【公館-水源市場甘蔗汁】推薦度:★★★★

甘蔗對小虎而言究竟算是水果還是甜食、又或是飲料?可能很多人同樣傻傻分不清。不過對於像小虎一樣有點年紀的朋友來說,一定充滿了回憶。

 



對於這種榨甘蔗的機器現下年輕人也許相當陌生,可那對小虎來說便是一種回憶,一種甜點、果汁、飲料和童年時光的味道。但不知從什麼時候開始要喝上一杯單純的現榨「甘蔗汁」變的如此的困難,前些日子在一陣「塑化劑」風暴後更讓人想念童年的單純。

這家隱藏於「水源市場」的老牌甘蔗汁要不是「舒國治」先生書中介紹,小虎應該八百年也不會發現,更沒有機會回那種童年的味。
小車攤上的果汁種類都是單純現榨的果汁,比較特別的是有幾樣果汁都是混入現榨「甘蔗汁」,令其另有一番滋味。

常看小虎食記並喜歡這個單位的朋友想必對此書一點也不陌生,也著實跟著小虎品嚐了不少書中的老台北的美味。

寫了這麼多「舒國治」先生的台北小吃,固然讓我了解清淡食物的美好、也讓我了解「食材」本身的單純,然則更多時候會突然有:「原來這就是道地台灣、台北小吃呀!」,這「水源市場甘蔗汁便是其一,心中也不禁起了一股濃濃的「思古之情」。

除了賣「甘蔗汁」和其他果汁外,這市場小攤也賣一些當季的新鮮水果,上面照片的「甘蔗」想必是很多上了年紀朋友的共同回憶。我想4、5更甚6年級生腦中一定曾有過一個熟悉的畫面---盛夏之時大人、小孩一起在晚餐後於前院、庭或蹲或坐在板凳之上,人手一隻甘蔗就這麼開心的啃著,在那個物資短缺的年代,別說蛋糕、冰淇淋這類甜點,就連像樣一點的水果也不常看到、吃到(多半是香蕉和甘蔗這兩種當時台灣最為普遍種值的水果),那時候晚上要是能啃上一根削了皮切成幾段的「甘蔗」,都是一種單純的幸福。
ps:那年代還沒有「甜點」和「飲料」這樣的字眼,飯後水果對很多家庭來說更是一種奢侈。


除了「甘蔗汁」老板會先行榨一些並加以「冰塊」間接「冷卻」外,小攤所賣的果汁全是現點現榨,客人可以清楚看見「榨」的過程,完全不必擔心塑化、起雲劑的問題。

小虎打小就是個不愛吃「蔬果」的挑食兒童,興許這就是我以前瘦不拉機的主因?(小虎當兵時可是有女生的身材24腰、51公斤、171cm)。這幾年對青菜吃上許多,更甚有幾樣成了最愛(如茄子、空心菜、四季豆),可是對於水果還是吃的不多;少吃倒不是討厭但就是不常吃,不過「果汁」我倒是偶爾會喝上一喝。

「甘蔗汁」這玩意多久沒喝不覆記憶,這杯「甘蔗汁」倒是喚起了我很多很多的回憶,才喝一口那些上述的童年畫面就一一浮現腦海,也立刻燃起該如何寫這味道的字眼。「啃甘蔗」
這三個字的形容也許簡單,但卻明白的很,不過前題是你(妳)得真的啃過「甘蔗」,寫到這小虎不禁要問,現在的年輕人又有幾個「啃」過甘蔗?

(上頭的泡泡是不是有些吸引人?)
喝這「甘蔗汁」的感覺就像在啃「甘蔗汁」那般的「甜美」,那種單純又自然的「甜」,可不是化學添加物、色素、還有亂七八糟黑心商人加的不明成份的不健康「甜」,喝完嘴裡更有那種咀嚼「甘蔗渣」的痛快感,熱熱的夏天來杯冷涼的「甘蔗汁」真是一整個消暑。

下面小虎就為各位看倌們介紹幾杯加了「甘蔗汁」的特調果汁。

↑「金桔檸檬甘蔗汁」說正格的一入口小虎就有點後悔,因為金桔和檸檬的酸勁完全壓過「甘蔗的甜」,不過如果你(妳)將這杯的主角定位是「金桔檸檬」的話,那麼之後的那股餘味「甜」興許反成了另一個層次的享受也說不定,但就怕酸的小虎而言,「酸」度確然是超過我喜歡的程度。

「蘋果甘蔗汁」是「舒國治」書中提及的一味,小虎當然不會錯過。看到照片上的泡泡會不會讓人誤以為是杯「咖啡」?(笑)。於是小虎很刻意的捨棄吸管,決定以口就杯,一邊喝時還一邊想著嘴上會不會因此長了橘色的鬍子?

說真的喝上頭那些「近似蘋果纖維」的泡泡時還真有在喝「咖啡奶泡」的口感,只是味道有所不同。這杯「蘋果加甘蔗」的果汁,如果我那早已不堪記憶的硬碟沒記錯的話,應該是大姑娘上花轎。剛入口時那股「蘋果原汁」的微酸立時侵佔了所有味蕾,然後便是「蘋果」該有的微甜慢慢溜了出來,緊接著便是「甘蔗汁」的甜如小偷般的竄了出來,我不會形容那種感覺,但「挺好喝」是我的註解。

↑「蔓越莓甘蔗汁」同樣是「舒國治」先生文中大推的一品,但點時我相當的掙扎,因為我還沒走出「金桔檸檬甘蔗汁」的陰影,但為了讓各位朋友了解這較一般特別的「果汁」,小虎還是咬著手帖、捏著鼻子,忍痛喝了下去。

才吸一小口我便忍不住猛然喝了大半杯!「好好喝哦」是重新呼吸之後第一個念頭,而且我還很小聲的喊了出來,不知有沒有嚇著當時經過的路人。

對於「蔓越莓」汁的印象單純來自紙盒裝的調合式果汁,新鮮現榨的倒是沒嚐過,而這杯加了「甘蔗汁」的「蔓越莓甘蔗汁」味道有著實嚇了我一跳的美味,一方面「蔓越莓」的酸並不像「金桔」或「檸檬」來般來的刺,再則「甘蔗汁」的後味也來的較為「強」且「快」,整體喝起來的口感兩相溶和的較為一體。說「酸酸甜甜」也許略顯陳腔爛調,說酸v呀酸v又有點「西施笑顰」,不過「酸的合宜」、「甜的精彩」倒也合情合理,最少對「小虎」的味覺來說是如此,也是目前為止這小攤我最推的一杯「果汁」。

接下來這杯「芭樂鳳梨汁」也是舒國治先生文中略提的一品。才打開杯蓋一股「芭樂的香濃味」便一股腦直衝腦門,怪的是喝上一口那味道反倒淡了許多,想是被鳳梨的「酸」所壓制之故?但整體來說還是「芭樂的甜」味強過「鳳梨的酸」,就不曉得是不是「甘蔗」暗助之力所致。整體來說這杯算是差強人意,「芭樂」和「鳳梨」的組合也萬萬不及「蔓越莓」和「甘蔗」來的如此「天作之合」,但好奇的朋友也不妨試試就是。

水源市場甘蔗汁:台北市羅斯福路四段九十二號,水源市場一樓四十二號攤。ps:一進門往左走第一個走道右轉的左手邊。

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【小虎五四三】

小虎偷偷的發現,店家在榨果汁時通常時會悄悄的加入少許的「甘蔗汁」想是代替少量水和糖之意?這個簡單的動作和用心也讓特調的果汁意外多了一股甘蔗的「清甜」,要是你(妳)不是胡圇吞棗式的猛料灌下肚,放慢速度並讓果汁在嘴裡在舌上緩緩的跑上一跑,定能發現體會出箇中的美妙滋味。我想,這也應該是這家賣了幾十年「甘蔗汁」老舖的一點創新和創意,不管如何都值得鼓勵,要是不喜歡點時囑咐店家別放「甘蔗汁」便是,至於小虎個人的感覺是「喜」多於「敝」。

那麼最後我們就在這張「水源市場」的照片下說:「再見囉!」,下回再跟著小虎、尋著「舒國治」一同品台北的味道去。

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