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【澳門旅遊】【澳門-氹仔美食】澳門銀河-麗思卡爾頓-麗思咖啡

澳門是亞洲首屈一指的美食中心，雖然當中又以葡式料理和粵式料理為主，但因為澳們是個國際旅遊中心，是以法式、美式料理也不難在這找到。不過像今天小虎要介紹這家掛著「咖啡廳」為名，卻賣各式排餐，甚至是法式料理的店卻相當的少，據說是全澳門唯一的一家。

麗思咖啡就位於萬豪大酒店（麗思卡爾頓大酒店）的一樓，門口的裝潢也的確很難讓人和咖啡廳聯想在一起，整點時門外還有老外單著手風琴，蠻浪漫的！

門口便是整體大棟的購物中心，是以常常看到許多老婆把老公、孩子丟在這跑去購物，又或著逛累了在些或是喝杯咖啡、或是點杯美酒，甚至是下午茶、午晚餐。

店門的裝潢以咖啡廳來說算是相當豪華，但畢竟是在這樣有名、有水準的咖啡館裡，用餐氣氛自然是非常的好。

新鮮的麵包和生蠔、美酒就陳列在客人的面前，看起來就跟一般的咖啡廳大大不同。

當天現在的各式甜點，看的我這個甜點控「舌」癢癢的XD

店裡的服務人員會拿著大大的黑板向各人推薦，我英文很破，但看起來應該是一個牛排的套餐。

MENU好歹有中文還比較看的懂，拍下來讓大家參考一下價位。

咖啡廳有法式鴿子料理也蠻厲害的了XD。

餐前麵包看起來很乾很硬，吃起來卻外脆內軟，麥香十足，甚至帶點越嚼嚼強的酵母酸味。奶油也很香很滑很油，我愛XD。

除此之外也可以點份各種不同種類的起司、堅果、果乾，搭配一杯紅酒當前餐。我不知這紅酒是什麼牌子的，但喝起來蠻順的，且不會過酸澀，搭配起司剛剛好。

生牛肉卷、松露慕斯、魚子醬及金箔

我以為麵包是酥的，但入口才發現超硬...上面灑了松露感覺很高級，至於後面很紅的牛肉捲我沒吃到就被掃光了XD。

皇帝蟹及煙三文魚肉餅、海鮮凍

這道菜上層是魚子醬燻鮭魚，吃起來略鹹，但中間的蟹肉帶點奶油甜香蠻好吃的，下面一開始我以為是燉飯，後來才知道那是海鮮凍，不過吃起來像是泡泡的口感，水水的，除了海鮮味還多了一點淡淡的奶香，蠻特別的。

田園蔬菜沙律配法國康提奶酪

生菜的鮮度沒什麼問題，好吃的是上面淋的奶酪醬帶著像是優格的微酸蠻開胃的。

蝦子鮮彈美味，但口感味道就你能想像的，底下的慕斯像鵝肝又帶點像菌又像松露的味道挺好吃的，上面的魚子醬則提供了「鹹」的元素讓這道菜吃起來不至於太膩，口感又綿又細像慕思很化，超好吃的!

這道菜叫啥名字我心忘了，但上面的淡菜個人覺得有一點腥的，即便用了比較重的料理手法去處理，中間的魚煎的油酥香、底下的燉飯帶著相當不錯的口感，都不錯吃。

布蕾斯雞配羊肚菌醬、土豆泥及什錦蔬菜

布蕾斯雞是產於法國東部的頂級雞，又稱為法國的國雞;其雞肉細到很誇張，幾乎是入口即化，即便它沒什麼油質，但甜度，或者應後說是雞味其實蠻淡的，搭上味道比較重的羊肚菌倒是挺搭的。當然我是指整體的味道而言。至於後面的馬鈴薯泥則是非常的細，馬鈴薯的甜帶點奶油的香氣，很好吃。

火焰干邑煙肉嫩牛肉卷、野生菇蘑菇及醃小番茄

這塊說是熟成牛排，吃在嘴裡幾乎沒有口感，嫩到不行，但老實說個人不是很愛這種連咀嚼纖維質都沒有的牛排，但幸好外層捲了片帶油香的培根，多少讓嘴裡的香氣、口感不那麼的單調。後面的野生磨菇顯得比牛排來的好吃。

今日限量特餐，就是剛剛服務生拿著黑板的主餐之一，超大、超厚的牛排，搭配一份牛骨髓。

這牛排很厲害入口帶著兩、三口微噴汁的輕咬勁和邊邊角角油化、油甜帶點焦香的迷人氣息，不管是口感、味道都讓人滿意，超好吃的一塊牛排。

牛骨髓是燙的，入口即化油質的香和骨髓特有的微腥立馬衝了出來，好吃但不宜吃太多。

主餐搭配的薯條還不會吃，沾醬是蜂蜜芥末。

生菜沙拉淋上微酸的油醋。

甜點是三份不同口味的水果派。草莓乳酪派非常的香、乳化的化口度也絕讚，是三個中我最愛的。草莓派的草莓頗多，水分也夠，但就是大家比較能想像的味道，最後的是五花果派口感略為微軟，但無花果舖的滿滿非常有誠意。不過，整體來說派皮對我來說略硬了些。

澄酒火焰班戟

柳澄薄餅是個人非常推薦的甜點，桌邊服務自然是關鍵之一，另外就是作法和一般台灣常見的薄餅作法很不一樣。

首先倒入的感覺是柳橙的濃縮果汁，隨著熱氣飄上一股橙香、酸，接著用新鮮的柳橙在加熱後的果汁中不停的刷著，偶爾還離火，據說是不能讓果汁滾了，因為會有澀味跑出來。

接著丟入奶油塊和最少許的酒提味，等冒出的火把酒精揮發後，再把薄餅丟入吸醬汁。

整體來說這薄餅即化到了沒有口感的地步，柳橙的果汁酸是主味，再來就是酒香和奶油香，不管是味道還是口感個人都很愛，大推加必點。

沒吃到的冰淇淋，上面放著食用的燈籠花。

水果切片淋上柳澄煮過的醬汁，視覺效果比單純的水果切盤來的精緻多，淋點帶著酸甜的將汁也讓水果的味道不那麼單調。

麗思咖啡廳:澳門麗思卡爾頓酒店地下，電話:853 8886 6868，營業時間:星期一至星期五: 早上10時至晚上10時30分、星期六至星期日早上8時至晚上10時30分

官網：http://www.galaxymacau.com/zh-hant/macau-restaurant/restaurant-directory/bar/the-ritz-carlton-cafe

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