【龍山寺站-周記肉粥店】推薦度:★★★★(周記肉粥店創立於1956)

如果我有做統計的話,周記肉粥應該是我被問有沒有吃過次數最多的一家,而且通常不會只有單一問題。「有」當我的回答出口後,通常對方又會追問:「那怎沒看到你寫食記,不好吃嗎?那家不是很有名嗎」?然後我總不厭其煩的解釋:「沒有不好吃,以前吃過數次,但寫食記之後沒吃過倒是真的,這家也是我一定會寫的一家。」

周記肉粥有多紅?說他是全北部最知名的「鹹粥店」應該不為過,就像南部只要提到鹹粥就想到「阿堂肉粥」一樣,就台北來說與大稻程「葉家肉粥」齊名,小虎常常自許是「小吃部落客」,要是連周記都沒吃過、沒寫那還算是一個「腳」嗎??

面對不斷的質疑,天性「皮」的我老以:「反正吃過,有機會再去就行了,先吃別的吧!!來塘塞自己」,前些日子跟網友「吃蛋糕」聊起「紅燒肉」,他大哥說「周記肉粥」的紅燒肉是他心中最愛,其實當時我很用力試圖在我那老舊的硬碟裡想翻出其「味道」,卻得到「壞軌」兩個字,加上前幾天小虎在中時部落格的文章又被網友「小紅」要求寫寫「周記肉粥」,於是~~~~。

就「小紅」的說法,周記肉粥只要是用餐時間不分假日平常都是一位難求(當然假日還得排隊搶位子),照片中的時間點是星期三下午約莫一點時分。

舉凡此類「粥類」或是「米粉湯」、「米苔目」更甚是「小麵攤」會有名都跟其小菜好吃脫不了關系,慈聖宮葉家肉粥是如此,周記肉粥亦然,不過兩者賣的小菜不盡然相同便是。前者以「炸類」為主:「炸蝦仁、蚵仔、豬肝等等」,而周記的小菜便豐富多了,不過有一樣相同那便是「紅燒肉」都相當搶手。要論上「紅燒肉」可能是台灣小吃的代表配菜之一,只要是老店、名店其「紅燒肉」都不差而且還各有特色,值得小虎效法焦桐先生寫上一篇「紅燒肉」之論文專門談上一談。(ps:小虎也是紅燒肉的fans)

周記的紅燒肉可謂是鎮店之寶,是不,就連碗上都刻意印在其中(笑)。小虎點的另一盤是「骨仔肉」。

「後發先至」我們就先來嚐嚐「骨仔肉」的滋味,此小菜也是很多古早味「麵、飯、粥」類的小攤都有的一道,主要泛指骨頭邊邊連著膠質的那些肉未、屑,通常店家會用湯匙將之刮下來,其部份看起來雖然有些雜且賣相不甚好,但那可是懂吃的老饕的最愛,有些店家的「骨仔肉」用的則是一般俗稱的「頭骨肉」,那滋味更是迷人。(幾年前友人曾帶小虎去西藏路附近一家麵店,其頭骨肉便相當美味,可惜年代久遠我竟忘了在那也找不到,不曉得有沒有朋友可以告之?另則木柵老娘米粉湯的頭骨肉也是極品)

「周記肉粥」不愧是老店「骨仔肉」處理的相當乾淨吃來不會有肉渣的腥味,其肉質相當軟嫩連著膠質的地方嚐來有一點點Q勁,增加了口感上的層次,配上「薑絲」味道上的層次更加提升不少。

看到此盤「紅燒肉」我有點訝異,「它」是我之前吃過兩次的「紅燒肉」嗎??看起來跟【大稻程最古早的美味-炎仔切仔麵】 那份折磨我七訪才吃到的絕品紅燒肉有幾份神似。實際上吃起來味道和口感也有頗像,除了外表的炸皮略硬了一點,越吃我越是懷疑我真的吃過「周記的紅燒肉嗎」?還是蛋糕兄的「英靈」作崇一直用腦波干擾我??先別提我的暫時失憶,單以這次的「紅燒肉」表現確然算是中上,外表酥香內裡的五花肉也滑嫩好吃,同樣的配上薑絲那是另一層次的美味。雖然我還是覺得「炎仔」老阿媽炸的「紅燒肉」優點,但今次我也確然記住了「周記」的紅燒肉,好歹也算是一號人物。

另外值得一提的是「周記」的沾醬十分特別,感覺上是用豆瓣醬加上味噌、醬油去調出來的,嚐起來有一種豆醬的甘甜和醇厚的香氣,鹹香合度。

「肉粥」要是我沒記錯好像一碗「15」??湯可以續。「周記」的肉粥看起來濃稠但喝在嘴裡卻比事實上來的清爽許多,淡淡的油蔥香混著極淡的醬酒鹹香,同時飄著輕輕的蝦皮香氣。整體喝起來我覺得沒【大稻程慈聖宮肉粥】 來的香,但其溫順的口感也迷死不少饕客。

粥內跟【大稻程慈聖宮肉粥】 都有兩三小塊「赤肉羹」,米粒上「周記」煨煮的較為軟爛但仍保有米粒外觀的完整性,喝起來極為順口一不小心唏哩呼嚕就喝掉兩、三碗。

周記肉粥:廣州街104號,電話:(02)2302-5588營業時間:6:00~17:00

【小虎五四三】

台北地區的古早味當屬大稻程和萬華其質量最優,所以小虎的小吃也以此兩地吃的最多、寫的最多,有時也不免將兩地相同食材的材料拿來互相比較,故時有「味」外之趣。不過認真說這兩地的古早味要消滅殆也非易事,所以啦這個任務得靠各位朋友幫忙,小虎也會利用過年時將此兩地的小吃做個整理,以方便同樣對小吃有興趣的朋友參考。

另則有關「鹹粥」還有一家同樣位於萬華的「老艋舺鹹粥店」年後待小虎前去攻克(ps:此家我未曾吃過),然後雙連市場外的「上佳」也是我一直很想介紹的一家(住大稻程時吃過不少次),另有早前網友vivianyu0204提醒小虎位於「昌吉街」和「延平北路」口的「阿春」亦是當年我覺得滋味頗為不錯的「鹹粥」店。
創作者介紹

【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

小虎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • 吃~蛋糕
  • 哈~看來這次周氏的紅燒肉稍微翻轉了小虎以往對周氏紅燒肉的不良印象!!(我發誓絕對沒用電磁波攻擊
    小虎XD)
  • 原來蛋糕兄一直用電磁波攻擊我呀(晃然大悟狀),其實我是一度猜想我之前去吃兩三次都沒點「紅燒肉」,雖然這對我這個「紅燒肉」控來說不太合理!!
    年後我要找時間去吃吃延平北路菜市場的那家=)

    小虎 於 2012/01/24 02:27 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 汐止還有一家"車頭鹹粥"也小有名氣<-我個人不愛就是了
  • 這家要是我沒記錯的話,很多年前曾在友人的帶領下吃過一、兩次,只是沒留下太多印象就是!

    小虎 於 2012/01/24 02:28 回覆

  • 悄悄話
  • 粉愛錢
  • 西藏路附近會不會是萬大路137巷巷口的無名麵攤
  • 那是家麵攤沒錯,要是也有賣頭骨肉那應該沒錯,下次經過我去找看看,謝謝你的資料=)

    小虎 於 2012/01/24 02:31 回覆

  • waitlin
  • 推推,

    那粥是我喜歡樣子,

    我愛湯多一點的,

    ^^
  • 基本上此類的粥店湯都可以無限喝到爽的=)

    小虎 於 2012/01/24 02:31 回覆

  • vivianyu0204
  • 推3
    汐止那家真的有名
    但女王也是沒吃過
    只是感覺吃肉粥沒有配些炸物感覺就是怪
  • 說的好,吃鹹粥不配上一兩盤炸物真的就是怪,也不過癮(偷笑)。

    小虎 於 2012/01/24 02:32 回覆

  • 蓬佩玲
  • (* ̄o ̄)ゝオーイ!!
  • =)謝謝支持!

    小虎 於 2012/01/24 02:33 回覆

  • qoqo4632
  • 推+點廣
    好愛這種傳統有賣骨肉的店
    但是人這麼多帶小威去很不方便阿
  • 這種店帶小朋友去確然不方便,不然就要在非用餐時間去,人會少一點!

    小虎 於 2012/01/24 02:33 回覆

  • joanyu0723

  • 這家的紅燒肉顏色和一般不太一樣
    我家附近也是有家香菇肉粥味道也不錯
  • 喬安家是指大龍峒附近??
    其實很多地方都有此類的鹹粥,越是上了年紀的社區越多也越道地!

    小虎 於 2012/01/24 02:35 回覆

  • willyboss
  • 老艋舺的紅燒肉我很愛
    但是周記我一直沒去吃XD
  • 被威利兄這麼一說,我年後一定馬上衝!

    小虎 於 2012/01/24 02:35 回覆

  • 悄悄話
  • grace
  • 代表萬華的一種名產
    若說它有多好吃
    就覺得其實還好
    但若說沒吃過
    又會被人說沒到此一遊的同感
  • 我無法再同意你的說法多一點xd

    小虎 於 2012/01/26 01:43 回覆

  • wuchanchuan
  • 周記和老艋舺我都吃過
    老艋舺好像還有米粉湯
    老艋舺印像中不錯吃,
    但生意沒有周記好
    二家我都有喜歡~~
    我就是愛這種湯湯水水的古早味
  • 小虎去吃了南茜推的金好吃花枝羹了,這兩天會出現食記,年後也要來去嚐嚐老艋舺!

    小虎 於 2012/01/26 01:44 回覆

  • myally
  • 此等美味無法吃到,
    這龍年一開始不太好過耶.
  • 放心「它」永遠在那等著妳=)

    小虎 於 2012/01/26 01:44 回覆

  • Fu
  • 這也是我的最愛店之一啊!我喜歡肉粥的湯頭,也喜歡紅燒肉,尤其是現炸出來的紅燒肉肥瘦適中,香酥豐
    腴,缺點是人多,難免要衝進去搶食一番.
  • 說到搶食紅燒肉,我就不得不提炎仔的紅燒肉,通常是一出來就被一掃而空,所以吃的到大多數還熱熱的,哈哈。兩家的紅燒肉很是像,不過口感上炎仔更軟嫩些。

    小虎 於 2012/01/26 01:42 回覆

  • 悄悄話
  • fivew0702
  • 還是沒有價錢可以參考這家粥的價值!
    牆上的菜單會不會讓人誤踩到雷呀?
    不要說不會!就算標了架老五還是在同樣的地點被炸!
    當然我不是指這一家啦!
    推加讚喔!
  • 要是我沒記錯,菜單好像有價錢的樣子,很多這種黑白切都嘛沒寫多少!!!

    小虎 於 2012/01/31 19:31 回覆

  • 訪客
  • 兇惡的接班人待客如仇人
  • 訪客
  • Ferocious successor hospitality as enemies
  • 悄悄話
  • 訪客
  • 口味很讚,學生時代常去吃,當時一碗粥5元,同學都在比疊疊樂的!哈
找更多相關文章與討論