珍萬:北海道 札幌市北区 北10条西4-1-70,電話:+81-11-716-2248,營業時間:11:00~15:00、17:00~21:00

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最近常看「出川哲朗の充電させてもらえませんか」,節門中出川每到一個地方就會問路人,附近有沒有名物、餐廳,其實這也是我到日本每個地方旅行除了「tabelog」這個美食雷達外,常用的手法。但有時,這兩個方法是會衝突的,畢竟、即便是日本觀光客和在地人吃的,還是有一點不一樣。比方說這間的情報是來自一個曾經北海道大學的學生(畢竟20年左右),他說當時北海道大學的常生幾乎、肯定都吃過這間店,還拿了「版頭」的照片給我看,說了一個我聽不懂的名字「スタミナジュージュー」,見我聽不懂又改口:「拉麵」,然後我就衝了......。

 

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那天晚餐後休息了一下,便前往北海道友人口中的六十年中華料理老店「珍萬」;珍萬離札幌車站步行約十來分鐘,也可以搭南北線在北12條下車三分鐘左右。

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門口掛著「拉麵」的紅色旗子,店面看起來很小,但很有老店的fu,有意思的是這樣的老店,居然沒有台灣人寫過..猜想和它標榜「中華料理」有關,畢竟台灣人出外在有其他選擇下多半不會就「中華料理」,當然我也是。再說要不是這料理的照片太特別,我想我也不會這麼沒原則xd

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店門小小的,店裡倒是意外的大,算一算約有3、40個位子,晚上八點多也沒什麼人。

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因為「鐵板スタミナジュージュー」不太好唸,所以我直接拿手機裡的照片給店裡的大姐看,她講了一段我聽太懂的日語,總之好像就是沒有了..正常我想換成推薦的「蠔油炒豬肉」定食,大姐又對我說了一段我同樣不是很懂的話,但隱約有聽到「スタミナジュージュー」的單子,於是以為「奇蹟」發生便猛點頭。

 

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等餐的同時又追加了一份煎餃,其實我本來想點白飯,因為我看日本很多文章,北海道的學生都是點鐵板スタミナジュージュー配飯吃。

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結果上桌時這這樣,所以我合理猜想,點餐時大姐的意思是「鐵板」沒有了,可以用碗嗎.....但反正裡面的內容是一樣,只是畫面不太一樣就是了,雖然我還是覺得放在鐵盤上比較特別。

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一般來說我對日本的餃子,都是喜歡煎到酥脆的外表,多過普遍軟爛的內餡,珍萬也是.....。不過,這家的辣油不知道為什麼特別香。

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這碗麵上面看起來,就是剛剛推薦招牌上的蠔油炒豬肉,當然還加了很多木耳、竹筍等所謂日式炒三鮮的食材上去炒,再倒入感覺像醬油和味噌調出的拉麵之上,湯頭略稠略濃但比我想像來得不鹹許多,帶著非常迷人炒過的鑊氣,第一口甚是驚豔,雖然越喝有一點越鹹.....,不過我很喜歡這碗麵中的軟嫩的豬肉和竹筍、木耳等配菜。這時,我突然懂那些學生為什麼要倒白飯進去,一來是增加飽足感,二來是籍由白飯稀釋一點湯汁的鹹膩。

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麵條是細略曲的生麵,吃起來略帶鹹味(感覺老麵店的麵通常會略帶鹹味),和湯倒是蠻搭的。有機會,下次再去札幌,我還是想去吃一下原型「鐵板鐵板スタミナジュージュー」加白飯,還要加一個半熟蛋才地道!

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珍萬:北海道 札幌市北区 北10条西4-1-70,電話:+81-11-716-2248,營業時間:11:00~15:00、17:00~21:00

     

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