【忠孝敦化站美食】one restaurant & lounge

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這幾年我發現台北小酒館越來越多。但當然我指的小酒館是有賣一些私房料理的小酒館而非是純喝酒的地方,又或是只單純提供一些美式炸物的餐廳。不過,這類的酒館鮮少有主打「南洋風」料理的。是吧,是吧、是吧?

 

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one restaurant & lounge據說本店在LA,現下餐廳裡賣的料理也絕大多數是從LA本店搬來的,開店只有一個月左右。

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門口放著MEUN有些看起來很眼熟,有些看起來很有意思,但不管怎說都不像是一間酒館...。

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下了B1推開門後第一個直覺是時尚,第二優閒,第三是年輕人很多。

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如果單純看到這,你應該會以為是一間高級一點的PUB,服務人員的穿扮也很像,同時他們也都相當親切。

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餐廳的裝潢看起來頗有格調,燈光是微微偏黃偏暗,吃飯的氣氛很好,但拍照就很吃力XD。

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我們是在剛開店沒多下來的,但到了七、八點左右店裡就開始有一些年輕人,甚至是老外的客人。

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除了門口外貼的MENU外,在這也可以喝到美式調酒,酒單之外也可以依個人的喜好調出自己想要的風味。

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調酒的事我不懂,但這杯很酷,一端上來就冒出乾冰...味道端酒味不至於很重,微酸很適合女生。

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這杯是加了黃瓜的調酒,我沒喝不清楚是什麼味道。

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最後這杯是我點的,因為我說我偏好清酒,於是酒保便幫我調了這杯特別加了清酒的調酒,還附上一根「肉桂」。正格的,這杯酒蠻好喝的,酒香、甜、甚至是喉頭的微苦都頗正點,適度泡上一會兒的肉桂,調味也很不錯。

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這杯調酒就更有意思了,居然是加了紅酒去調的「熱」調酒。喝起來有一點像花茶,但又帶著紅酒的香氣,不過沒啥酒精味。同樣也可以將肉桂依喜歡浸泡一下,非常特別的一杯「熱」調酒。

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越南日光蝦。這蝦子看起來不怎樣,但口感很是Q彈甜度也優,就算醬汁左右了一部份味覺還是能在咀嚼端找到蝦甜。蝦殼方面感覺有烤過,所以在吸蝦頭時會有一抹討喜的殼焦香。醬汁方面有一點像泰式調味,但沒那麼甜,是微辣的清爽風。

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炙干貝佐卡芙爾油醋。一開始我看到以為會非常油,但可能是油醋用的不錯吃將上來除了口感外,味道倒是意外的清爽。干貝頗嫩帶點烤過的焦香,魚子醬則補足了「鹹」的風味。但個人覺得盤裡的洋蔥、黃甜椒反而更好吃,如果有片土司更讚了。

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蕃茄豆腐沙拉。酪梨和豆腐的組合口感雙化帶點綿纏十分正點,和著蕃茄又多了一股爆汁的快感。口感優外酸甜合宜的醬汁我也非常愛,超適合的開胃菜,當下酒菜應該也不錯。

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雞肉沙嗲。沙嗲方面烤過後本身的風味不會太重,雞肉的口感、味道還算是不錯,香茅和薑的微香我偏愛。這一串比我想像,或者應該說以前吃到的都來的清爽。

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雞肝土司。以前我也曾在不少酒館吃過雞肝土司(類似)但多半是整罐直接吃,少有像這樣再行炒過。

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然後這個雞肝可能是炒過了所以特別的香;香料和薑的味道跑出來後也適度化解了單純雞肝可能會帶來的重味。不過,這可能關乎到你愛雞肝到什麼程度..。單就味道我喜歡這個炒法,但真要吃雞肝我還是會想吃純然的味道。

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炒時筍。三種筍類清爽帶點黑胡椒的香氣和一點鹽的提味。

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咖哩燉雞。台灣的咖哩文化算是非常多元,台式、日式、南洋風(馬來西亞、泰國、新加坡、印度都不一樣),要吃歐美的咖哩也不是什麼難事。但老實說要我講個我最喜歡的也沒有,有時純然只能以入口的直覺論之,至於它是那邊的咖哩風味也不重要了。好的,為什麼要先舖這一段廢話,因為我頗愛這一盤辣度適中的咖哩調味,特別是搭著中間的酸奶一起入口時,那種咖哩香料的辣和酸奶淡淡奶香和微酸的風味非常的迷人。

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雖然中間的料不算太多,但都非常的入口,單吃、配飯、抹在土司上都極好吃。

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香烤小羔羊。羊肉很嫩不會有太多的腥味,單純灑點香料鹽其實就很不錯吃。但,其實我個人偏愛油質多一點的羊肉。

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香烤肋眼牛排。肋眼的嫩度不錯,表皮烤的微焦香也相當美味,但油、汁方面比較弱,沾上一旁用鯷魚調的醬汁倒是風味頗佳。

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香烤時魚(紅杉)。剛端上來我以為魚是煙燻過的,微黃的成色非常漂亮。後來問了一下才知是沾了薑黃粉去烤的。在小酒館看到這種魚料理就夠驚人的了,沒想到入口便更厲害。魚皮焦香帶點酥脆和薑黃、南洋風的香料氣息非常的搭。魚皮下的油質化口接踵而來,肉質本身也很細很嫩很甜,好吃的亂七八糟。大推加必點。

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清燉牛筋肉骨茶。老實說我不知道何謂道地肉骨茶味,但這一碗的味道絕對和我過往喝到的都不一樣。除了那抹淡淡記憶中肉骨茶該有的風味外,醬香、骨甜兼有之,更有趣的是「韭菜」的香氣也來湊一角。整體來說湯頭是好喝的,即便和我認知的肉骨茶完全是兩回事。另外碗裡也沒肉沒骨,反而是軟滑的牛筋口感不錯。

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蒜片胡椒帝王蟹。先以味來說這蒜香、黑胡椒香並有的風味我頗愛,甚至是殼類烤過、炸過的特有香氣都很正點。可惜的是我覺得這樣處理後的帝王蟹肉太過乾口,幾乎嚐不到肉汁,就連蟹肉的甜度也被外在的風味搶光。帝王蟹,我還是偏好單純的吃法XD。

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泰式炒河粉。炒河粉我想大家都吃過,味道也不難想像,這一盤炒出來的風味我很愛,那甜的剛好的後味是重點,即便我不清楚真正的炒河粉該是什麼味。

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燉帶骨牛小排。調味方面像是很濃帶點稠的椰汁咖哩,味道端我很愛,甚至想要片麵包來沾,厚實的醬汁帶點微甜和奶香,正點。

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肉方面光看油質就知道肯定好吃,甜度、嫩度都相當不錯。應該是三種肉類料理中我最喜歡的一道。

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叻沙麵(米線)。這碗應該是除了「偉強師傅」做的之外我曾喝過最好喝的了,那滿滿的蝦、醬香和香茅的氣息都清楚且迷人,甜度略大於辣度相當順口,海鮮的風味也頗為宜人,好喝的亂七八糟。

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米粉又滑又順口,吸滿了湯汁自然也是相當好吃。這道也是大推加必點。

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水果卡芙爾奶凍。開幕期間甜點只有這一品,但這一品就夠嗆人了。冰冰涼涼入口是漸強清味的「酸」,酸完之味那抹回甜的奶香引得我一口接一口,像奶酪又像布蕾的綿細口感也優讚,吃完一整個意猶未盡,好吃到我連上面的水果都覺得是多餘的。同樣大推加必點。

 

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one restaurant & lounge:於台北市大安區大安路一段147號B1,電話:02 8773 0966,營業時間:17:30-02:00

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