【四國-香川縣-かめびし屋】烏龍麵、甜點  推薦度:★★★★1/4☆

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說到香川縣的美食就不得不讓人聯想到「讚岐烏龍麵」,但香川的烏龍麵可不是只有「讚岐」。今天小虎就要帶大家到一間有250多年歷史的醬酒廠去品嚐道地香川烏龍麵。這家保證台灣沒幾個人吃過...。

 

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去的當天雨一陣大一陣小,搭乘的大巴士因為橋面過窄只得下車冒雨而行,我默默的在神社前許了個接下來六天不要再下雨的自私心願(笑)。

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過橋後在路邊看到一個岡田家かめびし屋的立牌,解釋著岡田家從寶歷三年創業至今250多年的歷史。

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先撇開美食不說,這間250年歷史的醬酒廠本身就是一座古蹟非常值得參觀,可貴的是它完全沒有被破壞且盡可能維持原貌的被留下來。

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かめびし屋雖然是間老醬油廠,但在維持全日本唯一以傳統のむしろ麹法外,也慢慢朝著觀光工廠等多樣化的經營。除了醬油製造見學外還有「日本饅頭」和「披薩」的體驗課程,用餐部份也分為「烏龍麵」和「茶屋甜點」兩大類。

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うどん店MENU:http://www.kamebishi.com/food_udon.html

茶屋的詳細MENU:http://www.kamebishi.com/food_tea.html

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純木造的醬油廠內部比我想像來的老舊,也更有我愛的那種老屋風華。

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像這類上百年以上的工廠多半在廠內有獨立的小神社,或祭拜家族、創業的前人,或保佑工廠的小神明。

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這一天我們被安排的用餐場所是平常辦會展、活動的地方,事先申請的團體客人才能在此用餐。

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屋內自然是傳統的日式木屋建築,感覺上在這樣的木屋裡吃飯特別有味道,當中的桌子、椅子都是醬油工廠留下來的古物,牆上或貼、或展示著醬油廠經過的250年歷史歲月。

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餐廳的一角工作人員正為我們準備著特製的餐點。

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這份套餐包含了一大碗烏龍麵、一碗釜飯、兩碟小菜和一份霜淇淋甜點。好奇的問了多少錢,得到的答案是這一餐是客製化,平常沒這樣賣的...。

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桌上放著本家的醬油,客人可以自行添加,小虎建議都來了就加加看吧,喜歡的話還可以帶個兩三瓶回家當伴手禮。

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除了醬油外,桌上還放著薑泥和切的很細的蔥花。

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先瞧這烏龍麵上面加了一團黑黑的東西,是用かめびし屋的醬油和大豆釀的私家味噌,外邊可是買不到的。BUT..它真的蠻鹹的...怕鹹的朋友建議不要整沱和在一起。

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攪拌完後,可以取店家附上的芝麻增添風味。首先,這烏龍麵真的超Q超有咬輕的,而且滑順的不得了,超好吃。醬汁略鹹但豆香味十足,但我還是比較喜歡沒有加入味噌的原始高湯清爽多了。

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據說是香川道地的煮物,蓮藕、芋頭、紅蘿蔔、香菇和豬肉,味道仍以醬油風為主,但鹹度相對溫合許多,其中的芋頭軟中透著微黏纏超好吃。

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竹輪天婦羅,外表炸的油酥香,竹輪本身極有彈性,口感、味道都很是不錯。

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以醬油簡單調味的釜飯,鹹香中帶著爽口的咀嚼後飯甜味,當中的加了一點點微甜的豆皮讓整碗飯更有層次,米飯微黏非常美味。

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最後的霜淇淋是味噌口味又特別又好吃,記得曾在愛知縣岡崎市德川家康的御用味噌「八丁味噌」工廠吃過一樣味噌口味的霜淇淋,但かめびし屋的居然還加了「美奶滋」,這讓整體的口味柔順中增加了一點美奶滋的甜和滑,超特別的。

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這是一般客人用餐的地方,看了一下有附近的居民,也有日本的觀光局,在這你可以點烏龍麵,也可以選擇茶外的點心。

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同樣在一旁的桌子邊有放著かめびし屋的醬油可以試喝,當然也可以加在烏龍麵裡。

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牆上貼的MENU,拍下來給大家參考。

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說真的,我非常非常非常想吃這個,可惜當天的時間不允許,也許下次自由行時再來香川,可以四個都點上一份呷看麥。

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吃完美味的烏龍麵,一定要來參觀一下かめびし屋的醬油。出乎意料之外居然有這麼多種醬油,分成沾的、煮的不同功用,全部都可以試嚐看看哦!

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三年、五年、十年的醬油,最少我買了瓶二十年的老醬油回台送給平時很照顧我的大姐。

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除了單罐的醬油外,這邊也有一些醬油禮盒可以選購。

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除了醬油外這邊的辣椒粉也很有名哦,王董事長試過後覺得很好,送給每位團員一人一瓶(大心)。也許以後有機會可以在第一名店,甚至是好士多買到哦!

 

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かめびし屋http://www.kamebishi.com/food_udon.html:香川縣東香川市引田 2174,電話:0879-33-2555 (+81-879-33-2555) ,營業時間:11:00~15:00

かめびし屋官網:http://www.kamebishi.com/

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