對此是抱著隨緣的態度，但每次去日本採訪觀光局的朋友總愛問，尤其是在你來過「xx」縣這樣的制式問題後的下一個問題，通常就是日本還有那些地方沒去過。前些日子去福岡時，當地的友人知道後沒去過佐賀，又愛吃燒肉，便請我們到這間在福岡頗受好評，有佐賀牛的黑毛和牛燒肉店用餐。

串と水炊博多松すけ(官方網站):福岡県 福岡市博多区 住吉 1-2-82 グランドハイアット福岡 1F(博多運河城)，電話:+81-50-5570-5352，營業時間: 11:00～15:00、17:00～23:00(假日:11:00-23:00)

雖然我喜歡那種簡單光賣兩、三種料理的小店，但有時也會有貪心想一網打盡的時候。雖然我不太喜歡在百貨商場的美食街用餐，但不可否認通常這樣的地方用餐環境會好一些。雖然我老愛往沒人的鄉下地方跑，但偶爾也會希望能在交通便利的地方用餐。這篇要介紹的這家餐廳，大概就充斥著個人吃東西的三種矛盾..。

麺道 はなもこし(官網):福岡県福岡市中央区薬院2-4-35 エステート・モアシャトー薬院 1F，電話:092-716-0661，營業時間:11時45分〜13時30分(星期日休)

吃貨們在聊日本美食時不免聊到日本的最具代表性的平民美食「拉麵」，也多少會說到足以代表美食指標之一的「米其林」。「米其林拉麵」這個話題大約起源於2015年東京米其林推出「拉麵米其林推薦」(那一年有22家)。那是第一次日本拉麵被米其林有系統的整理，更在2016年也就是隔年第一次授星給「拉麵」，也就是大家熟知，也來台灣展店的「蔦」。

2020冬季SP孤獨的美食家/2019除夕特別篇-成田~福岡~釜山出差篇。活海酒:福岡県福岡市中央区警固2丁目5-13，電話:092-716-6787，營業時間:17:30～24:30 (星期一休)

這幾天國興頻道正首播著第七季的「孤獨美食家」，看得暫時不能去日本的我心癢難當..看著硬碟裡的庫存，也僅剩三家沒寫...本來打算以一個月一篇的方式，讓這個單元可以掙到下一次去日本...。有在follow孤獨的美食家的五郎粉，應該知道他很愛像這樣的在地居酒屋，我也在他的影響下從不愛不去到漸漸喜歡上這一味。這間位於福岡藥院名字有一點怪怪的「活海酒」可算得是我喜歡的前五，理由是這家日式居酒屋，居然也吃得到法式料理!!!

情熱の千鳥足:福岡県 福岡市中央区 渡辺通 4-9，電話:福岡県 福岡市中央区 渡辺通 4-9，營業時間:19:00-01:00

要說福岡最具特色的餐廳，我想應該是屋台吧?雖然日本其他地方也是有屋台，但感覺不像福岡那麼純然像路邊攤，數量自然也是完全不能比，據說全日本的屋台有1/4左右集中在福岡。說實話在我去福岡十數次的過程中，每次碰到談得來的酒友我都會選一家屋台二次或是三次會，但也因為多半是為了喝酒聊天，所以我幾乎沒有寫過任何一家屋台，或者應該說我也不記得曾在那邊的屋台吃過什麼?但即便如此，我還是想大聲對福岡說:「我愛屋台」!

大炮拉麵-KITTE博多店(官網):福岡県 福岡市博多区 博多駅中央街 9-1 KITTE博多 9F，電話:+81-92-260-6381，營業時間:11:00～21:00

「醬油、味噌、豚骨」三大拉麵系中，我一直偏好豚骨，而豚骨的大本營就在福岡。有那麼一個說法;九州的豚骨拉麵發祥地是「久留米」的屋台，而說到久留米豚骨拉麵最有名的也可能就是曾經入選2014年米其林推薦拉麵的「大炮」，即便我向來喜歡用來覓食的「tabelog」它只能排第二位(第一位是「博龍軒」)。說來有趣我這個豚骨控卻一直沒去過「久留米」朝聖，但對於博多有不少分店的「大炮」，倒是從第一次到福岡就耳聞大名!

吉塚うなぎ屋(官網):福岡県 福岡市博多区 中洲 2-8-27，電話:+81-92-271-0700，營業時間:11:00～21:00(星期三休)

對個人而言之於福岡美食的喜愛程度，半點不亞於京都、大阪，在日本的47個都道府縣裡，除了東京我寫最多美食的便是福岡;而東京之所以會贏還全賴「孤獨的美食家系列」之賜。福岡的美食優勢在多元化、而且集中密集度也高，除了那些動不動幾十年，甚至是百年的老店外，米其林於2014、2019的名單也是一個值關注的目標。今天要要分享的「吉塚うなぎ屋」不止連續兩年入選米其林推薦名單，還是間140年以上的老店，同時tabelog高達3.76，也是福岡地區分數最高的鰻魚飯店。

2020冬季SP孤獨的美食家/2019除夕特別篇-成田~福冈~釜山飞速出差篇。純ちゃん :福岡県福岡市博多区石城町1-1 NDSビル，電話:090-8628-0708，營業時間:19:30～01:00

要說東京電視台這個連播八季，還連著兩年於除夕直播槓上NHK紅白歌合戰的深夜節目「孤獨的美食家」，這事相信是節目開播前導播、編劇、作者、五郎、和粉粉無法預料的。2019除夕也許沒了直播，當晚的故事也從千葉搬到福岡，當集結束的新年料理，也從蕎麥麥麵變成了福岡名物「屋台豚骨拉麵」。純就吃貨而言，這路邊攤的拉麵、燒烤、關東煮自然比蕎麥麵豐家且有趣多了，況且我還吃了一道這小攤的名物，而且是五郎沒點到的(挺胸)。

AGORA 福岡山之上飯店&SPA(官網):1 Chome-1-33 Terukuni, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0032日本，電話:+81 92-771-2131

通常我在日本的住宿要求不高，只要離捷運不要太遠太不方便就好，相信台灣多數人是如此，畢竟去一趟日本旅行希望能盡量多跑幾個地方，交通的便利性就非常重要。but，有時候也會想要住一間相對幽靜，最好房間不要像車站附近商務旅館那麼小大又有陽台風景視野好，大浴地、健身房、spa，又有好餐廳的好飯店，最好早餐也有特色，也好享受不是那麼急、那麼趕的慢活旅行。當然最好還能離城市不是太遠，價位也不至於太高..。通常這樣的飯店都在鄉下小地方，或很偏遠的山上。這次發現離福岡市區開車十分鐘左右的山丘上，就有這樣一間優質的溫泉飯店。

海鮮居酒屋海風土(官網):福岡県 福岡市博多区 博多駅東 2-4-17 第6岡部ビル 1F(博多車站步行3分鐘)，電話:+81-50-5890-0704，營業時間:17:00～01:00

最近被2020年春季深夜日劇《今夜はコの字で》搞得每晚都想找間居酒屋來上一杯...同時也趁興分享早些時日在福岡透過在地友人帶路覓得的好店。這家店純就個人來說有三個特點，一是料理選擇性多，二是價格平實，三是一反居酒屋常態的年輕女生很多，加上離博多車站只有步行不到5分鐘的距離，而且還營業到凌晨一點，晚餐、宵夜都非常合適。

博多官兵衛祇園邸(官網): 福岡県福岡市博多区住吉1-6-10，電話:+81 92-282-5006，營業時間：17:00～05:00／週日及例假日17:00～01:00

在日本有時剛好身邊有幾個喜歡喝兩杯的朋友，聊晚了想找間餐廳吃飯，通常得牽就選擇性，好不好吃無所謂能喝得爽、喝得晚最重要。今天要介紹博多這家居酒屋營業到凌晨五點，幾乎所有的博多鄉土料理、各式地道美食都可以在這吃得到，而且都有相當不錯的水準，加上臨近熱鬧的博多運河城交通頗為方便，不管是晚餐、續攤，二次會、三次會，甚至是宵夜都很適合。