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潮喆牛(fb粉絲團):新北市新莊區頭前路103號，電話: 02 8992 5588，營業時間:10:00-21:30

認識我比較久的朋友都知道我新莊有家去過幾十次的愛店「饗牛二館」，最近聽說老闆把店裡的招牌手沖牛肉麵拉出來，單獨成立了一個新品牌「潮喆牛」而且就在饗牛二館本店的對面，於是趁著去補我家最愛的饗牛二館牛肉乾時去嚐了嚐。結論:手沖牛肉麵依舊好喝(桃機一航也有)，但整根豬肋排的豬肋排麵更讓我傾心，古早味油蔥乾麵更是我近年來吃到最好吃的，另外雞肉飯也有不錯的水準，最特別的是烤咖啡、烤奶茶，你喝過嗎?

潮喆牛就在饗牛二館本店的對面，離三環的幸福站走路大約是5分鐘，不說光看招牌我以為是手搖飲的店.....。

可能是剛開慕加上我避開用餐時間(下午三點)，店裡沒什麼客人，冷氣強到會發抖.....以小吃店來說裝潢算是蠻潮的，而且乾乾淨淨、舒舒服服，椅子也挺好坐的。

本來以為就是牛肉麵店，沒想到選項不少，也有豬肋排麵、乾麵，甚至是鰻魚飯和雞肉飯，還有本店也有賣的牛肉高麗菜水餃，居然還有炸物......。

飲料方面比較特別的是烤咖啡、烤奶茶.....，問了一下服務生，說法是用小火慢煮的咖啡和奶茶。

小菜自取，辣椒、酸菜無限供應。酸菜個人覺得蠻好吃的，點牛肉麵可以加點試試。

手沖牛肉麵，是饗牛二館本店除了火鍋外我的最愛，紅到桃機一航也有分店，但不知道為什麼桃機我吃了兩次都覺得太油太鹹。潮喆牛剛剛好香而不死鹹，是我能喝完的牛肉湯，而且我酷愛手沖的鮮甜在入口時也相當明顯，麵條是手工拉麵可選粗細，我挑的是細的，但事實上也是有一點寬度，咬勁也相當不錯，吸湯的功力也不俗，當然最好吃的還是手沖後軟嫩得宜，甚至微化口的牛肉，另外還有兩顆我家冰箱常備的饗牛二館牛肉丸，配菜則是牛肉個人覺得很搭的青江菜。

肋排麵有牛、豬，因為手沖已經是牛了，所以選了豬肋排麵，一上桌整根肋排視覺效果還蠻有的，喝了第一口湯就愛上，清爽無比的蔬菜，尤其是紅白蘿蔔的清甜一湧而上，加上一點點大骨高湯的鮮甜，除了一整根帶著連筋咬勁的豬肋排外，還有一塊不小像是軟骨肉的肉排。豬肋排非常帶勁、帶油、整根拿起來啃最爽快，軟骨肉對我來說略硬了一些，我比較好軟爛一點的軟骨肉。麵條方面跟剛剛牛肉麵是一樣的。

友人點的油蔥麵，我本來想噹它，但才上桌我就閉嘴了，因為有夠香，尤其是拌開的過程..那油蔥的香氣令人口水流得亂七八糟。實際上吃起來比聞到的更香，更好吃，也更涮嘴，拍完照不到三分鐘我就扒完..友人一口也沒吃到xd，幾乎可以說是我這幾年吃到最好吃的油蔥麵。更沒想到的是油蔥麵用這種略粗的手工拉麵也很適合，以前油蔥麵我只知廣東麵或是細麵。

不好麵的也有飯可點，這碗鰻魚飯應了那句像不像三分樣，畢竟是牛肉麵、麵店最專，以這樣的價格，這樣的鰻魚飯水準，完全出乎我的意料之外，雖談不上多厲害，但真的還蠻可以的。

相對來說這雞肉飯就相當好吃，一點也不比，最近開蠻多的雞肉小吃店來得差，最少該油香的油香(油蔥)、該軟嫩的軟嫩(雞肉)，加上煮得也不錯的飯，就算當下已經八份飽了，還是整碗扒光。

最後的烤咖啡，味道有一點像加了煉乳的越南咖啡，上面放的是仙草。至於奶茶也有茶香，第一口喝比較剛好，把底下的糖漿攪開後覺得有一點太甜。

潮喆牛(fb粉絲團):新北市新莊區頭前路103號，電話: 02 8992 5588，營業時間:10:00-21:30

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