【宅配美食】顏記一口肉圓

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肉圓是台灣知名小吃之一,也是我和外公連結最久遠的味覺記憶,那年代肉圓多半是炸的,大小都約莫飯碗大小,直到長大後才知道原來肉圓也有用相對清爽不油膩的清蒸式、而且也有這種更方便食用的小巧一口肉圓。肉圓相當然也是我很愛的小吃之一,但它無法像飯、麵一樣在家煮,是以即便想吃也得出門去尋找越來越少的肉圓攤,幸好「顏記」一口肉圓造福了愛吃肉圓又懶的出門的妖鬼們。

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顏記一口肉圓的包裝簡單衛生分成25粒、50粒、100粒三種包裝,口味上也可以選擇綜合。

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袋口用雙層夾鏈吃不完也沒有保存上的問題,同時再袋口加了手提孔方便拿取相當貼心。再則袋口也清楚印有製造和有效日期,更厲害的是還有QR掃瞄,要是對顏記肉圓有任何不明白的地方都可以隨時上網找尋資料。

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袋底也清楚的標示出肉圓使用的材料,消費者服務地址、電話、傳真都標示的十分清楚。

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每包肉圓中都附有日本進口的醬汁可耐高溫100度,BUT辣椒醬和蒜泥就不行囉!

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顏記一口肉圓共有鮮肉、花枝、蝦仁、鱈魚、素食五種口味,餡料從肉圓皮就可以隱約看起,感覺上就是用料札實。

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有時我很討厭在家「油炸」食物,一來油要用的多,用剩的油倒掉也不是,再用又不太健康,是以這肉圓可以用「蒸」的對於像我這種懶人最適合不過了,除了用蒸的也可以選擇用水煮。

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水煮時在鍋內放入約莫七、八分滿的水煮至沸滾再放入冷凍肉圓,這時切記不要攪動(會糊掉),至到肉圓浮起便可撈起食用,貪吃的小虎在剛撈起便夾了一個試了試相對比較軟柔,在萊米和地瓜粉製成的肉圓皮幾乎入口即化,相對適合像我這樣牙口不好的人,但如果想吃Q彈一點可靜置5分鐘(如上圖),口感會比較像市面上販售的肉圓帶點討喜的Q度和輕嚼勁。

PS:另外如果水煮要靜置千萬要用網狀的湯匙,不要隨肉圓撈起太多的水,否則底部會泡的微爛。

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若然選擇用蒸的也有個小地方需要注意,為防止蒸好的肉員會黏盤底,最好先抹上一層油,又或舖上一層布巾,電鍋外倒入半杯水蒸至肉圓呈半透明狀即可食用。這肉圓的皮入口時遠比我想像來的細滑、化口的速度和甜度也大出我的意料之外,以冷凍宅配的水準來說真的相當好吃,和外面坊間現包的相差無幾,要不說我還真吃不出是冷凍宅配的。

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切開幾乎透體而出的肉圓,餡料果然札實無誤,入口時肉圓皮甜和肉餡的香幾乎同時在嘴裡散了開來,肉餡夾著像是五香、胡椒粉醃過的鹹香,再透著咀嚼後討喜的微甜,即便不沾醬都相當好吃。


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正格的以這樣小巧的一口肉圓居然能看到整隻完整的蝦子,真的大出意料之外,也讓這蝦仁口味的肉圓帶著令人滿意的蝦甜,相當正點。

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不止是蝦仁,就連花枝、鱈魚都可以清楚的看到、咬到整塊的丁狀配料。花枝不可思議的仍保有脆度、甜度,不像坊間很多花枝餡都爛爛糊糊的,鱈魚肉塊也是整塊鮮甜,即便混在肉餡中仍可清楚嚐到其鮮味,這點相點令人折服,也是我沒吃前完全沒辦法想像的。

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如果是素食者也可以選擇以菇類為餡的素食肉圓,吃起來很像水晶素餃的風味,菇甜帶著油香蠻好吃的。

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整體來說這一口肉圓真的遠比我想像、預期來的好吃許多,家中隨時放個幾包,想吃肉圓就拿幾粒出來或煮、或蒸,再隨便煮碗湯就可以美味、健康的解決一餐。

PS:這肉圓六個居然只有158大卡..這也讓想吃肉圓又怕油炸熱量太高的朋友可以放心大快朵頤。

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我覺得顏記肉圓不太需要沾醬就很好吃,也更清爽、健康,但如果口味偏重的也可以自行添加隨袋贈的醬料、甜辣醬和蒜泥。說真的,這樣看起來是比較誘人、也比較像肉圓不是嗎?

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一口吃肉圓的好處就是這樣一湯、一筷夾上一個,爽快的塞進嘴裡,盡情的咀嚼,不用顧形象般拉扯著黏纏的肉圓皮,輕鬆享用。

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顏記一口肉圓不分口味一律25粒/160元、50粒/320。

顏記一口肉圓
地址:70944 台南市安南區培安路145號1F
電話:0979-531-510或0986-460-383

官方訂購網站:http://yanji.nshop5.com/index.php
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