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J&J Private Kitchen(官網):台北市松山區健康路8巷1號，電話: 0928 003 333(完全預約制)，營業時間:11:30-22:00(星期日一休)

要說如今台北節節高升的私廚，不能不提早早就佔有一席之地的「J&J Private Kitchen」，從早期在小扇巨蛋旁到健康路，算一算有近十年，在私廚應該算是老店了吧(笑)。而「J&J Private Kitchen」也是咱們小虎吃貨團開過最多團的一家餐廳(5次)。就連巨星周杰倫都是座上賓，而且來過不止一次，還紅到日本電視台專門來台採訪。500盤也有三道料理中選。這一篇要分享的是中午限定的家菜料理，當然咱們小虎吃貨團也一定會再開個幾團。

J&J Private Kitchen位於小巨蛋健康路的斜對面，出了捷運5號出口，約莫是3分鐘的步行距離，算是非常便利。ps:店門口的照片是幾年前拍的。

餐廳內基本上沒有什麼太特別的裝潢，可以一賞的也許是老闆的收藏，幾年不見多了許多lapupu的收藏品。特別一提的是，店裡採完全預約制，想吃先打電話預約(網路預約不可)。

以上，是這一天我們吃的午間家常菜(10人，每人1500元)。先說結論，跟以前一樣，根本就吃不完...最後打包近1/3。順便再說一下的是，這份午間家常菜同樣是季節性無菜單料理，每次都會多少不一樣。

綠竹筍冷盤，開場就是盛夏最舒服的冷盤，台灣綠竹筍，爽脆清甜單吃就非常美味，沾點美奶滋是台式的標準吃法。

雙九宮格冷盤，九x2是18個台式常見的小菜碟，不知道的看到我就打了個飽膈...，但不可否認真的非常有賣相，看起來也都很好吃。

因為見識過J&J 的份量，一開場不敢太造次，18樣都各只挾了一小口。總評來說，都是我們熟悉的小菜，但讓J&J做來又有不少新意巧思，一來感覺得出來食材用得都比較好，做法也相較清爽(調味)卻仍有滋有味。特別喜歡豬肝、豬肚、豬舌等內臟魯味，像是升級板的黑白切，另外像是南部的煙腸也做得非常好，加上老闆的特調醬汁，一整個涮嘴到不行。這時，如果有一碗乾麵、米粉湯或是單純的白粥，也許更美好。

剁椒鱸魚，這裡的雙剁椒用的是紅、綠兩種，不止看起來、拍起來好看些，吃起來有兩種不同的椒、甜、甚至是淡淡的爽口微酸。鱸魚蒸得恰到好處，肉鮮且嫩，混著紅、綠雙剁椒，又是香辣、又是鹹香，過癮。

麻辣素雞/鴨血，這一鍋當真香噴噴，麻香辣味完全煨進素雞、鴨血中，這一味根本可以單獨拉出來出一碗麻辣麵。除了會爆汁的素雞外，鍋裡軟筋糯牛筋也非常好吃。

沙母麻婆豬腦/豆腐，這一盤就真的厲害了，濃稠香辣帶著沙母的蟹鮮、豬腦、豆腐兩者傻傻分不清的綿滑，一整個銷魂，雖說吃多了有一點難免的鹹辣膩..這時得配上一碗白飯。

沙母麻婆豬腦/豆腐配上白蘿筍綠竹筍炊飯跟本無敵，如果米其林給私廚，光是這道我就覺得夠格。這碗炊飯除了綠竹筍、白蘿蔔外還有少許像是菌菇丁，單聞單吃就夠鮮美，混著沙母麻婆豬腦/豆腐又是另有一番滋味的雙享受。突然想起「家常菜」三個字，想起年節家中熱鬧的氛圍，那種一碗白飯淋著桌上不同佳肴湯汁的爽快。

薑絲炒小卷，這道有一點像熱炒的升級版，除了薑絲外又加了九層塔，讓小卷的鮮有了不同層次的提升，家常菜不就該這樣，配著飯、混著湯、你一口，我一口，天南地北。料理、閒話皆如此。

揚州獅子頭，說實說，這可能是近期我吃過最棒的獅子頭，肉甜飽嘴卻又清爽順口，每一口都軟糯的入口即化。也不會粉爛兮兮，油甜、肉香在嘴裡交錯，就吃湯都好喝的亂七八糟。如果飯桌上能常有這道料理，該是何等幸福。

苦瓜炒牛肉，忘了是不是曾經吃過這道料理，但沒想到苦瓜的苦甘和牛肉的油甜，居然可以如此合拍，當然相信也歸功於調味。又是一道適合配飯的家常菜..但這一桌下來，還不得四五碗白飯不成....。

蘑菇炒白蘿筍，中後段來一盤比較爽口的，這麼厚的白蘿蔔切成厚段，吃在嘴裡就是「幸福」兩個字，爽脆微爆口的清甜添上一點炒過的油香，磨菇點味也轉味，好像本來就是好哥們似的。

仙草雞湯，從小到大仙草雞湯沒少喝過，但這裡的湯有些不一樣，或者應該說仙草的風味更強，卻不會強得讓人討喜，也許雞湯的鮮甜和油甜少了一點負壓，裡面加了山藥是一絕，讓這湯多了一股神祕的甜味，也讓這湯多了一點討喜且順口的甜稠。當然，山藥也是入味好吃得亂七八糟。

培根炒綠蘆筍，其實吃到這，我已經飽到快站不起來了，即便吃一道只吃一兩口。這培根帶點蠟肉的香氣，油煎過後更明顯，配上過油後仍保有鮮脆甜的綠蘆筍，在家常菜的中後段同樣讓人印象深刻。

醃瓜炒黃干，這道完全展現了炒功，尤其是微焦脆的黃干好吃得不得了，同樣像是豬頸肉的油脆也讓人喜歡，醃瓜的爽脆和酸甜提供了味道和更多的混搭口感，這一口、那一口、還一口，同樣是家常菜不可少的回味再三。

金湯酸菜肥牛。牛肉夠肥夠滑夠嫩也夠甜，但這酸菜湯更是令人味醉，尤其是那勾舌、勾魂的酸中帶油甜，讓人忍不住一口再一口，那怕當下已經飽了七七八八，還硬是連吃了兩三碗，才心不甘情不願的抱著飽肚停手。

花雕海鮮蒸蛋，我說老實說，這道應該擺前面一點...不然對他真的太不公平了。上面滿滿的食材固然豐富，不管是視覺還是味道，但真真好吃的是底下吸滿各種海鮮滋味的蒸蛋，再帶點花雕的香氣，說它是我吃過最美味的蒸蛋應該也不為過。太太太太太銷魂了，老闆白蘿筍綠竹筍炊飯可以再給我一碗嗎?

J&J Private Kitchen(官網):台北市松山區健康路8巷1號，電話: 0928 003 333(完全預約制)，營業時間:11:30-22:00(星期日一休)

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