【雙連站-意麵王】推薦度:★★★★1/4☆

猶記小時候在我還不知道滷肉飯是三小~~朋友時,我最愛的外食應該是「乾麵」,再記得常常掙了一兩個星期的零用錢跟幾個鄰居小朋友跑去基隆三砂灣市場裡吃一碗3元的陽春麵,那碗麵的味道早已忘卻,但滿足後抹嘴的時光永遠忘不了,更記得當時朋友都愛點湯麵,而我總因為愛點乾麵而被笑(ps:因為湯可以續且喝到飽)。

然則對於這間位於大稻程八十年老店的「意麵王」而言,多年前我還住大稻程時曾不止兩、三次光顧過,好吃是必然卻有一個根深蒂固的印象讓我久久無法再訪---「很貴」,套句現在的用語就是:「cp值不高」。BUT這間老店又是攻略大稻程美食必經的一道過程,所以即便覺得「貴」我還是硬著「口袋」挑了個好日子前往「回味」。

所謂的好日子就是午後來了場大雷雨,幸好我現在背包裡都隨時放著「右上四十五度角女生」給的「小折傘」才不至於淋成落湯雞。要不以我以前「基隆小孩不怕雨」的個性、出門見天黑也不帶傘的「精神」,當天恐怕不到三秒就會連內褲都濕了。

只是明明是大雷雨又非用餐時間怎「意麵王」還是人滿為患,可見「它」在台北人和觀光客的心中有著何等的地位(笑)。其實來店裡要是仔細瞧不難發現很多都是上了年紀的長輩帶著全家老小來此回味的,又或者一看就知是遊客的年輕人來此嚐鮮。



如果你(妳)沒吃過「意麵王」更甚聽也沒聽過,看了剛剛的招牌可能會覺得25一碗的乾麵是貴在那,小虎也太虎懶了吧!其實25元是早在約莫十年前就定的價位,在當時來說25元一碗麵算不上便宜,而且重點是~~~~~~~~~容後再稟。看了上面一連三張的照片看倌可能發現了「意麵王」除了賣麵點外也有「冰品」,而且同樣受很多老台北人的喜愛,但說也奇怪我來了不下五次,但「冰」好像一次也沒嚐過。

一碗乾意麵、一個滷蛋、兩碟小菜「豬肝」及我最愛的「五花肉」。(ps:不點我更愛的紅燒肉和香腸是因為這家的此兩古早味的小菜一點也不對我的味)。

剛剛說意麵王的cp值不高,主因還在於「它」量很少,25元要是你嘴吧大可能兩口就能解決一碗(笑),就算食量再小一碗也塞不滿你的「胃」是以在此經常看到能吃的老饕是剛吃完一碗接著立刻再點一碗,吃興來時連吃個四、五碗都不在少數。即然叫「意麵王」那就表示店家用的麵條是「意麵」,但「它」又跟鹽水的意麵有少許不同,那便是更細更薄,是以吃起來更為「涮嘴」,不過也有一個缺點得趁熱拌開、趁熱吃,否則涼了立時結成一團,那時就成了「麵糰」了(笑)。

小虎本身偏愛細麵所以也頗愛意麵王特製的意麵,雖然「它」細且薄但如果夾一大沱一起塞入嘴裡卻有一種輕脆而後Q軟的錯覺,就連其麵香都十分獨特。不過、當然我覺得意麵王最厲害的還在於那很是順口的「甜辣醬」,老板總愛在客人點麵時問:「甜辣醬」可以嗎?然後客人或有不敢吃辣的便會猶豫,其實意麵王的「甜辣醬」真他媽的一點也不辣,反而帶著較多討喜的甜,當然也是真他媽的好吃無誤。

要是我沒記錯的話,這碗麵我好像四口就吃完了,此時不管是胃袋還是舌尖全傳遞了「沒吃爽」的資訊給大腦,於是當下小菜一口也還沒動就舉手喊了聲:「哦~~卡a裡」(日文再來一碗的意思),此時不曉得老板是不是看我帶了相機便向我推薦「乾米粉」,說是很多老客人都這麼一碗麵一碗米粉的吃,沒在這吃過乾米粉的小虎也就欣然同意。

趁著乾米粉還沒來前,小虎先吃吃小菜讓看倌們流流口水,先上來的是我最愛的小菜之一「粉肝」。是說我對粉肝可是很挑的,不夠軟嫩、不帶綿細的口感都會被我打槍,至於有內臟腥味的就更不用說了,再則我通常偏愛帶點粉色的粉肝,因為那總是吃來特別夠味、滑順、軟嫩
「意麵王」的粉肝」雖然看起來沒有很粉嫩,但吃進嘴裡的感動卻一點也不打折扣,輕輕一泯「豬肝」特有的濃厚味道便在嘴裡散了開來,令我忍不住緊閉「虎」目,在心頭輕讚了聲:「好好吃~~」。然則這小碟「粉肝」會好吃另一個主因還是那鹹中帶著討喜甜味的「醬」,當然還有下頭舖著滿滿提味的「薑絲」。

至於這粒「滷蛋」我就得承認沒啥印象;沒印象固然是沒有驚人的味覺,但另外一層的意思也是不差,所以我才會一點「味覺」印象也沒有(笑)。

有人曾在食記中批評「意麵王」的麵常常是下好在一旁,等客人點了再燙一下以防來不及煮個客人吃,不過當天我的觀察倒沒有這個問題,此家的麵會下的快完全是因為「它」夠細、夠薄。但以這碗乾米粉上來的速度就明顯比「乾意麵」來的慢上3、5分鐘。正格這碗乾米粉光賣相就對我的味,簡單樸實重點是我愛那「甜辣醬」。

打從因為受右上四十五度角女生來自基隆阿華炒麵的影響後(這事容之後介紹阿華炒麵時再提),小虎就對「米粉」有了很大的轉變,特別愛乾米粉吸足湯汁的滋味。這碗意麵王的乾米粉便有此我深愛的特性,煮得帶點些許水份的米粉經過三、兩下輕拌之後那抹水立時連同「甜辣醬」完全被米粉給吸了進去,吃的過程米粉帶點令人「震」齒的輕脆,之後跟「乾意麵」一樣一邊咀嚼一起唏哩呼嚕的快速滑過「舌尖」,而不同於意麵的是還多了少許的「滋潤」,吃完後我只想親親可愛的老板,謝謝他的推薦(笑)。

再看這盤五花肉的同時,我心中閃過一點不太對勁之覺,那便是這兩盤小菜的份量很少,但直到結帳時我才從懷疑轉換成喜悅。以前小虎在食記中不止一次說過很喜歡某些老店的貼心,會自動根據客人的數量來切「小菜」,好比說一盤豬肝可能是80元,但要是客人只有一位客家便會自動減量切出一盤40元的豬肝,要是有客人一口氣點4、5樣小菜,店家也會更貼心的切出一般只要100元左右的四種小菜的綜合盤,此類小店我最常舉的便是同在大稻程的【大稻程最古早的美味-炎仔切仔麵】。說真的我不太記得以前意麵王是不是就這樣,但今次我在這同樣感受到老店的親切和貼心,這一頓下來結帳只花了140元真的讓我有便宜的感覺,最少以前覺得cp值不高的念頭老早飛到九霄雲外。

再回頭說說這表現相當不賴的「五花肉」,吃來是肥肉香且帶著適度的油化口感、瘦肉甜且嫩得不得了、皮的部份帶著輕輕的Q彈,當真就像是「五花肉」的教科書。純就肉質和口感我幾乎是找不到缺點,每一口都是好吃的「亂」七八「糟」。

意麵王:台北市歸綏街204號。 電話: 02-25530538 營業時間:10:30-21:00

【小虎五四三】

每個人心中都有幾樣無可取代的記憶味覺,每個老地方也幾乎都有幾家這種埋著「記憶味覺」的老店,那些味道對於「遊子」來說都是一種回家的動力,我想意麵王在很多老台北人的心中便是這「味」。雖然我對它沒有太深厚的友誼,但此次的回訪卻意外讓我扭轉了「不好」的印象,然,以前不好的記憶是否來自錯誤且模糊的印象我不清楚,但如今我必需承認「意麵王」絕對值得一吃,也是繼【大稻程最古早的美味-炎仔切仔麵】 【虎亂吃一通】【大橋頭站】阿角紅燒肉(網友:吃蛋糕推薦)後我覺得來大稻程必吃的三家麵店之一,當然三者都有令我口水流不止的「小菜」。PS:小虎以為好吃的麵店會有名必拌隨著令人強以抗拒的小菜,有時常常分不清是為了吃麵還是吃菜而上門(笑)。

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留言列表 (31)

發表留言
  • 二妹
  • 哥,你是說基隆阿華炒麵的什錦咖哩米粉嗎?!!哦~~賣格公啊!!口水滴下來了啦~~~~~
  • 對呀,不然還有第二家叫阿華嗎(笑)

    小虎 於 2012/09/03 17:18 回覆

  • wavesho
  • 這家我6~7年前看壹週刊的介紹有去吃過,記得報導裡曾提到,他們家的意麵是前一天把麵團先冰進冷凍
    庫裡,這樣麵吃起來會有QQ的感覺,不會軟軟爛爛的!冰我有吃,很好吃喔!!紅豆煮的不錯~
  • 下次有機會再來攻略其冰!不過我看很多人好像都是點花生冰!

    小虎 於 2012/09/03 17:20 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 這家我覺得意麵不錯吃,湯就普普了,夏天吃完麵還可以來盤紅豆牛奶冰倒是不
    錯^^
  • 說到湯我好像去那從沒喝過湯的樣子,老是吃乾麵配小菜!

    小虎 於 2012/09/03 17:20 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 我要推一家古早麵給小虎農安街靠新生北路的"儂安益麵館"(不過此"益"麵卻
    非"意"麵也),這家麵與有名的阿田麵是親戚關係,簡單的麵上放著2塊豬里肌肉
    卻湯鮮味美喔
  • 是說這家的乾麵也許因為份量比較小所以吃完不管是嘴還是胃都會有一種意猶未盡之勢,是我給它比較高評價之故,當然小菜也不錯吃啦!
    農安益麵館小虎收下了,是說我連阿田都還沒去吃過說(笑)

    小虎 於 2012/09/03 17:22 回覆

  • janet1
  • 先記錄一下
    要去吃的
    ^^

    借我引用喔
    我只知道士林的意麵王
  • 士林那家應該是分店,我倒是沒去吃過!!

    小虎 於 2012/09/03 22:22 回覆

  • 何時虎哥也要到我家嚐鮮"乾意麵&粉肝"
  • 問題是你是何人??你家在那?
    魚??

    小虎 於 2012/09/03 22:24 回覆

  • annie670120
  • Annie推
    意麵加粉肝~
    怎沒來碗湯ㄋ
    這樣吃完~嘴好乾喔~XDD
  • 說真的我以前從不點湯的,因為覺得不需要,怕乾我都是喝飲料(笑)

    小虎 於 2012/09/03 22:24 回覆

  • 離家十載
  • 意麵王這家老店在我家的餐廳名單傳承了4代(爺爺,老爸,我,女兒),每次只要我返台一定準時報到!
    7,8年前的時候,那時候物價還沒飛漲,說真的C/P質真的不高,所以我都跑去僅兩街之遙的慈聖宮,
    去吃排骨湯和蝦仁炒飯.

    當口味開始轉為清淡,就能慢慢體會出食物的味道!吃飽不如吃巧!說實話,現在在台北哪裡可以找到一碗
    25元的麵,還是真真實實的老味道!呵呵~

    您的食記真的粉棒~和美味的食物一樣,擁有用心的好味道!
  • 謝謝離家十載的謬讚,寫食記對我來說也是交朋友的一種管道,就像我們一樣(笑)。
    我很同意你的說法,有件事還真得年紀到了才能領悟,最近的一次環島我們在雙溪就有這樣的體會。
    以前住大稻程時白天我總往慈聖宮跑,不管是葉家的鹹粥還是許仔的豬腳、排骨湯配滷肉飯,阿華沙魚煙、都是我很常吃的攤子,而晚上我愛到延三夜市找吃的,對我來說大稻程的美食可能要比「基隆」在地的美食有更深的感情。

    小虎 於 2012/09/03 22:29 回覆

  • 小文
  • 我一直以為小虎之前就寫過意麵王的食記
    畢竟大稻埕是小虎心中的美食天堂
    更何況是鼎鼎有名的意麵王。
    我也吃過一次,因為舒國治的窮中談吃有提到這家,專程去吃的。
    是沒特別的感想,附近的金泉小吃若是有開的話,我還是會選擇金泉的麵食。(哈,相信小虎也是)

    同一條路上的歸綏街清粥小菜也是名店(小虎已攻略)
    但是客層就比較侷限在"當地人"
    平常便當吃多的人不會特去來這邊吃清粥小菜啊
    不過我倒是退特別來這兒吃個粗飽
    倒也不是多麼美味,只是覺得它很家常,很親切,很故鄉吧!
    哈,難怪舒國治說若淪為乞丐也要來這而乞討

    話說我一直找不到窮中談吃的"家樂鍋貼"(寧夏路32號),
    倒是看到"馥陽鍋貼"(寧夏路56號),生意也是很好,
    不知道是不是"家樂"改名為"馥陽"後遷址來這邊
    如果是的話,那我就沒有遺憾了(代表家樂鍋貼已經攻略)
    不知道小虎知不知道"家樂鍋貼"到底現在在哪呢?
  • 看來小文也把舒國治的書給翻透了(笑)。對於歸綏街的清粥小菜老實我沒有太多的感覺,但舒老書中所提的粥湯倒是喝的我如雷貫「舌」。說到金泉不知小文吃過附近太平市場的阿角紅燒肉嗎?老實說我覺得不管是麵、湯頭甚至小菜都不輸金泉,但就吃的氛圍上弱了少許,但勝在不用排隊搶食(笑)。至於家樂鍋貼一事我曾問過寧夏夜市的人但好像沒人知道,但應該不是我也很愛的「馥陽」才是,也許下次我再去馥陽直接問老板比較快(笑)。
    對了、對了我前天分兩次(早、晚)把員林的黑飯糰、花生湯、黑豆漿、豆花給一次解決了(笑)

    小虎 於 2012/09/03 22:41 回覆

  • 悄悄話
  • apple331975
  • 太衝動,沒登入就回文了

    但虎哥還是猜出來了....好樣的 ^^

    歡迎你來嚐鮮唷~
  • 開玩笑我們是什麼交情(笑),好我就先跟妳約了,不然一直拖!是說魚家的麵店假日有開嗎?營業時間?我排看看九月回台北時找天去吃!

    小虎 於 2012/09/03 22:44 回覆

  • apple331975
  • 說真的,自家也賣此款的麵食

    我還是不忘去嚐鮮

    我是去士林那間店

    總覺得他的麵條還是有所不同

    這就是他所勝的地方~不知我是否分析的對
  • 士林的分店我是沒吃過,但就大稻程本店來分析他們家的意麵的確跟坊間的很不同,特別細且薄可煮後又不的很快就爛掉,嚼起來也帶有麵香,但重點還是他們家的甜辣醬很對我的味,以前覺得CP值不高,以現在的物價倒是還好!

    小虎 於 2012/09/03 22:45 回覆

  • 小虎哥哥透露年齡啦!!哈哈
  • 我這個老頭年紀也不是什麼祕密啦!!!我58年次的(笑)

    小虎 於 2012/09/03 22:46 回覆

  • 小文
  • 話說跟金泉小吃比較雷同的麵店應該是貴陽街底"一肥仔麵店"了
    我沒看到小虎有"一肥仔麵店"食記,所以我推定小虎沒去過囉!

    一肥仔的切仔麵和福州乾麵也是一碗20元
    也有紅燒肉(40元)和豬油拌飯(10元)
    這種價位在全台北目前我只知道"金泉"和"一肥仔"
    一肥仔的麵有濃濃的古早味,可是又不是金泉那種古早味
    至於味道如何呢?
    我覺得水準在一般店家之上,金泉又更勝出一點,
    我想可能是一肥仔的店面不像金泉那麼古早味
    有影響到我的味蕾吧!哈!
    有一陣子,還蠻常去吃的,我個人是把它當成"艋舺金泉"啦~
  • 不瞞小文說「肥仔」我聽也沒聽過!!正格的對乾麵我一直有一種特別的感情遠勝過湯麵,所以這家我一定在下次回台北就是攻略,謝謝小文的推薦!

    小虎 於 2012/09/03 22:48 回覆

  • apple331975
  • 假日都有開,9月我休9/2,9/16與9/30,

    你在橋時間來品嚐你的最愛"乾意麵與粉肝"
  • 9月15我會去環島16日有空但妳休假~~~~。嗯比較有可能的是9月9日但可能要晚上行嗎?

    小虎 於 2012/09/03 23:35 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • claire630530
  • 這間我好像看過幾間一樣店名的~但我沒吃過
    一想到他是細麵~我就想吃吃看了^^
  • 士林有一家分店,前陣子在蘆洲也看見相同名字的店

    小虎 於 2012/09/04 10:57 回覆

  • 傷心粉絲
  • 以下是梁文道專訪舒國治的文章節錄-清
    貧的意義,當中論到時下食記的觀點。

    舒:我寫吃,當然也跟年紀有點關係了,
    如果我年紀輕就絕對不會寫吃,年輕人就
    去寫吃,病太重了吧?有那麼多的事情可
    以做,你幹麼寫吃?當然,你可以好好的
    吃,但不用去寫啊。也許他們其實是很希
    望通過一種公共話題,然後很方便的就受
    到大家的注意,但其實他應該鑽研別的東
    西。談吃有時候也是病,是一種炫耀。
  • 我不知道傷心粉絲留這段文給小虎要表達什麼?是不認同舒國治所言?其實我想這段話的意思是寫吃要花很多時間,年輕人該胸懷大志才是。不要我想重奌應該是為什麼要寫?炫耀?我不怎認同,除非闖出個名號如舒老、天蘭姐否則我看不出有何耀好炫。我寫是個性好分享,以食會友,但幸好我也年紀不小了(笑)

    小虎 於 2012/09/04 11:07 回覆

  • whale
  • 喔喔~我也愛乾麵勝過湯麵~尤其是乾意麵!!
  • 我老覺得湯麵的麵比較沒味道(笑)+(握手)

    小虎 於 2012/09/04 17:34 回覆

  • 小文
  • 小虎去過員林商店啦,知行合一這點,是我佩服小虎的地方,
    個人認為就"黑飯糰"的純粹度而言,員林商店真的很棒,沒
    有一顆白米摻雜其中。只是黑飯糰畢竟是養身取向勝過美味
    取向的食物,可以接受這想法的話,就會很喜歡他們的黑飯
    糰。

    而花生口味黑豆花也是我很常點的,我覺得花生的香氣明顯,
    而黑豆花也扎實,但口感又與古早味豆花有別,就少見的黑豆
    花來說,水準是不錯的。
    但是花生豆花的通病就是:過甜。這是不能否認的。
  • 說穿了就是妖鬼啦!反正有人幫我踩過雷應該都有一定的水準,差別就在於合不合自己的口味而已,而這檔事還非得自己去吃才能明白,謝謝小文推薦!
    是說我前天又攻略一家舒國治在永康街的巧克力店 不知小文吃過了嗎?

    小虎 於 2012/09/04 17:36 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 阿田麵假日休息平常上班比較難吃到,去這家益麵館比較容易吃到,而且味道一
  • 了解,下次回台北想辦法去吃看看!

    小虎 於 2012/09/04 17:36 回覆

  • babybaby7988
  • 晚餐隨便吃
    看到這篇好餓噢><-
  • 晚餐通常是我一天中吃得最好的一餐,早餐和中餐常常都是隨便吃,吃了什麼自己都不知道(笑)

    小虎 於 2012/09/05 18:42 回覆

  • paulyearkimo
  • 推5
    能願意一碗接一碗的一直點
    代表這碗小小的麵真的不簡單:)
  • 光能開八十年就是件不簡單的事!

    小虎 於 2012/09/05 18:42 回覆

  • 小文
  • 今上衝阿角燒肉,結果沒開,有點失望。轉去金泉也沒開,最後跑到延三的老程麵店,終於滿足了我今天的乾麵荒!
  • 不會吧!今天不是假日也不是星期一怎會說好都休?莫不是所謂的禁屠日?老程延北是接近迪民族路那家?

    小虎 於 2012/09/05 21:26 回覆

  • 小文
  • 我約早上九點去太平市場,阿角沒開。我也覺得怪怪的,今早應該是有開才是。小虎說對了,正是此家老程麵店,應該也算乾麵名店之一。
  • 是說老程我經過很多次就是從沒走進去過,找天去收服它(笑)。說也好笑你今天去吃我推的阿角,然後我跑去吃你推的「肥仔」(笑),真是好一個美食交流,但差別是我有吃到你沒吃到lol

    小虎 於 2012/09/05 22:56 回覆

  • YI^^
  • 4樓推薦的儂安益麵館個人也相當喜愛^^
    記得要再加肉加蛋~蛋.肉.乾麵都很棒!!
    意麵王的乾麵我也很喜歡~但份量真的太少
    我一次大概要吃個4碗說~他小菜跟湯我也同樣不愛~
    若單以吃麵來說CP質真的很低~回訪機率不高^^"
    畢竟好吃得乾麵太多啦!呵
  • 連YI都推儂安了那小虎還不趕緊去嚐看看,謝謝YI推薦啦!!

    小虎 於 2012/09/06 17:14 回覆

  • 喵
  • 虎先生明明是吃兩碗麵25X2+粉肝40+三層肉40怎麼會是140呢!?
    難道虎先生還有點別的..............>@@@<
  • 滷蛋呀!!!不過其實我在埋單時常常都沒在看、也沒有算多少錢,真是個壞習慣!

    小虎 於 2012/09/11 13:48 回覆

  • gt3518
  • 其實意麵王士林也有一家,餛飩湯也不錯喔。
    價格也都是一樣的,每次去都叫一碗大的意麵+餛飩湯,這樣就可以吃很飽了
  • 小虎有聽說士林也有一家,但就一直沒機會去嚐,謝謝你的資訊,有空常來哦!

    小虎 於 2012/10/19 14:19 回覆

  • 秋涼涼
  • 我也超愛吃乾麵,意麵王有時候太鹹,但還是很好吃,士林福林橋旁巷子裡有個廟,隔壁有個老林還是什麼林的麵館(郭源志有介紹過),她的乾麵有加紅醬(甜辣醬),很好吃,貢丸湯的味道也不錯,吃完可以去斜對面的冰店,有賣清冰,個人覺得很棒,給你參考
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