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捌玥.泡系雞白湯拉麵(官方ig):捌玥。新北市板橋區民生路三段122號，營業時間:11:30-14:30、17:00-20:30(星期五六休)

不知道看倌們有沒有聽過「泡系雞白湯」拉麵?這個系的拉麵是誰、是那家店何時發明的不可考究，但可以確定的是這一波是在近幾年關西(大阪/名古屋)帶動的，比方說我早前分享過的「ふく流らーめん 轍 梅田」(大阪)、「麵家獅子丸」(名古屋)，這兩家都是代表性的排隊名店，尤其是後者更是名古屋拉麵tabelog第二位，也是目前為止我吃過最愛的泡系拉麵。回題，今天要分享的捌玥.泡系雞白湯拉麵則是台灣我第一次嚐試的「泡系拉麵」，雖說這幾年我也比較少在台灣吃拉麵了....。結論:雞白湯本身很像在喝雞湯相當不錯，是我可以毫不費力就可以喝完的湯（我選正常），至於泡泡個人覺得純在感不足，或者應該說不夠泡..，但還是意思有到。麵條我選細（硬），但感覺可以再硬一點，半熟蛋中規中距，舒肥叉燒還不錯。整體來說，有我在日本吃的八成水準，樂見台灣的拉麵越來越有水準。

捌玥位於三環線的新埔民生站旁，這附近最近多了不少餐廳。特別值得一提的是這家店，居然有1000多google的評價，還可以是5分的滿分，雖說我很少看google的評論。

第一次經過時走過路，回頭再瞧應該是這招牌和店面很不像拉麵店......不知道該怎麼說。就推薦我「板橋區美食里」里民表示，這家好像是新開沒有多久。

當天我應該是11點多，店門剛開時進去的，店裡只有一個妹子的客人，但我看網路上不少照片都是排著長長的人龍，評價也相當不錯。

和日本多數的拉麵店一樣，都是先購買票卷，然後把票卷放在桌前，或是交給店員。

基本款雞白湯200元，如果你是常吃「日」式拉麵，而不是台式日本拉麵的朋友，應該是不至於會覺得貴，但當然價值觀本來就是因人而異。選好拉麵後，在這個系統可以直接選湯的濃度、麵條粗細及軟硬度，蔥花、洋蔥也可以選要不要加。

桌上有炸過的蒜片和辣椒粉，但我一直到吃完都沒有動。

可能是妹子點的叉燒，店員正在炙燒。

我選的口味是松露雞白湯(泡系)240元，換算成日幣和日本是差不多的。

第一口，我滿滿的雞湯鮮甜，我以為在喝台灣的雞湯，這點和在日本吃到的有少許不同，我也很難說清比較愛那一種，另外純就泡泡個人覺得存在感低了一些，硬要說就是泡泡的質感少了一點什麼，是口感、也可能是味道，但整體來說有8成接近我在日本吃過的模樣。

至於加上松露老實說我覺得可有可無，下一回我可能會試試湯(濃)的喝喝看。

麵條我選的是直線(硬)，但口感上我覺得可以再硬一些，因為泡泡的關系，沾、附湯的功力非常好，吃在嘴裡的麵條像是涮上雞湯般非常有飽嘴感，無形中也為麵條的香氣、味道加了不少分數。

三片類似舒肥法的雞胸肉(應該是)軟嫩不乾柴算是蠻好吃的，雖然我還是偏好傳統的叉燒，但好像類似的雞白湯很少用那種叉燒?

半熟蛋則是中規中矩。

這一碗我連拍照應該吃不到十分鐘，涮涮涮就碗底朝天，算是一碗我完全不費力就能喝光湯的拉麵。純以板橋拉麵來說，應該是目前我最喜歡的一家。

捌玥.泡系雞白湯拉麵(官方ig):捌玥。新北市板橋區民生路三段122號，營業時間:11:30-14:30、17:00-20:30(星期五六休)

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