【高雄-麗尊酒店-艾可伯菲-法式烤布蕾+法式蘋果派】


早些日子曾為大家介紹過高雄麗尊酒店所推出的三款粽子 【試吃】【高雄】麗尊酒店-麗園港式飲茶-三款新品粽子,味覺記憶中那迷人的粽香還沒完全消退,這回換成小虎最愛的烤布蕾,真是隻好命虎!

光請看倌吃「布蕾」多沒誠意,今回買一送一幫大伙介紹一下「麗尊酒店」艾可伯菲的人氣蛋糕-法式蘋果派先。

開頭小虎從冰箱拿出裝有蘋果派的盒子時就有一點吃驚,因為這小小六吋的派竟有如此的沉甸甸的重量,打開包裝盒果然是「札實的很」,是個光看就賣相十足的「蘋果派」,好奇心使然上網查了一下找到艾可伯菲蘋果派的製作流程,有興趣的朋友不妨看看http://tw.page.mall.yahoo.com/item/p033515442668

湊近一聞除了淡淡的蛋糕焦香之外,一抹清晰的「肉桂香」立時撲鼻而來,刀子切下的同時指間也傳來「堅強」的抵抗力道可見這派用料之札實。

嚐第一口的同時那抹迷人的「肉桂香」佔據了舌上的味蕾,而派皮邊的「酥酥脆脆」則有著同時攻擊著唇舌的迷人口感。咀嚼之後淡淡的酒香拌隨著若有似無的蘋果微酸甜一起纏上舌尖,派的本體也慢慢的溶於嘴裡,是一款嚐得出用心的蘋果派。

艾可伯菲的法式蘋果派除了上頭舖著滿滿軟中帶著微脆口感的「蘋果片」之外,派中的內餡更是用上「蘋果丁、核桃、葡萄乾」佐以白蘭地炒香,也因此吃起來硬是比坊間的蘋果派多上幾份札實的口感及香氣。只是說正格的這蘋果派有一個要命的缺點那便是太過甜,吃一片可能還好,多吃上兩片不若搭配「茶」可能會有生膩之嫌,但扣除我們嚐來有一點偏甜的味覺外,此款「蘋果派」的口感確然相當優秀。

艾可伯菲「法式烤布蕾」,說到這烤布蕾有兩件「家醜」要跟看倌們分享。是說布蕾和蘋果派寄來的當天小虎正忙於桃園的工作一直沒時間回去處理,期間嫁出去的小妹剛好回娘家看到冰箱的包裹好奇的將之打開來,一眼瞧見這布丁立刻雙眼發亮火速拆了開來就想「就地正法」。

嚇的在廚房忙的「虎媽」立時奪門而出大叫:「那個布丁是試吃的,妳哥還沒拍照不能吃!!」於是這六顆包裝精美、後誘人的布丁才得以守身如玉的等待小虎回來「寵召」(笑)。不過、是說這布蕾一打開盒子我和二妹都是一陣驚呼,也難怪小妹會如此迫不及待想先下手為強。
PS:最後可憐的小妹還是沒吃到,只能看著二妹傳給她的布丁回傳給「淚奔」的圖檔。

由於當晚我是在外面吃了很多東西才回到家,飽到快吐的小虎便遲遲沒去冰箱拿布蕾,於是「虎媽」和「二妹」連同「胡椒」這兩人一狗就傻傻的等到十一點多,直到虎媽忍不住問:「不是要吃布丁!」小虎這才惚然大悟,原來我們家的布丁控不止我一個人(笑)。

正格的這布蕾瓶子可能是我吃過、賣過中數一數二好看的,「虎媽」還笑著說捨不得吃。

緩緩打開布蕾上瓶蓋的同時,布蕾表面的微皺波痕便讓小虎心醉不已。如果你常上小虎的家一定發現無數「布丁、蕾」喪於虎口,應該也知道我偏愛的布蕾口感是帶點微微拖口、札實的口感,而這布蕾之上的微波痕正是此種口感的保證。

這張照片應該可以看的更清楚,「它」不像小七布丁那般帶著偏Q彈的口感,也不是那種一泯就化水的「布蕾」。艾可伯菲的法式烤布蕾一送入口便有一股多帶點「鮮奶油」的蛋香化了開來,輕輕一泯那抹帶點「拖字訣」綿細口感便輕輕纏上「舌尖」,好似捨不得如此輕易滑入食道一般。正格的這款法式烤布蕾,不管是味道還是口感都稱的上是上上之選,也有著和我心中最優的兩款布丁一拼的實力。

最後小虎要談的是這法式烤布蕾瓶底的「焦糖」。小虎吃布丁習慣前兩口是不沾「焦糖」的,第三口大多是直插瓶底沾上少量的「焦糖」單吃其味,此款艾可伯菲的「焦糖」我才嚐一丁點就驚叫連連:「我的媽呀,這焦糖也太太太太太太(容許小虎多用幾個太字來形容)香了吧,而且這焦糖之香帶著相當迷人的後苦味,輕泯舌尖還可以感受到這「焦糖」的濃和稠,正格的我必需說這「焦糖」應該是我吃過中「最香」的了,就連我心目中前兩名的布丁也沒得比。

BUT~~~這「焦糖」雖然很厲害,但有一個非常致命的缺點。這就好像一個身負金鐘罩十一關的高僧還是有那半吋沒練到的罩門。而這艾可伯菲烤布蕾「焦糖」的罩門就是吃多了會帶著可怕的「甜膩」。PS:就算拌入較大量的布蕾一起入口還是有甩之不盡的後「甜」之息揮之不去。

有關此點我和虎媽、二妹、右上四十五度角女生、挑嘴誠、自稱不懂吃的阿銘(小虎相當盡責六瓶分給六個人試吃)都討論過(PS:他們一致共論就是這焦糖真的是非常非常的迷人、布丁本身也很好吃,但後兩者覺得沒有太甜的問題,是說難道女生都覺得太甜,而男生不會?當然這前題是小虎得先「揮劍自宮」就是了。

最後小虎想斗膽給艾可伯菲一點建議,由於這布蕾的瓶身不太方便像統一布丁般倒扣在盤上享用,是以瓶底的焦糖若考慮到濃香無法略降「甜度」的話,那麼在份量上也許可以斟酌著略為減量,如此一來或許能減少「甜度」上的膩壓,若如此這「布蕾」恐怕足以打敗小虎目前吃過的所有布丁榮登「寶座」。

有關麗尊酒店-艾可伯菲的產品,有興趣的朋友不妨上其官網參考參考,更有興趣的或可訂上一訂再來跟小虎分享你(妳)們的味覺(笑)。
http://tw.mall.yahoo.com/store/theleeshotel

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