【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

欣葉NAGOMI雅(官網):台北市信義區松高路12號七樓（新光三越A8)， 電話：02-2758-3788，營業時間及費用:午餐11:30-15:00(1,380元)、晚餐17:30-21:30(1,580元)

對於buffet我向來看來看去、拍來拍去，最後只吃自己喜歡的，加上年紀有了，吃得又不多，是以我從來不是「buffet」吃到飽的粉絲，當然也就很少提筆記錄。欣葉NAGOMI則是少數我會去吃的buffet，主因我是嚴重的日本控，餐飲也極度偏好日料。繼NAGOMI中山店後，NAGOMI二店「NAGOMI 雅」嚴選四大百年老舖風土食材並力邀台灣風格職人跨界合作，中餐每位1,380元，晚餐1580元，假日不分時段1780，午餐3個半小時，晚餐四小時統統不限時吃到飽。6/19 – 6/30期間來店用餐更享95折專屬禮遇。結論，比我預期好很多，尤其是和牛京麩山椒煮(像和牛壽喜燒)、牛排、生魚片、握壽司、甜點，大推。

先說說大家最關心的價位，平日午餐(用餐時間3個半小時)是1380元，晚餐用餐時間四小時為1580元，假日則是不分時1780元，當然食材上也會有所不同。這篇文章我們吃的是平日晚餐1580日菜色。

大抵上二店的裝潢承襲了一店溫泉飯店的日本文化美學，二店感覺又更像、或著更有京都寢殿」的風格，感覺就像在京都溫泉酒店吃buffet一樣。

座位上的風格大致上也差不多，座位比我想像中多很多，就服務生表示約有200個左右，4間(每間可坐8-10位)包廂，但就算用餐人數多，服務人員的服務也不打折。接著，我就一區一區跟大家分享欣葉NAGOMI雅二店到底有那些料理。當然，因為料理蠻多的，只能重點的拍攝。走，我們邊拍、邊聊，我也邊吃邊分享。

就桌後，服務生會先送上迎賓湯和迎賓先付(用講究的銀色漆器裝盛)，裡面是如日本割烹的季節食材及料理，當天我們吃的是竹筍。另外我忘了拍的迎賓湯是京都百年老舖「福島鰹」熬出的柴魚昆布高湯。

首先是日料大家最關心的生魚片，國人最愛的鮭魚、鮪魚、鯛魚、章魚一共大約有十來種。

生魚片我們拿了兩輪，大抵上都非常新鮮，尤其是鰤魚、青干超甜、鯛魚鮮脆、章魚爽脆。

我最愛的握壽司分為兩區，一區是炙燒，約莫有6-8種，每次可以點三貫，每一貫都是師傅現點現握，炙燒後再涮醬汁放上蔥花。

握壽司的第二區是非炙燒，選項繁多，有一些是可愛的球壽司造型，沒有細數但最少2、30種，除了各式的魚材外，也有蝦子和鰻魚。

基本上每一貫都有水準，不管是視味覺。握壽司我只拿了一輪，畢竟底下還有醋飯，吃多了其他就不用嚐了，就算好吃也得保留胃空間。特別推薦的是最中餅丰盛壽司，食材有白蝦、鮪魚泥、鮭魚卵的奢華握壽司，光是這一貫在日本料理店就值2、300元了吧!

像是懷石料理的八吋小缽也有5、6種選擇，但我都沒拿.....。

接著是當天我最滿意，也最喜歡的a5黑樺牛和牛涮涮鍋(和牛京麩山椒煮)，和牛光看成色就知道算是頂級，底下的湯用上京都「本田味噌」與「半兵衛麩」，又加了一點山椒的滋味，吃起來有一點像壽喜燒，非常美味且涮嘴。說真的光是這個吃到飽就夠本2/3。

我個人是徹底的牛肉控，buffet只要生魚好，牛肉好，基本上我就給70分起跳。這裡的現切牛肉非常軟嫩，還帶咀嚼端的微肉汁，淋上的醬汁、芥末更美味，另外不吃牛的也有現切的豬肋排。好了，基本上以上幾樣就夠我吃飽....然後可以直接跳甜點了(笑)。

接下來是串燒和燒烤，但老實說我只吃了兩串燒鳥，和一根烤雞翅，大致上肉質還不錯，尤其是雞翅膀很嫩，醬汁微微偏甜，其他只能視吃了...。

這一區主要是炸物，有蝦、有魚、也有牡蠣、時蔬等，我只吃了一根我偏好的蝦天婦羅，麵衣很酥，口感很好，但有一點太厚，不過幸好還是能嚐到裡面蝦子的鮮甜。

這一區主要是海鮮料理和肉類煮物、沙拉等。說實話如果你吃buffet只吃龍蝦、螃蟹等海鮮，欣葉NAGOMI基本上不適合你，因為選項真的不多。好，這一區我也是視吃，完全跳過。

然後這一區是一品小碟，比較值得一嚐的是宜蘭九孔鮑魚做的「鮑魚旨煮」、廣島牡蠣食蔬土佐凍、及個人偏好的西京燒，以凍代醬汁的作法，吃起來爽順帶點微酸非常下酒，西京燒味道單薄了一點，但特色是加了日本的梅子吊味，如果可以喝兩杯，記得點上一杯白酒(喝到飽)，這幾樣料理都蠻下酒的。

這一品是湯品(大概四五種)，土瓶蒸和茶碗蒸，還有迷你鰻魚飯，對不起，我一樣也沒吃....。

最後是我胃容量僅仔空間必吃的甜點，這裡的甜點基本上以日式風為主，據說是和台灣相當知名的和菓子師傅「掬菓」Argyi合作的。雖然也有一些像可麗露及馬卡龍的法式甜點，沒細數目測最少有4、50種。

別懷疑，我們真的把這些甜點全吃光了(5人)，基本上我吃的四五種日式和菓子都很棒，也不至於太甜。個人推薦抹茶波士頓派，紅豆抹茶銅鑼燒、漸層羊羹、焦糖布蕾、水果果凍。

大福也不錯，但我拍這張主要是那個紅龜的盤子好可愛!

抹茶餡烙上「雅」的現作車輪餅作為甜點的收尾，不失為一個好結束。

芒果、優格冰淇淋超棒，不要忘了吃，當然季節的水果，花果、荔枝一應俱全。

飲料方面是和Perry’s Palate Plan 主理人張國偉 Perry合作，多款以果汁為概念的無酒精飲料，有別於一般buffet果汁、飲料總是千篇一律的無趣印象。

另外有葡萄牙紅白酒無限暢飲，由於午餐三小時個半小時，晚上更多四個小時之多，有別於一般吃到飽只有90分鐘，足可慢慢享受這一頓日式餐酒。

欣葉NAGOMI雅(官網):台北市信義區松高路12號七樓（新光三越A8)， 電話：02-2758-3788，營業時間及費用:午餐11:30-15:00(1,380元)、晚餐17:30-21:30(1,580元)

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