珈琲とサンドイッチの店 さえら:北海道札幌市中央区大通西2 都心ビルB3F,電話: +81 11-221-4220,營業時間:10:00-18:00(星期三休)
如果可以,我希望在每座日本的城市都留下一家老喫茶店的味道,就像我在台灣寫的系列「一座車站、一杯咖啡」;目前日本北海道札幌讓我選一家,「珈琲とサンドイッチの店 さえら」大概是唯一,不管是咖啡、三明治、環境都是我喜歡且無可挑剔的存在。如果可以,我希望每次去北海道札幌都能去回味一下,即便需要排隊,即便我應該再去尋找更多的可能。有關一座城市的老喫茶店。
按照慣例先解釋順便復習一下什麼是「Tabelog(食べログ)」,簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App),有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物,除了評分外,搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以,不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典,自然我也是。有關這個app的使用方法,早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」,在疫情後每天都有不少人搜尋,有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。
進入到「tabelog百名店」的app後,你會發現左側的料理選項條,一共有29個之多,在選項中找到自己有興趣的點擊,這邊附帶說明的是有些熱門、餐廳數較多的選項會細分成東日本及西日本,甚至拉麵還有單獨拉出東京和大阪。依這篇為例點擊喫茶店的選項後,再點擊上方的(すべて)並選取「北海道」,就會得到所有北海道入選百大喫茶店的所有店家,以上面的畫面為例,整個北海道只有さえら,分數是3.66。這個功能方便你快速找到你所處地區的tabelog入選,再配合你自己喜歡的選項,只要花十分鐘左右就能找到對應料理和地域的餐廳。
知道「珈琲とサンドイッチの店 さえら」應該有好幾年了,而我去札幌少說也二十次,但不曉得無緣還是怎樣,老是時間對不上,要不就是沒開.....還有包含第一次的「找不到」.....。如果你跟我一樣偏好用google map搜尋,然後方向感也不太好,建議直接問路人...因為它在北海道應該算是無人不知、無人不曉的存在,只要他住在北海道有一段的時間。
簡單說,它位在大通捷庫站19號出口的b3,但你得從b2的藥妝店走進去,進去後就會開到さえら的木製招牌。
轉個身就能看到通往b3店家的木梯,當然還有長長的人龍。ps:其中某一次我沒吃到是因為人排到二樓,目測最少3、40人,當天又剛好要回台,怕飛機趕不上只好放棄。是以,建議千萬別假日來排.....然後建議下午茶時段來,人比較少,早上到下午1點是高峰。
店內的座位比我想像來得多,即便如此還是常常得排隊、候位.雖然在地下室,但也的確散發著大正喫茶店的氛圍。
尤其木質地板被椅子磨出的痕跡,滿滿我喜歡的老店味。
店裡不少貓的logo、圖及大小飾品,看來店主人是貓奴。不知道為什麼,我覺得老喫茶店跟貓特別合拍。
日本老喫茶店都有的雜誌,報紙,但好像沒有看到漫畫。
有人問我日本老喫茶店都吃什麼?我的首選是雞蛋三明治,又或是手作甜點,最好是古早味那種。さえら最受歡迎的是讓人眼花瞭亂,選擇障礙發作的多種口味三明治。
幸好,這次我有兩個同行的小虎吃貨團的團友,不然我一次可吃不了三種口味。然後,這裡有一個很特別的服務,就是三明治的口味可以雙拼,等於我們三人可以吃到六種不同口味的三明治,真是非常貼心的服務(笑)。順便說一下的是,雙併是有特別的set,不是menu上面有的口味隨便組合。
又有團員問這種老喫茶店的咖啡是不是都很苦,老實說多半偏苦(重烘)無誤,如果你喝慣了偏酸的手沖咖啡,的確可能會不適應,但個人卻覺得到老喫茶店就該喝這樣的重烘焙咖啡,尤其是配雞蛋三明治時。另外,只要menu上有維也納咖啡,我多半會點。ps:維也約咖啡算是日本以前喫茶店的標準,又或是當時流行的象徵,其實說穿了它就是咖啡加上鮮奶油。さえら的維也納又多了一點像是拿鐵般的滑順奶泡,真心是我喝過前三棒的維也約咖啡。順便說一下,目前為止我喝過最喜歡的維也納咖啡是釧路五十年老喫茶店「釧路仏蘭西茶館」。
參考文章:【一座車站一杯咖啡-日本北海道番外篇】仏蘭西茶館.釧路五十年老喫茶店+日本三大夕陽敝舞橋夕陽散策
首先是雞蛋三明治拌草莓水果奶油,這是さえら賣的最好的招牌。雞蛋三明治是我偏好,蛋黃綿稠、蛋白切丁的那種,而且還有加黃瓜,加上吐司鬆軟,大抵上就是我心目中完美的雞蛋三明治。水果奶油三明治,有草莓、奇異果、水梨、水蜜桃等四種水果,鮮奶油輕輕柔柔半點不甜膩,加上水果的微酸涮嘴到不行。是說,這兩種口味的三明治真是絕配,一人點一份兩種享受。最高。
第二項是帝王蟹腳三明治和燻牛肉的組合,而帝王蟹腳三明治也是さえら最快且最常最早完售的一種口味,如果你的目標是這口味,只能盡可能的早點來排隊。講真,這帝王蟹腳真材實料,加上高麗菜絲、塔塔醬和生菜,口感爽脆鮮又能嚐到帝王蟹腳的鮮甜,一整個好吃到不行,另一款燻牛肉我比較無感,甚至有一點乾礙,但無感的原因是比較普通,倒不是不好吃。
第三款是草莓巧克力奶油和燻雞肉雙併。奶油巧克力吃來比前面的水果鮮奶油略為容易膩口,但如果喜歡巧克力的不妨一試,燻雞肉比之剛剛的燻牛肉味道層次豐富了些,口感也滋潤了些,風味上也多了一點討喜的胡椒香。
珈琲とサンドイッチの店 さえら:北海道札幌市中央区大通西2 都心ビルB3F,電話: +81 11-221-4220,營業時間:10:00-18:00(星期三休)
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