Kkotji (꽃지):610, Bongeunsa-ro, Gangnam-gu, Seoul 06170 South Korea,電話:+82 2-561-8788,營業時間:11:30-15:00、17:00-21:30(星期日休)

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我常常跟「小虎吃貨團」的朋友說,有些食物是可以透過不同的料理方法讓你變成敢吃,甚至是愛上,但得你勇於嚐試,有時也會在開團時半開玩笑半強迫他們吃:「不吃以後不要跟我的團」;當部落客前我很多東西不敢吃...醬油蟹(生腌的螃蟹)便是其一,因為在台灣怎樣吃都有或多或少的腥味...直到那一年在韓國濟州島在韓國友人半強迫下吃了半口,從此愛上這一味,每次去韓國都吵著韓國通友人找家醬油蟹讓我回個味。這家位於江南二十多年,並曾入選米其林餐盤的醬油蟹專門店,不止我愛也同時治好了兩位以前不敢吃醬油蟹的團員。

 

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Kkotji (꽃지)位於江南奉恩寺,國人熟知的星空圖書館、Starfield COEX Mal、江南大叔手塑附近,從Samseong站6號出口步行不到一分鐘,交通算是算是十分便利。

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查了一下這家店不止這兩年入選米其林餐盤,但不曉得為什麼後來的牌子都沒放上來,倒是同時也得過藍絲帶藍絲帶Blue Ribbon(韓國美食評鑑,有點像韓國的米其林)一條(一星)。

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餐廳的用餐空間頗大,那天我們到的晚七點30左右才到,進門的時候客人約有七、八成,離開的9點30左右已經幾乎沒人了。

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日本我還可以看懂七八成的menu,到了韓國我就真的舉雙手投降,但反正我們的韓國美食團都是有韓國在地熟門熟路的合作夥伴負責,我們只要付錢後,菜來伸手,飯來張口就行(笑)。就友人的說法,這家餐廳也可以一個人來用餐,但如果要吃醬油蟹,最好是可以事先預訂。因為這裡的醬油蟹得醃漬三天才能入味,沒事先預約是有可能吃不到的....。

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和韓國很多餐廳,食堂一樣,餐前的小菜很多,這家主要有泡菜、冬粉、豆腐和大醬湯,看起來有點紅有點辣,但其實只有一點點辣,更多的是討喜的微甜。常來韓國的朋友會不會覺得韓國的泡菜,隨便一家都好好吃....。

 

 

然後醬油蟹上場後就整桌滿滿的。

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這裡的醃蟹有兩種,一種是醬油蟹,一種是辣椒醃漬,我們每個人各點了一份,所以這一盤是四人分,一人一隻的量。看了網路的介紹,好像也有提供醬油蟹定食。

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據老闆娘的說法,這裡的螃蟹用的都是從盛產梭子蟹、花蟹、青蟹的忠清南道瑞山市新鮮運送,並以鹹牡蠣和魚等多種醬油醃漬,之後要放在冰箱靜置三天才能入味。韓國友人補充說,醬油蟹一定要用活的螃蟹醃才不會有腥味。

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入口是醬油的鹹甜,咬下後蟹膏的甜毫無保留的在嘴裡爆開,別看還是生的,但甜不帶半點腥味,帶殼一起咀嚼後,鮮嫩的肉甜緩緩而出,並和醬汁整個巴在嘴裡,你儂我儂的,好吃得亂七八糟。以前我不敢吃,但現在我可以一人吃三四隻......。

 

之後的蟹殼,可以倒進白飯混合蟹膏、醬汁做成醬油蟹拌飯,也非常好吃。

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辣漬生蟹主要用的是梭子蟹,雖然肉是不那麼多,但咬在嘴裡也是飽嘴感十足,看似紅通通但其實是辣中帶甜,和醬油蟹一樣有滋有味,兩種我都喜歡,建議喜歡的朋友可以兩種都點來吃吃看。

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Kkotji (꽃지):610, Bongeunsa-ro, Gangnam-gu, Seoul 06170 South Korea,電話:+82 2-561-8788,營業時間:11:30-15:00、17:00-21:30(星期日休)

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