【日本北海道-札幌美食】浮誇六十年老店:大眾中華-珍萬.北海道大學學生的校外食堂,絕品-鐵板スタミナジュージュー－【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

珍萬:北海道札幌市北区北10条西4-1-70，電話:+81-11-716-2248，營業時間:11:00～15:00、17:00～21:00

最近常看「出川哲朗の充電させてもらえませんか」，節門中出川每到一個地方就會問路人，附近有沒有名物、餐廳，其實這也是我到日本每個地方旅行除了「tabelog」這個美食雷達外，常用的手法。但有時，這兩個方法是會衝突的，畢竟、即便是日本觀光客和在地人吃的，還是有一點不一樣。比方說這間的情報是來自一個曾經北海道大學的學生(畢竟20年左右)，他說當時北海道大學的常生幾乎、肯定都吃過這間店，還拿了「版頭」的照片給我看，說了一個我聽不懂的名字「スタミナジュージュー」，見我聽不懂又改口:「拉麵」，然後我就衝了......。

那天晚餐後休息了一下，便前往北海道友人口中的六十年中華料理老店「珍萬」;珍萬離札幌車站步行約十來分鐘，也可以搭南北線在北12條下車三分鐘左右。

門口掛著「拉麵」的紅色旗子，店面看起來很小，但很有老店的fu，有意思的是這樣的老店，居然沒有台灣人寫過..猜想和它標榜「中華料理」有關，畢竟台灣人出外在有其他選擇下多半不會就「中華料理」，當然我也是。再說要不是這料理的照片太特別，我想我也不會這麼沒原則xd

店門小小的，店裡倒是意外的大，算一算約有3、40個位子，晚上八點多也沒什麼人。

因為「鐵板スタミナジュージュー」不太好唸，所以我直接拿手機裡的照片給店裡的大姐看，她講了一段我聽太懂的日語，總之好像就是沒有了..正常我想換成推薦的「蠔油炒豬肉」定食，大姐又對我說了一段我同樣不是很懂的話，但隱約有聽到「スタミナジュージュー」的單子，於是以為「奇蹟」發生便猛點頭。

等餐的同時又追加了一份煎餃，其實我本來想點白飯，因為我看日本很多文章，北海道的學生都是點鐵板スタミナジュージュー配飯吃。

結果上桌時這這樣，所以我合理猜想，點餐時大姐的意思是「鐵板」沒有了，可以用碗嗎.....但反正裡面的內容是一樣，只是畫面不太一樣就是了，雖然我還是覺得放在鐵盤上比較特別。

一般來說我對日本的餃子，都是喜歡煎到酥脆的外表，多過普遍軟爛的內餡，珍萬也是.....。不過，這家的辣油不知道為什麼特別香。

這碗麵上面看起來，就是剛剛推薦招牌上的蠔油炒豬肉，當然還加了很多木耳、竹筍等所謂日式炒三鮮的食材上去炒，再倒入感覺像醬油和味噌調出的拉麵之上，湯頭略稠略濃但比我想像來得不鹹許多，帶著非常迷人炒過的鑊氣，第一口甚是驚豔，雖然越喝有一點越鹹.....，不過我很喜歡這碗麵中的軟嫩的豬肉和竹筍、木耳等配菜。這時，我突然懂那些學生為什麼要倒白飯進去，一來是增加飽足感，二來是籍由白飯稀釋一點湯汁的鹹膩。