【澳門-氹仔美食-澳門銀河-萬豪大酒店-名廚都匯】推薦度:★★★★1/3☆
這次去澳門前有位香港的朋友問我會不會去一家超難訂的飯店BUFFET。當時，我沒記下名字，因為我實在對BUFFET沒有太多興趣。可，人生就是這麼奇妙，我還是來了;這家訂位滿到2016年的「名廚都匯」BUFFET。
名廚都匯位於「澳門JW萬豪酒店內」可以說是目前澳門最熱門、火紅的自助餐廳。有關這棟同屬澳門銀河新酒店的住宿之後小虎再和大家分享。
這次就讓我們直接殺到澳門JW萬豪酒店的大廳，而「名廚都匯」就在這樓梯上去的二樓(實際是一樓)。
除了午、晚餐的BUFFET外，入住澳門JW萬豪酒店的早餐也是在這享受的哦!
「名廚都匯」設計時尚，以全自助餐形式提供多款特製的國際及澳葡地道美饌。餐廳共分為6個不同美食專區，各由指定廚師主理，分別設有海鮮區、澳葡及意大利美食區、京川粵菜區、日韓美食區、甜品軟雪糕區及果汁區。
整體的用餐空間算是非常的大，沒細數但坐上200人應該是不成問題，不過依舊是一位難求，尤其是最熱門的晚餐時段。
用餐區塊大致分成三、四個區塊，有一般的方桌、長桌，也有沙發式較低的座位。
餐廳的料理標榜的是澳葡地道美饌，不過整體看來還是以海鮮類為主，大致上和一般大飯店的BUFFET相去不遠。當然我指的是料理的種類，比方說加拿大雪蟹和波士頓龍蝦。
又大又甜美的大蝦，要是沒記錯當天我連吃了四、五隻，對於不愛吃蝦子的我來說基本上算是一個奇蹟了XXD。
除了大蝦外，波士頓龍蝦也非常的新鮮，重點吃起來微Q彈不會乾乾的，蝦膏的部位特別的甜美，超好吃。
比較特別的是居然有「大閘蟹」，一隻一隻就放在蒸籠任人拿。當場我就看到一位先生拿了七、八隻...。畢竟機會難得，一定要吃到爽的。
大閘蟹我也吃了一隻，基本上還是相當夠水準的，最少蟹膏的甜度非常的正點。
淡菜、螺肉、生蠔等自助海鮮吧一定會有的食材，一樣也少不了。
整隻鮭魚端上桌就少見了吧，烤過後的鮭魚皮油質特別的香，肉質也相當好，大塊的挖非常過癮。
這是飯店經理推薦一定要吃的小飽魚，不過它不是用來直接吃就是了。
正確的吃法是請師傅煮上一碗「鮑魚海鮮粥」，除了鮑魚外其他的配料可以依客人的喜好添加，當然也可以交給師傅作主。
這碗湯頭算是比較單純，除了油蔥的香氣外就只有鮑魚粥的鮮美，暖胃開場都很適合，必點。
除了煮粥外，也能隨意搭配食材來上一碗麵。
值得一提的是這一碗「擔擔麵」，花椒的香麻十分過癮，隨後而上的辣度更是勾舌，吃完鮑魚粥記得順便也來上一碗。
通常我一定會吃吃看的握壽司，魚材的部份中規中矩，醋飯則是因為久放免不了有過乾的問題，相對來說花壽司和豆皮是比較來的優上一點。
再來當然也有一些生魚片的食材可以讓師傅為你切上幾片，綜合的也行，當中以鮭魚最合我味。
肉類部份我最推的是烤牛肉，除了烤牛肉夕也有牛肋排。
光看這粉嫩的血水和旁邊的油質就讓人口水流滿地。
這牛肉又細又嫩帶著微咬勁和緩緩的油化口感，甜度非常的正點，超好吃，應該是我吃過BUFFET數一數二好吃的烤牛肉。至於牛肋排個人倒是覺得有一點偏乾，但也許是剛好我分到的那一塊都是瘦肉之故。
除了烤牛肉外，還有燉牛舌，羊膝、煎豬扒等，可惜我牛肉吃太多沒多的空間留給它們XD。
來港澳自然要嚐嚐烤鴨。這裡的烤鴨都是直接從爐中拿出來片的，師傅片時這鴨還不停的冒著煙呢。不過，這樣新鮮的缺點就是要等、排隊很久才吃的到，而且一個人限拿兩「卷」。正格的，這的烤鴨絕對是我目前為止吃過BUFFET最好吃的，皮脆油甜好吃極了，而且師傅幾乎只片中間最精美的那一段，就跟你上餐廳吃烤鴨一樣。
至於其他港式燒臘也都有，不過我沒「空」吃就是了XD。
美式的烤全雞。
現刨的火腿和起司，數類約有7、8種。
其他或煎、或炒、或煮的食書蔬也有多達十數重，之不過我完全沒吃就是了XD。
現切的全麥麵包，不僅早餐有，午、晚餐也有提供。
最後是BUFFET對我來說非常重要的「甜點」，種類、數量都令人嘆為觀之多的不得了。就算你其他料理都不吃，專攻甜點也吃不完。
整塊供客人自行切片的蛋糕便有七、八種，起司、水果蛋糕，巧克力蛋糕都有，我嚐了其中三種都有不錯的水準，尤其是乳酪蛋糕類。
另一桌上的甜點多數是一個人獨享，一小口的蛋糕，還有我很推薦的木糠布丁超好吃，記得一定要挖上一、兩匙。
冰箱裡還有一些布蕾、奶酪等需要冰的甜點。
另外中間還有三、四個玻璃櫃，裡面放著水果、慕思、糖果之類的甜點。
水果、新鮮果汁的選擇也不少，多數都是現榨的。
茶品方面口味非常多，任君選擇，決定好了，吧檯的帥哥會為你沖泡。
然後是這個我推薦大家一定要喝的港式奶茶，特別是熱的我連喝了三、四杯，超好喝!
飯後的霜淇淋約有三到四種不同的口味。
酒則是要另外付費的。
名廚都匯:澳門JW萬豪酒店一樓(挑高)，電話:853 8886 6228
早餐: 早上7時至10時30分
午餐: 中午12時至2時30分
晚餐: 晚上6時至10時30分
官網：http://www.galaxymacau.com/zh-hant/macau-restaurant/restaurant-directory/international/urban-kitchen
晚餐費用:428(平日)，498(假日)
午餐:268(假日)
以上都要加10%
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