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牛柒溫體牛肉湯:新北市板橋區民生路二段226巷38號1樓，電話:0958 278 027，營業時間:17:00-21:00(星期一二休)/星期六日加開中午12:00-14:30

板橋現在流行什麼?儼然成為新北的領頭羊，從早期好初帶起的早午餐，進而咖啡、甜點林立，再到前幾年的居酒屋，然後是肉夾膜，最近一波便是「牛肉湯」，而這一波牛肉湯集中於板橋-江子翠三站間，最熱門的要屬「新埔站」周邊。牛柒溫體牛肉湯來自「板橋區美食里」的里民通報，里長伯本來就嗜牛肉如命，也是牛肉湯(火鍋)忠實的粉絲，怎能不去湊個「吃」鬧呢?於是挑了板橋部落格天后「魔鬼甄」家也大推的牛柒溫體牛肉湯。結論，整體來說味道清淡一些，方方面面都和台南有七八分像。

「牛柒溫體牛肉湯」位於新埔三號出口步行約3-5分鐘可達，詳細的位置在中山公園響噹噹的板橋中山公園老字號麵線的隔壁幾家。約莫是八月時來了幾次，每次都人滿為患要等而放棄。九月中經過剛好沒什麼人，於是順便嚐了一下。

用餐環境就一般的小吃店，地板是磨石地板，帶幾分老宅風，服務人員也相當親切。

說是牛肉湯，但看menu倒是比較像牛肉火鍋，重點在於一個人也可以吃，服務人員的解說也非常仔細清楚，給的推議也相當中肯。彈指間兩人的餐已然劃好。

餐具自取，旁邊有豆辦醬、醬油膏、辣椒膏、薑絲等調味料。

牛肉燥後，扒第一口還真跟我在台南吃到的差不多，可惜是我不太喜歡的那種一樣，肉燥飯我還是乖乖吃比較肥的滷肉飯好了(笑)。倒是飯煮的不差。幸好，點了幾盤熱炒可以搭配。

芥蘭炒牛肉相對台北的熱炒清淡了些，牛肉本身沒問題，芥蘭也算清脆，帶著微微的辣。不過，我好像比較愛像金春發那種偏重調味的.........。

同樣的炒骨髓也是相對清淡，但整體來說比剛剛的炒牛肉喜歡，特別是洋蔥非常好吃，另外骨髓給得也不少，帶著辣/蔥大火爆炒/過油的香氣。

點了1100(三盤送一盤)，一共有四盤交由店家推薦四種不同部份的牛肉。這裡的牛肉和台南一樣是現點現切，新鮮看得見。

湯頭算是清爽蔬菜風，裡面有不少牛肉、牛筋、牛雜等，湯頭/食材我都覺得很棒，涮多了牛肉也不會太過鹹膩。當中的牛筋很綿，雖然有一點小塊、牛雜(沾豆辦醬)特別喜歡。

溫體牛的油質比較多，不曉得是不是牛三層，開始是丟進火鍋煮，最後我多數用滾的高湯沖，因為沖完後那湯特別鮮美，肉質的軟嫩度相當滿意，甜度也很ok，但醬油味道有一點偏重，所以後來我都單吃。相對來說，響牛二館那獨門的薄口淡醬油對於牛肉更有提味的效果。

這塊比較瘦，不知道是不是牛腱肉，切得比較大塊，牛肉也更感軟嫩，雖說涮完還有一點討喜的嘴邊微咬勁，甜度上也更完整，這盤個人超推。

牛心切的算大塊，吃起來挺飽嘴，微脆討喜的口感加上牛心獨特的甜，這時突然覺得這湯煮得好，涮牛雜、內臟類非常棒。

這堆帶著微微的油質，吃起來特別軟帶點微滑口，不小心涮太久也不會過硬，相對來說是三個牛肉中個人最愛的，這個我一人一盤，不，三盤都沒問題。

謝謝里民通報，找機會再去其他家探探。

牛柒溫體牛肉湯:新北市板橋區民生路二段226巷38號1樓，電話:0958 278 027，營業時間:17:00-21:00(星期一二休)/星期六日加開中午12:00-14:30

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