【宅配美食】顏記一口肉圓(清蒸) @ 【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【宅配美食】顏記一口肉圓

肉圓是台灣知名小吃之一，也是我和外公連結最久遠的味覺記憶，那年代肉圓多半是炸的，大小都約莫飯碗大小，直到長大後才知道原來肉圓也有用相對清爽不油膩的清蒸式、而且也有這種更方便食用的小巧一口肉圓。肉圓相當然也是我很愛的小吃之一，但它無法像飯、麵一樣在家煮，是以即便想吃也得出門去尋找越來越少的肉圓攤，幸好「顏記」一口肉圓造福了愛吃肉圓又懶的出門的妖鬼們。

顏記一口肉圓的包裝簡單衛生分成25粒、50粒、100粒三種包裝，口味上也可以選擇綜合。

袋口用雙層夾鏈吃不完也沒有保存上的問題，同時再袋口加了手提孔方便拿取相當貼心。再則袋口也清楚印有製造和有效日期，更厲害的是還有QR掃瞄，要是對顏記肉圓有任何不明白的地方都可以隨時上網找尋資料。

袋底也清楚的標示出肉圓使用的材料，消費者服務地址、電話、傳真都標示的十分清楚。

每包肉圓中都附有日本進口的醬汁可耐高溫100度，BUT辣椒醬和蒜泥就不行囉!

顏記一口肉圓共有鮮肉、花枝、蝦仁、鱈魚、素食五種口味，餡料從肉圓皮就可以隱約看起，感覺上就是用料札實。

有時我很討厭在家「油炸」食物，一來油要用的多，用剩的油倒掉也不是，再用又不太健康，是以這肉圓可以用「蒸」的對於像我這種懶人最適合不過了，除了用蒸的也可以選擇用水煮。

水煮時在鍋內放入約莫七、八分滿的水煮至沸滾再放入冷凍肉圓，這時切記不要攪動(會糊掉)，至到肉圓浮起便可撈起食用，貪吃的小虎在剛撈起便夾了一個試了試相對比較軟柔，在萊米和地瓜粉製成的肉圓皮幾乎入口即化，相對適合像我這樣牙口不好的人，但如果想吃Q彈一點可靜置5分鐘(如上圖)，口感會比較像市面上販售的肉圓帶點討喜的Q度和輕嚼勁。

PS:另外如果水煮要靜置千萬要用網狀的湯匙，不要隨肉圓撈起太多的水，否則底部會泡的微爛。

若然選擇用蒸的也有個小地方需要注意，為防止蒸好的肉員會黏盤底，最好先抹上一層油，又或舖上一層布巾，電鍋外倒入半杯水蒸至肉圓呈半透明狀即可食用。這肉圓的皮入口時遠比我想像來的細滑、化口的速度和甜度也大出我的意料之外，以冷凍宅配的水準來說真的相當好吃，和外面坊間現包的相差無幾，要不說我還真吃不出是冷凍宅配的。