【小虎吃貨團日本摘星之22-日本北海道旭川美食】うなぎかどわき.旭川四十年老字號碳火鰻魚飯

うなぎかどわき:北海道旭川市二条通7，電話:+81 166-24-4282，營業時間:11:30-14:00/17:00-21:00(星期日休)

要說日本鰻魚飯算是一個比較沒有地域性的美食，不管那一個縣那一個地方，或多或少會有一兩間鰻魚飯老字號，若然談起旭川，乃至於整個道北「うなぎかどわき」都算得上是名店，連續兩次得到米其林一星的殊榮。結論:鰻魚烤到外酥內軟，口感綿密，碳香味十足，醬汁恰到好處不過鹹不太油晠，白飯也煮得很好吃，真心喜歡！

うなぎかどわき位於離旭川車站不遠的買物通周邊，基本上旭川的有名的餐廳也都在這一帶，包含兩家孤獨美食家主角五郎曾到訪的「自由軒」及「獨酌三四郎」。

うなぎかどわき在旭川是一家40年左右的鰻魚飯老字號，目前由第二代經營，和這次小虎吃貨團道北米其林摘星團的另一家「fratello di mikuni kamikawa」是旭川唯二兩家星級米其林。

當天，我們本來是要內用的，但因為行程有一點緊怕趕不上回程的飛機，於是改成便當，店家也很體貼的立馬幫我們改成便當，讓我們在前往機場的巴士上享用。而且讓我進去拍攝了餐廳的環境，店裡大約有20多個位子，但因為鰻魚都是現點現烤，建議想去用餐的朋友最好還是預約。

詳細的菜單內容請參考「menu」。

店家每天都會公佈當天使用的米和鰻魚的產地，沒有他們覺得新鮮的鰻魚就會停止供應，這也是為什麼我說最好先預約比較好的原因之一。

要是我沒記錯，我們訂的便當是3500還是4000日幣。店裡內用也有七道的鰻魚套餐價位約5-6000日幣(需預約)。

不誇張打開便當就是滿滿碳烤鰻魚的香氣，裡面是兩大片三指寬的鰻魚，而且也蠻厚的。

入口是醬香的鹹甜，咀嚼後是甜度逐漸拉升的鰻魚鮮，軟嫩沒有半點刺，除了烤到微酥的外皮外，幾乎是入口就化得七七八八，醬汁恰到好處不過鹹不太油晠，白飯也煮得很好吃，整體來說是非常棒的鰻魚飯。是說，我好像很少在北海道吃鰻魚飯。

うなぎかどわき:北海道旭川市二条通7，電話:+81 166-24-4282，營業時間:11:30-14:00/17:00-21:00(星期日休)

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