博多 かんべえ官網:福岡県福岡市博多区中洲5-4-23 1F(地下鉄空港線(1号線) 中洲川端駅 2番出口 歩行1分,電話:050-3462-0366,營業時間:11:30~14:00、17:00~翌1:00(17:00~翌4:00假日前)

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提到日本代表性的食物就不能不提生魚片,這道看似簡單卻暗藏日本料理文化的精髓的料理。看似都一樣的生魚片盛合,實際上依據各地不同的漁獲也有所不同。在福岡最特別的莫過魚花枝生魚片(一本槍(イカ))盛合,據說這一本槍的釣法是戰國名將「黑田官兵衛」有關。是的就是像這樣整隻花枝上桌,當你疑惑怎吃時,細看才發現這看似完整的花枝已然切好一片一片再擺放回去,再搭配福岡有名的鄉土料理「胡麻鮪魚」和「生馬肉」及辣味明太子,這才不枉走訪福岡這座九州最大的美食之都。

 

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說到「一本槍(イカ)」這道福岡到處都有的精典生魚片盛合,就不得不提出生才福岡,曾被譽為千年一遇美少女「橋本環奈」都來過的名店「博多 かんべえ」;「博多 かんべえ」位於中洲川端駅 2番出口 歩行只要1分的距離。個人真心覺得來福岡旅行住在中洲、天神一代比車站附近方便許多,尤其是找東西吃時xd

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「博多 かんべえ」算是一間以宴席包廂為主的餐廳,是以許多名人都曾在這用過餐,畢竟相對來的隱密一些。如果想安靜不被打擾的好好享用道地福岡料理,這裡會是一個不錯的選擇。

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牆上掛了滿滿的簽名板,據帶我來的朋友說,這還只是很少一部份,太多因為放不上而收了起來....。這間餐廳跟之前分享遇的幾間餐廳都同樣透過gurunavi訂位系統,以email訂位的,詳情參考

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除了前面提過的「橋本環奈」,還有日本職棒軟銀鷹(整隊的簽名都有)曾上過大聯盟的「城島 健司」和日本火腿隊曾和陽岱鋼是麻吉的的「中田 翔」。

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是說,這是我第一次看到「「橋本環奈」的簽名說....。

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餐廳以像這樣四到六人的包廂為主,有日式榻榻米,也有標準座椅的。

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menu方面除了日本的傳統菜單外,桌上的i pad都可以切換成繁體中文和英文,不懂日文也完全「大丈夫」ok!,詳細中文繁體menu

螢幕擷取畫面 (11) 

除了單點外,博多 かんべえ配合季節還推出餐酒(酒2小時喝到飽)的套餐,價位上從2500/人到4000間,這些套餐同樣可以透過上述的gurunavi系統用中文直接預訂哦,畢竟這些套餐都是季節限量供應。

詳細套餐資訊請點擊下方連結:

【7月8月限定】かんべえコース 全8品+2H飲み放題付き♪ ⇒4000円

【7月8月限定】 厳選コース 全9品+2H飲み放題付き♪ ⇒5000円

【9月10月 限定】 厳選コース 全9品+2H飲み放題付き♪ ⇒5000円

裡面的套餐幾乎都是店裡的招牌鄉土料理,八或九品,再搭配2小時的咆得到飽,我算了一下酒的錢幾乎是沒有算在內了,對愛喝酒的人來說相當划算。

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一開始我會想訂這間餐廳,完全是衝著這一盤華麗的「一本槍(イカ)」,這一盤除了中間的花枝生魚片外,旁邊還有福岡著名的生馬肉、豬肉片和兩三碟季節生魚片。這花枝生魚片口感非常脆Q,咀嚼端多了一點我愛的微黏性,而且超甜超好吃!

附帶一提的是這些所謂的一本槍花枝都是漁師從福岡筑前海(博多灣,對馬海峽一帶)一隻一隻手釣起來的哦!

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如果真心不愛花枝也是可以選擇其他的生魚片取代,但視覺效果就沒那麼的華麗(笑),不過這一碟多了福岡一帶非常有名的漁夫鄉土料理鮪魚胡麻和博多名物辣味明太子,這明太子非常有名的鳴海屋的明太子哦!

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這一盤生魚片盛合是兩人份,有五種不同的生魚片,中間切成塊狀的鮪魚腹肉非常的軟嫩鮮甜,好吃的亂七八糟,其他的白肉魚也都有比想像來的札實,甚至是微Q的口感,尤其是熊本產的天然鯛非常Q彈鮮甜,超推。

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鯖魚一直不是我很愛的魚種,因為在台灣多半帶著或多或少的微腥,但不曉得為什麼福岡的就是沒有,是的,半點都沒有,而且連吃了幾家都沒有,另外就是相對微Q的口感我特別喜歡,最後就是淋了胡麻醬這招太得我心,超推這道福岡據有代表性的漁夫料理。

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馬肉在日本其實不算少數,也幾乎各地都有,但個人最推薦的是九州(熊本或福岡)和福鳥這兩個地方。可能大家聽到「馬肉」潛意識就抗拒,其實不管是味道和口感都和牛肉相去不過,最多就是肉略札實一點,口感Q一點,油質也不像牛肉那麼的軟化,但基本上是沒有太多怪味,相反肉甜很迷人,尤其是在咀嚼後端傳到味蕾屬於馬肉的特殊甜味,要真怕加一點薑末或是芥末也不錯。

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涼伴豬肉片,感覺有一點像在吃豬肉壽喜燒丼的肉片,只是味道相對清爽得多,拌點黃芥末和蘿蔔泥也不錯。

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除了生魚片外,帶路的朋友推薦我兩道此店必點的網考的招牌海鮮,分別是福岡玄界灘產的海螺和姬鮑魚,另外我自己點了很不一樣的玉子燒。

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老實說我不太愛吃螺類,因為多半偏硬,牙口不好的我通常要步很久.....。但日本可以生吃的角蠑螺サザエ卻相對不那麼的脆硬,略偏向鮑魚的軟Q。

博多 かんべえ的角蠑螺同樣可以做成生魚片,但朋友怕我吃不習慣選了烤的方式,烤熟後淋上清酒及店家調配略甜的醬油。話說這偏甜的醬油我非常喜歡,喜歡到後來拿生魚片來沾它....搭配略脆Q於鮑魚的蠑螺,我居然很可以!

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姬鮑魚上火網前還是活的,自然在我們面前上演了一段活烤鮑魚的舞曲.....不過有時我覺得人類為了吃新鮮的漁獲而想出的料理手法,視覺效果來說是有一點殘忍...就是。

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因為是新鮮的,而且沒點沒有調味,這本來就名貴的姬鮑魚,自然沒有不好吃的道理,尤其是軟嫩帶滑的口感很是厲害,再則咀嚼端的鮮肉汁也比我想像中來的豐富。

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這玉子燒算是味道比較淡,沒有太多調味的,裡面包的是紫蘇和博多名物辣味明太子,這讓這份玉子燒的味覺層次非常豐富,就是蛋的味道也相對被壓縮了,即便其實蛋汁還是頗多的。

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酷愛牛肉的我自然不能錯過這裡的炙燒黑毛和牛,服務員少見在這類居酒屋的料理先問了我們想吃的熟度。上桌時,雖然份量遠比我想像來的少,但其油香光接近就撲個滿鼻。

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這牛肉的油花甜得亂七八糟,化口度也很正點,感覺很像豐後牛油脂的甜美,甜到我都捨不得沾海鹹了,雖然價位上是不太便宜的2500日幣左右,但真心覺得它好吃的亂八九糟。

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搭配的蔬食中蘆筍和玉米都非常好吃,淋上帶點芥末嗆酸的醬汁居然是熱的頗為特別。

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博多 かんべえ:官網福岡県福岡市博多区中洲5-4-23 1F(地下鉄空港線(1号線) 中洲川端駅 2番出口 歩行1分,電話:050-3462-0366,營業時間:11:30~14:00、17:00~翌1:00(17:00~翌4:00假日前)

免費中文訂餐服務:福岡市旅客服務中心(天神觀光廣場)

GURUNAVI 預約代理服務網頁(繁體中文),中文電話訂位(國語): 050-2018-2083 (+81-50-2018-2083)

地址:福岡市中央區天神2-1-1 獅子廣場內

電話:092-751-6904

營業時間9:30-19:00

ps:這裡還可以免費借到嬰兒車哦!

不說看倌可能不知道,在台灣也可以輕鬆訂到日本餐廳(店家無法預約除外),請詳參考:

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