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【新埔站美食-小食候 義大利麵】推薦度:★★★★1/4☆

「小時候我一直有個夢...長大後我要飛到外太空」，不曉得有沒有人知道這是什麼歌..(泣)。抱歉一開始就岔了題...回題，前不久認識很多年對義大利麵很挑的好朋友「妮妮」，跟我說新埔有一家平價義大利麵很美味，我心想這不是我半個地盤嗎?於是約了她帶我去見識見識。

老實說雖然我住板橋但對於板橋卻超不熟..特別是過了新埔站之後，或者你也可以說我只對江子翠到新埔站這小方塊間熟..。小食候位於陽明街入口不遠的巷子裡，本來以為不好找卻在轉個彎就看到，即便在巷頭還是不太容易發現巷裡藏著這麼一家店。

不過要是你走進巷子、經過時應該很難不發現這樣一家小店，有一點文青、有一點清新、有一點悠閒，但一開始以為是賣早午餐的=)

店裡的裝潢談不上多華麗，就是一般平價餐館的模樣，牆上刷上大量很少見的「綠」色，再將其中一個小牆刷成「橘」色，代表的是義大利的國旗?

寫在牆上的應該算是小食候的推薦料理吧，仔細看卻是「義大利麵」無誤，這當中有一個名字很是吸引我:「不好吃義大利麵」..至於為什麼取這樣的名，據說是老板覺得這麵煮的普普，但客人卻很愛，所以就把名字取成這個有個性卻總能吸引小虎這樣反骨的客人點點看，就不曉得這叫不叫「反面點題」。

除了牆上那些主廚特調的醬汁外，紅、白、青三種傳統義大利麵也各有幾種不同的口感，價位都在200元以下，好一些甚至連150都不到，以板橋的價位來說算是相當平價。

點了主餐加60元便升級為套餐，奶油濃湯、生菜沙拉、紅茶。

麵包算是自助無限量供應，自己愛烤多熟、多焦、多脆都行。

麵包、紅茶，老實說不難吃，但也就一般般，沒什麼好提的。

沙拉方面算是相當用心，有雞肉、生菜和水果(還不同種類)，淋上的醬汁有和風果醋和凱撒醬。前者帶點輕輕的果酸和若似無的輕蒜鹹香，整體來說味道比我想像中來的好、來的跳上一點、特別，不像一般平價餐點附的沙拉那麼吃來索然無味，另外凱撒醬我就比較沒有感覺。

至於這個奶油濃湯也還算不錯喝，但我覺得奶味稍稍重了一點，雖也還不至於造成奶膩就是了。整體來說這60元的升級套餐算是可有可無，但點了也不至於太過失望就是了。

看完上面附餐的形容，看倌可能會有疑惑，為什麼一開始題頭小虎給的評價還算不錯?是的，那是因為小食候的義大利麵的確相當好吃，最少以這樣的價位來說無可挑剔了。首先來看看這不好吃義大利麵到底是有多不好吃...端上來一看才知原來是所謂的「紅白組合醬」。

說到紅白組合醬可能多數的人會想到中山捷運站的【虎亂吃一通】【中山站】螺絲瑪莉，那也是我初會這味的地方。兩相比較小食候的紅白醬比較偏紅，而且湯汁收的比較乾、比較纏，不像後者那般水水的，在味道方面這小食候入口的蕃茄醬是溫和的，帶點很輕卻很迷人的「甜」..這甜讓我搞不太清楚來源，味覺的未端還帶點勾舌討喜的輕蒜香，醬汁不管是單吃、沾上麵條的比例都煮、收的很合我的味。

麵條方面咬幾來有口感卻不至於太硬、有一點滑口卻又不至於太軟，總之就是順口。配料方面蝦子約莫有四到五隻，蛤蜊也有四、五個，重點是都頗為新鮮。而這義大利麵最讓我喜歡的是那酸中帶甜的紅白醬，吃完麵也差不多吸完汁，盤底殘留的一點醬汁會讓人想用麵包將之沾完的衝動和餘味。

這一盤是妮妮點的墨魚麵，據說是她覺得這店最好吃的。咱先說這墨汁的味道，一入口同樣有一抹很討喜我又不知從何而來的甜，剛想說墨魚的味道不明顯，這墨汁的獨特味道便緩緩散了出來，直到最後吃完了麵那墨魚的香氣依舊殘存於嘴裡，重點是它並不腥反而是回味的，同樣的它也帶著後端南討喜的輕蒜味。老實說我非常驚訝這樣的價位居然有如此濃厚卻不腥膩的墨魚麵，雖然整體的份量對男生來說可能有一點少。

這墨魚麵中的花枝、蛤蜊我不敢說有多好吃，但吸、沾足了墨魚汁入口還是甜美的，以這樣的價位真是無可挑剔的了。

甜點方面是每日限量的，問了一下說是自製的，所以便點了個可可奶酪來嚐嚐。

以40元來說光是擺盤，特別是這半蛋殼的容器就夠本了，雖然說整體量不是太多。

以味道來說奶味不至於太厚太濃，口感比較纏像是烤布蕾，不像一般奶酪比較滑比較輕，連同可可粉一起入口多了香氣少了奶膩，中規中矩還算是不錯吃。

小食候義式廚房:新北市板橋區陽明街23巷5號1樓，電話: 02-2256-8767，營業時間:11:00~14:30，17:00~21:00

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【小虎五四三】

吃完小食候後，我一直很想問、或者應該說懷疑，以這樣的價位(特別是墨魚麵)，如果說用的是真材實料，那麼那些動不動就賣300up而且吃起來味道很假的墨魚麵用的是啥鬼醬汁?雖然我不懂料理、也不敢告訴大家這小食候的墨魚醬汁多新鮮，但有時我常說食物送進嘴裡的直覺是騙不了人、騙不了自己，好吃就是好吃，不是嗎?

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