【澳門旅遊】【澳門-氹仔美食】澳門銀河-麗思卡爾頓-麗思咖啡

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澳門是亞洲首屈一指的美食中心,雖然當中又以葡式料理和粵式料理為主,但因為澳們是個國際旅遊中心,是以法式、美式料理也不難在這找到。不過像今天小虎要介紹這家掛著「咖啡廳」為名,卻賣各式排餐,甚至是法式料理的店卻相當的少,據說是全澳門唯一的一家。

 

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麗思咖啡就位於萬豪大酒店(麗思卡爾頓大酒店)的一樓,門口的裝潢也的確很難讓人和咖啡廳聯想在一起,整點時門外還有老外單著手風琴,蠻浪漫的!

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門口便是整體大棟的購物中心,是以常常看到許多老婆把老公、孩子丟在這跑去購物,又或著逛累了在些或是喝杯咖啡、或是點杯美酒,甚至是下午茶、午晚餐。

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店門的裝潢以咖啡廳來說算是相當豪華,但畢竟是在這樣有名、有水準的咖啡館裡,用餐氣氛自然是非常的好。

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新鮮的麵包和生蠔、美酒就陳列在客人的面前,看起來就跟一般的咖啡廳大大不同。

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當天現在的各式甜點,看的我這個甜點控「舌」癢癢的XD

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店裡的服務人員會拿著大大的黑板向各人推薦,我英文很破,但看起來應該是一個牛排的套餐。

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MENU好歹有中文還比較看的懂,拍下來讓大家參考一下價位。

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咖啡廳有法式鴿子料理也蠻厲害的了XD。

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餐前麵包看起來很乾很硬,吃起來卻外脆內軟,麥香十足,甚至帶點越嚼嚼強的酵母酸味。奶油也很香很滑很油,我愛XD。

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除此之外也可以點份各種不同種類的起司、堅果、果乾,搭配一杯紅酒當前餐。我不知這紅酒是什麼牌子的,但喝起來蠻順的,且不會過酸澀,搭配起司剛剛好。

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生牛肉卷、松露慕斯、魚子醬及金箔

我以為麵包是酥的,但入口才發現超硬...上面灑了松露感覺很高級,至於後面很紅的牛肉捲我沒吃到就被掃光了XD。

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皇帝蟹及煙三文魚肉餅、海鮮凍

這道菜上層是魚子醬燻鮭魚,吃起來略鹹,但中間的蟹肉帶點奶油甜香蠻好吃的,下面一開始我以為是燉飯,後來才知道那是海鮮凍,不過吃起來像是泡泡的口感,水水的,除了海鮮味還多了一點淡淡的奶香,蠻特別的。

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田園蔬菜沙律配法國康提奶酪

生菜的鮮度沒什麼問題,好吃的是上面淋的奶酪醬帶著像是優格的微酸蠻開胃的。

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蝦子鮮彈美味,但口感味道就你能想像的,底下的慕斯像鵝肝又帶點像菌又像松露的味道挺好吃的,上面的魚子醬則提供了「鹹」的元素讓這道菜吃起來不至於太膩,口感又綿又細像慕思很化,超好吃的!

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這道菜叫啥名字我心忘了,但上面的淡菜個人覺得有一點腥的,即便用了比較重的料理手法去處理,中間的魚煎的油酥香、底下的燉飯帶著相當不錯的口感,都不錯吃。

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布蕾斯雞配羊肚菌醬、土豆泥及什錦蔬菜

布蕾斯雞是產於法國東部的頂級雞,又稱為法國的國雞;其雞肉細到很誇張,幾乎是入口即化,即便它沒什麼油質,但甜度,或者應後說是雞味其實蠻淡的,搭上味道比較重的羊肚菌倒是挺搭的。當然我是指整體的味道而言。至於後面的馬鈴薯泥則是非常的細,馬鈴薯的甜帶點奶油的香氣,很好吃。

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火焰干邑煙肉嫩牛肉卷、野生菇蘑菇及醃小番茄

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這塊說是熟成牛排,吃在嘴裡幾乎沒有口感,嫩到不行,但老實說個人不是很愛這種連咀嚼纖維質都沒有的牛排,但幸好外層捲了片帶油香的培根,多少讓嘴裡的香氣、口感不那麼的單調。後面的野生磨菇顯得比牛排來的好吃。

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今日限量特餐,就是剛剛服務生拿著黑板的主餐之一,超大、超厚的牛排,搭配一份牛骨髓。

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這牛排很厲害入口帶著兩、三口微噴汁的輕咬勁和邊邊角角油化、油甜帶點焦香的迷人氣息,不管是口感、味道都讓人滿意,超好吃的一塊牛排。

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牛骨髓是燙的,入口即化油質的香和骨髓特有的微腥立馬衝了出來,好吃但不宜吃太多。

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主餐搭配的薯條還不會吃,沾醬是蜂蜜芥末。

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生菜沙拉淋上微酸的油醋。

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甜點是三份不同口味的水果派。草莓乳酪派非常的香、乳化的化口度也絕讚,是三個中我最愛的。草莓派的草莓頗多,水分也夠,但就是大家比較能想像的味道,最後的是五花果派口感略為微軟,但無花果舖的滿滿非常有誠意。不過,整體來說派皮對我來說略硬了些。

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澄酒火焰班戟

柳澄薄餅是個人非常推薦的甜點,桌邊服務自然是關鍵之一,另外就是作法和一般台灣常見的薄餅作法很不一樣。

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首先倒入的感覺是柳橙的濃縮果汁,隨著熱氣飄上一股橙香、酸,接著用新鮮的柳橙在加熱後的果汁中不停的刷著,偶爾還離火,據說是不能讓果汁滾了,因為會有澀味跑出來。

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接著丟入奶油塊和最少許的酒提味,等冒出的火把酒精揮發後,再把薄餅丟入吸醬汁。

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整體來說這薄餅即化到了沒有口感的地步,柳橙的果汁酸是主味,再來就是酒香和奶油香,不管是味道還是口感個人都很愛,大推加必點。

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沒吃到的冰淇淋,上面放著食用的燈籠花。

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水果切片淋上柳澄煮過的醬汁,視覺效果比單純的水果切盤來的精緻多,淋點帶著酸甜的將汁也讓水果的味道不那麼單調。

 

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麗思咖啡廳:澳門麗思卡爾頓酒店地下,電話:853 8886 6868,營業時間:星期一至星期五: 早上10時至晚上10時30分、星期六至星期日早上8時至晚上10時30分

官網:http://www.galaxymacau.com/zh-hant/macau-restaurant/restaurant-directory/bar/the-ritz-carlton-cafe

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