【中國-福建省】廈門市-佳麗海鮮大酒樓

福建、廈門、佳麗海鮮大酒樓

有人問:「小虎你是在廈門待了幾天,怎寫了一星期了還在廈門」,其實因為我們走的是小三通所以進出都從金門-直航-廈門,所以第一天和最後一天自然都在廈門,算了一算吃最多的餐廳也就是在廈門,算吧算一共也有三餐(正餐),所以這篇算是最後一篇廈門文了,看完我們就要和廈門說:「再~~~見~~~了~~~」。

未命名 (59 - 62)

這第六天行程的中午來到臨著廈門東碼頭不遠的佳麗海鮮大酒樓,因為吃完我們就要上船回到金門,感覺上有一點臨別的最後一餐,心情不禁低落了起來。

未命名 (60 - 62)

前頭我說過中國,或者應該說是廈門的餐廳有兩個特色,一是名字一定要加上「大酒樓」三個字,即便只是路邊的小店面叫「大酒樓」的也所在多有;另一個就是大酒樓裡面一定會有許多大水族箱,這時餐廳又往往會加上「海鮮」兩個字,這點倒是台灣有異曲同工之妙。之不過,這間佳麗的水族箱區,特別的寬、特別的大。

未命名 (61 - 62)

導遊說佳麗的生意非常的好,用餐時座無虛席,一樓二樓加起來幾百張桌子無一倖免,這天我們被安排上二樓,可是經過一樓時幾乎沒人,要是我沒記錯這時是11點半許。

未命名 (16 - 16)

然後這是二樓面海的用餐區,這張是我們用完餐12點半左右出來拍的,很難想像本來空無一人的1、200張桌子,此刻全給擠的滿滿滿,可惜我忘了拍空桌的照片,不然對照起來蠻有意思的。可見,導遊沒騙我們,這家生意真的有夠好。

未命名 (1 - 16)

這趟旅行受到福建觀光局的大力招待,多半只要餐廳有包廂的我們都會被安排在裡面不受打擾,這點真的是很感謝六天都跟著我們的「王科長」。不然,我想中國的觀光客看到一桌人都拿著相機猛拍也會覺得很奇怪吧,這點我們在【虎亂吃一通出國篇】【福建-廈門市】不知名夜市時就碰到,不少當地人都以為我們是衛生局來檢查食物的XD

未命名 (2 - 16)

到包廂的路上我發現這家餐廳非常的大,除了一、二樓開放的1、200張桌子外,包廂也有數十間,我隨便看了一下滿場穿梭的服務人員就多達上百人,上個廁所一路上撞見的服務人員也好幾十個,真是「大酒樓」無誤。

未命名 (8 - 16)

好了,現在就來看看大酒樓為我們準備了什麼豐盛的料理。老實說,這六天下來吃的多半是中餐,吃到最後真的有一點麻木了,雖然說每個地方仍有小小的不同,但畢竟台灣也是一個中餐橫行的地方XD

未命名 (4 - 16)

白灼基围虾算是粵菜中基本烹調蝦子的作法,在台灣也不算少見,但台灣叫它時省了中間那兩個基围,不過我好奇的是「基圍」是啥意思?至於味道基本上不難想像就是一個「鮮」字,比較不一樣的是這邊用的沾醬是辣椒醬油而非芥末醬油。PS:這盤蝦很多都是帶著蝦卵的哦!

未命名 (11 - 16)

清蒸海魚,看起來、吃起來有一點像鱒魚系列的,魚肉很細很嫩但帶著不少的細刺,調味方面和台灣的清蒸魚沒有太多不同,就是淡醬油、香油加上蔥絲、辣椒絲點綴,常常吃著吃著搞不猜我是愛魚肉還是愛上面的蔥絲。

未命名 (10 - 16)

很普通很普通的炒青菜,沒什麼好談的!

未命名 (3 - 3)

這盤青蔥炒油蛤十足台式熱炒味,吃來很帶勁,不過味道上可能因為加了薑的關系並不那麼的油厚,蛤肉的鮮度也明顯了不少。

未命名 (2 - 3)

青瓜炒肉羹。我以為應該叫青瓜炒肉絲,或是炒素肉。因為這肉的口感很像是素肉,也不像有勾芡,但也許是「羹」這個字兩岸解讀有些許不同吧?然後這個青瓜在廈門的桌上很常見,它的口感和台灣的黃瓜略有不同,少了一點點脆,多了一點點瓜味。

未命名 (14 - 16)

椒鹽肉排,在台灣也許會叫椒鹽排骨。這道料理的手法有一點像青椒炒肉絲,或稱之為拌,只是排骨應該有經過輕醃過、再炸過,肥肉、油質多的地方一入口會有「油香、甜」不斷滲入齒縫、舌間我很愛,但瘦的地方就略乾了一點,吃油了、吃膩了夾塊青椒轉換個味覺挺不賴的。

未命名 (3 - 16) 

素味雜菜煲,顧名思義就是把一堆菜全給丟進過裡一起煨煮,但我不確定是不是用的料是依著當季、甚至當天取得的疏食加以變化。這一鍋主要的是白花椰菜和切大塊的芹菜梗,說是煲但其實這些時疏還保有「脆」度口感不錯,湯汁或稱之為菜汁帶著我愛的香菇甜,好喝。

未命名 (13 - 16)

肉末蒸水蛋。這一碗是當天、當桌我最愛的,一來台式蒸蛋我本來就愛,再加上幾乎合而為一的肉湯、肉末引的蒸蛋的甜度更加有層次,最讚的是這蒸蛋泯開之後殘留在嘴邊肉末的鹹香很勾、纏舌。

未命名 (12 - 16)

廈門芥菜飯。在台灣將菜放入炒飯不算是鮮事,台式炒飯放高麗菜絲就不說了,上海菜飯裡的青江菜也是很多上海、江浙小館必備的。但在炒飯加入「芥菜」我就沒聽過了,當然也是沒吃過。這菜飯不同於上海菜飯的清爽,帶上了醬色、醬香、醬鹹,飯炒的略乾帶點醬濕氣,咀嚼起來飯香和醬香並進,最特別、最厲害的是「芥菜」脆脆的口感,和咬開後從「芥菜」偷偷透過來的微苦,迷人、特別。

未命名 (9 - 16)

 鮮味菌菇湯。這湯有意思,看起來淡淡的,第一口也確然很淡,但奇怪的是這菇類的湯會慢慢、緩緩的在嘴裡在唇舌間發酵,即便很用力撈也撈不出太多的「菇菇」!

未命名 (15 - 16) 

除了西瓜外還有一點點楊桃和芭樂,是有一點變化的水果盤(笑)。

佳麗海鮮大酒樓思明区环岛路曾厝垵,電話:0592-2195777(PS:這家有中餐BUFFET)

 更多此次福建之行的吃喝玩樂:

【雄獅旅行社踩線團】【中國-福建省】廈門市-將軍府大酒樓

【虎亂吃一通出國篇】【福建-廈門市】不知名夜市

【雄獅旅行社踩線團】【中國-福建省】廈門市-天天漁港大酒樓(白鷺洲店)+博餅文化

【雄獅旅行社踩線團】【中國-福建省】廈門市-翔鷺廈門國際大酒店

【雄獅旅行社踩線團】【中國-福建省】-廈門市-鼓浪嶼

 

↓↓↓喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧!

 

另外為了讓小虎能放心的把遊記通通丟給右上四十五度角女生寫,也為了我能更專心、更多心思的寫出更多食記,就請大家多給右上四十五度角女生一點鼓勵,因為我真心覺得她遊記寫的比較好。

 

 

小虎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()