【西門站美食】花園大酒店PRIME ONE熟成牛排(午間套餐)

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我曾經是個牛排控,但不曉得為什麼在寫部落格的這三、四年反而越來越無感,但偏偏對熟成牛排仍餘情未了,愛的是它鎖住甜美肉汁的功力。幾個月前聽某位好吃牛排的朋友說「花園大酒店」的午間套餐牛排不錯吃就一直想來吃吃看。

 

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正格的,花園酒店我來這開會兩、三次,卻從來不曾在這用過餐,進入前居然有一點點小小喜雀。

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穿過中堂來到後面右邊的轉角就看到這間不是太明顯有一點低調的牛排館。

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一進到這間有如玻璃屋的用餐空間我就超喜歡的,玻璃窗映著窗外的綠色植物也透著金色若隱若現的陽光,超美超有氣氛的。

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位置選的好還可以透過半開孔的空間看到廚房料理餐點的過程,甚至是煎牛排的樣子,但當然那些麵包、牛排香氣飄出來時也很讓人受不了就是了XD

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幾張餐桌間放著一個冰鎮酒的大酒桶,也隔開了兩邊的用餐空間,讓視覺上不那麼的擁擠,也略略隔開客人和客人之間的距離。

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餐具整齊的排著非常有格調,說真的,我到過不少酒店用餐,這間的用餐環境是我數一數二喜歡的,沒吃就讓人心情愉快。

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餐前麵包有兩種香料麵包&洋蔥麵包,吃起來都比看起來來的滋潤軟鬆,咀嚼的過程透著誘人的麥香,香料配包適合沾上很輕很柔卻不甜膩的奶油,超好吃的洋蔥麵包建議就這樣「步」下去,淡淡、緩緩的洋蔥香甜相當迷人。

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主廚特製沙拉 : (凱撒沙拉襯煙燻雞胸,楓糖培根),很輕帶著爽口脆度的麵包片口感很讚,刨上的起司片帶著微鹹化口度十足,雞胸肉也蠻軟嫩的,當中還有生菜、水果、帶著焦糖微香的培根,淋上酸甜合宜的凱撒沙拉醬蠻開胃的。

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每日例湯 (奶油南瓜湯襯楓糖南瓜,帕馬森奶油),這湯端上來沒吃我就愛了,一來是這透明的碗真的很美,二來是當中的擺盤也誘人,上面是剛剛沙拉上同樣脆薄的麵包片、中間是帕馬森奶油,底下則是楓糖南瓜塊)。

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服務生倒下金黃色的南瓜湯時一抹淡淡的南瓜香甜引的我口水直流,但這一半也是因為顏色太美之故。

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這南瓜濃湯第一口並沒有很濃,但泯下後才發現南瓜甜漸漸纏上味蕾,帶著一點點揮之不去的微沙和拖舌,用湯匙微微碰觸甚至輕勾奶油入口則多了滑順的口感和濃郁的奶香,頓時這湯變得好喝了幾倍,但這濃湯最精彩之處是吃到底下帶著「焦糖」甜香的南瓜塊時,那種像是被某種「味道」穿心的味覺真的相當跳,超好喝的一碗濃湯,夠水準。

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 主菜(可選: 炭烤綜合海鮮/爐烤春雞/特選豬排/炭烤紐西蘭羊排/特選熟成紐約客牛排),週一至週五NT$1,500商業午餐每套加價NT$500主菜可升級為6oz 炭烤21天熟成美國肋眼。

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朋友點的炭烤綜合海鮮,我偷吃了干貝超又鮮又甜又嫩,櫛瓜也是油香的厲害。

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炭烤紐西蘭羊排,這羊排光看這斷面秀就知道不可能不軟嫩、不可能不多汁、不鮮美,刀尖微微劃過更證實了視覺,切一下片入口先是誘人的碳烤香,再就是帶著迷人微羊騷甜的肉質,另外淡淡的油化口唇香也挺不錯的。

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小虎今天享用的是商業午餐每套加價NT$500主菜升級的6OZ碳烤21天熟成美國肋眼,厚度讓人相當期待它的口感和美味,搭配的是以紅酒蜜漬的去皮蒜頭;這個蒜頭厲害入口帶著微微的酒香,甚至是一點點肉桂的微辛,蒜頭被漬的毫無辣度,反而在軟化於嘴的過程中帶著迷人的甜度,真的很厲害。

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牛排方面光用刀子輕切就能感受到它的軟嫩,隨著刀側滲出的微肉汁看的讓人不捨,大塊入口後帶著油焦的香氣、咀嚼端微爆出肉汁,越是咀嚼越是飽嘴,這便是我熱愛熟成牛排的主因,每一口都是肉汁,每一口都是滿足,然後我覺得這種牛排就是要用烤的才會有外層多一點點微酥口感,超讚!

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配菜: 特製馬鈴薯泥/炙烤杏鮑菇.紅蘿蔔.青花菜。一旁的花椰菜和杏鮑菇雖然帶著不錯的油香,但在吃過油質豐厚的牛排後,再吃它便覺得有一點油膩,但幸好又香又純又滑帶點纏口的馬鈴薯泥來的正是時間,帶點微奶香的馬鈴薯泥也多了幾分的化口感,好吃。

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主廚特製甜點(熔岩巧克力塔佐香草醬),咖啡紅茶可以任選其一。

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這巧克力溶岩的皮用木匙輕敲就能感受到其酥,入口有一點纏舌的巧克力泥帶點微苦和滿嘴的巧克力香,甜度一直在臨界點間游移,相當不錯。

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淋上香草醬第一口很跳很誘人,但多來上幾口便會有一點小膩口,索性再回到一開始的單吃,有趣的是反而變得不那麼的甜,而巧克力的苦香也變得更為順口誘人。

 

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花園大酒店PRIME ONE牛排館:台北市中華路二段1號, 電話:(02)2314-3300分機3368 營業時間:午11:30-14:30、晚18:00-22:00.


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