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【東門站美食-8%ice 甜、鹹點心屋1+2+3訪】推薦度:★★★★1/4☆

只要是小虎食夢網的朋友一定知道在永康街我有三家愛店，其中曾獲得紐約時報評選世界十大必吃冰淇淋的8%ice冰淇淋專門店更像走「晁腳」一樣，不誇張我去過的次數沒百次也七、八十，被我帶去、拉去、拖去的朋友更是不計其數(笑)，月前喜聞8%ice將推出新品牌「甜、鹹點心屋」大喜之餘，有榮幸在開幕前辦了三場活動，也偷吃了三次不同的甜、鹹點心。

8%ice甜、鹹點心屋位於永康商圈的中半段金華街上，穿過人群擁擠的觀光人群，來到金華公園便見一處鬧中取靜的下午茶好去處，從外觀看去半日半洋帶著寧靜的悠閒風，與【永康街、市政府站】8%ice 冰淇淋專門店時尚、藝術風有著不同的風格。

屋前的幾張座椅交織著城市中難得的綠意，或是下午時分、或是黃昏、甚至是華燈初下，在此喝杯好茶、吃上一份好點心，皆不樂哉、悠哉。

店裡的空間不算太大，卻佈置的相當溫馨，木紋色系為主體和日式木門的搭配，有一種說不上來的「溫度」。

店裡的牆上播著8%ice甜、鹹點心屋製作甜點的過程影片，似乎也陳述著8%ice品牌的堅持和用心。

特別遠從法國請來製作甜點20餘年的帥氣主廚，有著一張「約翰庫薩克」的明星臉，簡直是帥到掉渣，就連我這個老頭都難以抵擋。

帥氣歸帥氣但主廚聊起天來十分幽默，工作起來卻十分專注，更顯認真男人最帥的魅力。老實說他完全可以拿來當廣告看板，包準迷死一堆女性顧客。

接下來便是小虎三場搶先吃的心得報告，首先是開幕不知會不會賣的起司泡芙棒，聞起來起司香氣頗足，但吃在嘴裡卻帶著比想像中來的迷人的餅香，脆度比我想像來的低，酥度卻相對迷人，咀嚼末端倒有幾分麵包的口感，拿來當開場正適合。

鹹派方面三次吃的都略有不同，但次次進步、次次美味，搭配淋上酒醋的新鮮沙拉，多添了幾分清爽的視、味覺。

入口時那份淡淡的胡椒香和餅皮烤過的微焦香先聲奪人的竄了出來，以兩段式烤法的鹹派(皮烤一次入餡後再烤一次)吃來酥的極有層次，派餡方面蛋香很是濃厚卻不至生膩、洋蔥甜和培根鹹香、蛋、奶油混合的油甜香，熱呼呼的纏上舌尖極為過癮，簡直是好吃的亂七八糟，我超愛的。

飲料方面現下提供的是美式咖啡、熱拿鐵、以及比較少見的決明子，更早前喝的則是法國伯爵茶，but據說開賣後也許還會些許微調。

抹茶閃電泡芙入口時表面抹茶粉的香氣便輕輕跳上味蕾，咬下後泡芙皮的輕香微酥拌隨著香濃的抹茶餡爆了開來，抹茶香之餘還帶著淡淡迷人的後微苦和奶油的緩甜，一口咬下飽嘴又美味。

珍珠玫瑰黑醋栗閃電泡芙，美如珠寶般的耀眼，入口後糖甜拌隨著黑醋栗的輕香，微滑輕酥的口感之後是黑醋栗的酸和奶油甜香不斷對抗的餘味，美麗、美味兼具時尚風=)

覆盆子馬士卡澎閃電泡芙，同樣是款漂亮的讓不得入口的明星級商品。

厚厚的馬士卡澎奶油滑口甜香，咬來有一種爆餡的快感，一開始是覆盆子的酸度比較迷人，但隨著酸、香漸淡後，奶油的甜味也正式替代了味蕾，之後略感甜度多了幾分。

威士忌焦糖蘋果閃電泡芙，下面則以一口小泡芙呈現不同的口感，入口奶油的甜便夾雜著迷人淡淡的威士忌酒香，咀嚼後焦糖蘋果的甜酸香緩緩而來，是款味覺層次迷人的好甜點。

咖啡閃電泡芙同樣也有一口吞小泡芙的不同造型。入口後迷人的咖啡香伴著不低的甜度一躍而出，略濃微纏的咖啡醬和微酥的泡芙皮挺搭的，但同樣有略甜的小問題，但搭配好茶卻又那麼的剛好。

檸檬塔同樣有大小兩種不同的樣式，上面一大團的鮮奶油居然不甜不膩的在嘴裡游移，當中檸檬拌隨著金橘不同層次的酸、甜、香，搭配酥酥脆脆的塔底相當美味。

巧克力冰淇淋小泡芙，冰冰涼涼帶著微苦巧克力香，一口一口剛剛好。

接下來是幾款約莫一個月前吃的閃電泡芙，老實說我也不曉得之後有沒有得吃..包著整粒醋栗的奶油閃電泡芙，果酸十分迷人，咬開後果汁和鮮奶油混和的水滑口感很是迷人。

看起來很甜卻恰到好處的巧克力甜香，輕滑微纏的巧克力醬拌著泡芙中略為解嘴膩的鮮奶油，味道頗好卻有一點偏乾。

抹茶冰淇淋泡芙，柔軟的泡芙皮搭配以一保堂抹茶製成的抹茶冰淇淋，再灑上少許抹茶粉增色、增香，入口微冰的口感讓泡芙皮多了一微抗的輕咬勁，滿口抹茶香的滋味，讓人恨不得這泡芙有多上兩到三倍的巨大。

即然是姐妹作在這當然也有8%ice引以為傲的義式冰淇淋，當天提供的口味有法國白桃玫瑰(新)、貓貓波麗露奶茶、蜂蜜焙茶、黑醋栗玫瑰、提拉米蘇、法國黑金巧克力，之後甚至會有8%ice甜、鹹點心屋專有的特別口味冰淇淋哦。

8%ice甜、鹹點心屋:台北市大安區金華街251-2號；電話：02-2356-3265，週一至週五12:00-22:00、週六-週日10:00-22:00。

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【小虎五四三】

用餐席間我們問了帥氣法國主廚來台碰到最大的問題，他用幽默的口氣加動作不斷的說道;「too sweet」。沒錯，台灣人漸漸、越來越吃不得甜的習慣讓他困擾不己，即便他用的糖量以然減少一半仍不斷有客人表示:「too sweet」，我想這也是很多外國甜點師父面臨的最大挑戰吧=)

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