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【宅配美食】私房烘焙美點南田牧野家


不曉得大家有沒有發現，不知不覺埔里、南投已經慢慢和「美食」劃上等號?特別是甜點這個區塊，這幾年下來一家又一家的甜點屋往南投開店、設廠。這事對我來們來說一則以喜一則以憂，喜的當然是選擇多了、可以嚐試的口味也多，憂的是眼花撩亂，見一個愛一個的不知所「買」。別怕，今天小虎就介紹一家近來在網路頗受好評的「南田牧野家」。

南田牧野家的包裝以「少女」的粉紅系為主，簡單、討喜卻不失「禮」面。

南田牧野家的產品皆採用現訂現作、新鮮現作的方法，需要的朋友除了提前特過網路宅配之外，也可以選擇到店裡自取，
老板還會送上一杯「免費的咖啡」哦，但切記千萬要提早預約(3到5天)，若然是臨時前往，請記得先撥打電話確認有沒有你要的蛋糕、產品種類。省得撲空。


好的，咱們就一起來瞧瞧「南田牧野家」是如何在戰國群起的南投甜點熱區殺出一條「甜」路。首先介紹的是很多甜點控都愛的「蛋糕捲」，現下因為重視口感和健康的理念，大多數的蛋糕捲都會選擇和水果組合，一來水果清爽自然，二來可以減少熱量較高的鮮奶油「食、實」用度、三來當然也讓口感更為豐富、滋潤，也不那麼容易甜膩。


對小虎來說蛋糕捲自然也是心頭好之一，而對於「蛋糕捲」的要求就是1:蛋糕捲本身不能太過「乾」但也不能太軟爛2:當中的鮮奶油不能太纏太厚太甜太膩，最好是又輕又柔又不會太膩、3:水果或是其他食材最好是純天然不要加入過多的色素和不良於健康的食材(例如:乳化劑及改良劑都是防腐劑)，最後就是個人的喜好別一個竟往「甜」裡鑽，最好能有一抹後味解膩的酸、或者是苦、甚至是澀，等其他的五味組合。


首先是海綿蛋糕本身單嚐略略微乾(猜想是沒有添加過多高熱量的鮮奶油)，但非常的軟柔，搭上當中不甜不膩的鮮奶油便極之剛好，又滑又柔又不會對味覺造成太多的負壓，最最主要、最最吸引人的自然是當中微酸帶著滿滿芒果甜香的大量芒果塊，吃的二妹是直呼:「好芒果、好好吃哦」。小虎特別要補充說明的是有一些蛋糕捲為了要增加芒果的甜和香會混入大量的芒果醬，個人以為這樣吃來固然夠香夠味，但仔細泯、嚐下來除了越吃越膩外，也破壞了當季芒果的純然美味，就這一點「南田牧野家」的水果蛋糕捲就做的非常成功，是以一個不小心就半條入肚而不自覺。

「南田牧野家」的水果蛋糕捲是有季節性的，只因為店家堅持以當季最「對時」的食材入餡，分為「夏日愛芒」5月~8月和「冬季戀莓」12月~4月。


接下來為大家介紹的也是南田牧野人氣商品的「起士乳香」。一般來說這類的乳酪起士蛋糕分為重和輕兩種，各有喜好和支持者，對小虎來說兩者我都愛，因為不管就口感還是味覺，那都是不同層次的感受，這就像吃清淡的朋友也可以嚐嚐重口味(輕嚐)，吃慣重口味的偶爾也可以吃吃清淡清爽的，如果只是捨重就輕、或是偏輕捨重，那都是抹殺了自己味覺旅行的樂趣=)


打開討喜的方型蛋糕盒，將起士蛋糕取出的過程我發現「它」並不會像有些起士蛋糕會將外層紙沾黏的到處都是，也弄髒了消費候的雙手，固然有時吮指也是一種樂趣(笑)。

剛剛說了一般來說這類的起士、乳酪蛋糕分為輕、重兩種。輕乳酪蛋糕強調的是口感(輕飄飄)，乳酪的香和甜都會略為偏淡，但都有一個同樣的問題就是「油」。再則重乳酪口感就偏綿纏，味道上起司香濃、重、厚，未端除了甜外還會夾帶著自然發酵之後的「酸」，缺點就是熱量很高比較容易膩口。


至於南品牧野家的就剛巧介於兩者之間，然後略為偏向輕乳酪起士蛋糕多一點點。但它沒有一般輕乳酪蛋糕吃後的油(不管來自嘴巴或是手)，泯之上來也多了幾分重乳酪的香度、氣息，卻也少了有些人不愛的「乳酪酸」，口感上也是介於兩者間，入口厚、泯來輕，非常適合嫌輕乳酪味道不夠厚實，又怕重乳酪濃膩酸的朋友。


再來是本不在此試吃邀約中的「布丁」。大家都知道小虎是標準的「布丁控」，然後在查詢時發現網友間對他們家的布丁、奶酪系列也有諸多好評，妖鬼的小虎便要求店家自費買幾個來吃給大家看、參考，沒想到店家非常大方的提供免費試吃，這也便宜了貪「看」的看倌們?(咦~~明明是便宜了某隻貪吃的妖鬼虎)。

南田牧野家這一系列除了有「焦糖布蕾」和「濃醇嫩奶酪」外，還有「可可提拉」三種，我們就先來嚐嚐我自以為比較「淡」的奶酪吧!


不知道大家有沒有心目中最可愛、覺得最適合裝布丁、奶酪類的容器?如果有，這樣可愛、簡單、矮v短的玻璃瓶就是我最愛的，然後蓋上杯蓋再套上包裝紙，以金色、可愛、有彈性的帶子纏起來，一整個就超超超討喜的，也讓人更有「買」下它的衝動。


剛剛我以為「它」淡所以先嚐，沒想到一入口就被其滿滿的「奶香」給震住了，但怪的是這奶味卻只香不甜也不膩，就好像在喝鮮奶一樣，然後更多了一抹又細又柔泯開、化開的拖舌奶香、甜，真是「奶」到最高點的「奶酪」無誤。好奇之下查了才知南田牧野家用的鮮奶都是選用的鮮乳也是牧場新鮮直送鮮乳(要訂才有送，
超過一甲子農場鮮乳可以說是鮮乳界的LV)


這款有一點像提拉米穌的「可可提拉」，用透明的塑膠杯讓天然的白乳酪一覽無遺，再用代表可可粉的咖啡點點綴，可愛、好看極了。

因為一開始把它當「提拉米穌」來嚐被一入口來自乳酪的輕酸給嚇了一跳，但隨著巧克力散發出來的微苦綜合後，發現那抹交織的乳酪、巧克力兩種香氣蠻討喜的，再則來自乳酪、巧克力兩者不同的甜和乳酪的微酸、巧克力的微苦交替，讓味蕾的轉換多了許多層次的感動，比之傳統提拉米鮮有著更多味覺的感受。

再往裡挖還可以嚐到暗藏其中的「手指餅乾」提供的不同口味和香甜，如此一來成就了完美口感和味覺的「可可提拉」。

最後的壓軸好「味」，自然是我最愛的「布蕾」。


當我的木匙往下挖時，手指傳來的札實觸覺讓我憂喜參半，喜的當然是其札實的口感想來雞蛋有成份比較高，憂的是會不會太過乾膩。看倌且瞧這近拍的斷面秀會不會有一點點起士、乳酪蛋糕的錯覺?


「乾」的疑慮在這布蕾一入口的濃濃蛋香爆開的同時就煙消雲散，看起來乾泯起來札實深厚的布蕾口感非常感「舌」，心想八成是「南田牧野家」以健康的考量為由添加比例較少的鮮奶油才讓它看起來偏乾，但實際嚐起來不止不乾還被其濃厚的蛋香給感動，再則這布蕾泯開的拖舌口感也非常過癮。

最後是下方個人覺得可以再焦苦一點的焦糖，固然這焦糖本身其實本不會太過甜膩，但多了一抹苦會讓這布蕾的香甜更細長，更回味，更讓人想再來一杯，只是我不曉得這算是好處還是壞處就是了(笑)。

現下到月底「南田牧野家」在訂購上有一連串的優惠哦，拍下dm讓有興趣的朋友參考參考。


這張是其他熱銷產品的dm，有興趣的朋友可以訂來嚐嚐看，但吃完記得來和小虎分享喲。ps:個人是很想吃吃看戀莓蛋糕，但可惜是不「對」時!

南田牧野家:南投縣名間鄉大坑村藍口巷20號，服務時間:10:00-21:30，訂購電話:049-2273581，傳真049-2270010。
南田牧野家http://www.pinkoi.com/store/muyejia
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