蜀麻枋(粉絲團):台北市農安街31-2(預約自取)，宅配專線:02-25970720
如果你聽過「桂丁雞」這個近年來可謂台灣雞肉最成功的品牌，那麼對於「手串本舖」、「鳥哲」、「海記醬油雞」，甚至是疫情前一位難的私廚「Podium」，又或剛崛起的粵菜私廚「中山對酌」。現在該集團的第一個網路美食品牌「蜀麻枋」正式推出，搶攻網路宅配市場。首波推出以四川成都進口的絕代三椒(三種花椒)、川西麻辣香料及桂丁雞等新鮮特選食材，並以高端私廚前菜的概念的純手工蜀麻枋滷味。
蜀麻枋是間手工小作坊，而滷味小品原是五星級飯店主廚的午後休憩點心，私廚引進做為前菜小酌冷盤，透過地道的川西麻辣香料及新鮮特選食材，隨時為您帶來椒麻的濃郁香氣與味覺刺激。 蜀麻枋不是一般辣味滷味，採用以麻引辣的複合味覺手法，為尋求”香麻感”的饕客，帶來整口味蕾的刺激體驗。
滷汁不同於台灣一般滷味較為清淡微甜的湯頭，特別添加八角、茴香、肉桂、陳皮等香氣濃重的香料以及老湯，關鍵香料是最重要的靈魂來自成都的五塊石，著重在漢源大紅袍乾紅花椒與茂汶麻椒還有青花椒三種椒調製，根據食材特性以溫火適時滷製，創造舌麻喉香的底蘊。
在食材部分更注重新鮮與高品質，品質雞肉只挑選台灣頂級品種，從有機飼料、自然生態養育法、分切到冷運都非常講究，軟嫩的口感可比擬鮪魚，讓您除了對優質食材的要求外，更有口感上的享受。第一波推出的產品，共有鴨翅、鴨胗、鴨舌、鴨蛋、鴨心、桂丁雞翅小腿、桂丁雞雞腳、桂丁雞雞脖子、牛筋、牛肚、杏鮑菇、豆乾、花生、鮮香菇等。特別值得一提的是，這些食材多數是以單獨的滷鍋、不同的時間滷製，每一樣食材都能嚐到不同層次的椒麻香。
