【東門站美食-約克頂級燒肉】推薦度:★★★★★1/3☆(不考慮價位的話XD)

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以前在PTT流傳著台北四大燒肉店,分別是乾杯(老乾杯)、胡同、燃和目前僅存沒開分店的「大腕」。好吃燒肉的我自然全吃過,到最後店家越少的我越愛。再隨著我到日本的次數,漸漸的台灣的燒肉我幾乎都不太吃了...幸好,最近在台北開了一家新店,招牌很不客氣、很高調的標榜「頂級」,試了6次後證明的確肉的品質沒話說。

 

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約克頂級燒肉位於金山南路和信義路口,附近更大的目標是知名的「銀翼」餐廳。

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店裡的用餐空間是嚇死人的大,因為一般頂級、高單價的燒肉店多半是小而巧,再則店裡的燈光也一反昏暗的格局,讓人有耳目一新的感覺。

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牆壁上有著像是「PUB」的復古風,不管是海報還是車牌都有一點偏美式頹廢風格。

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座位是木頭風為主,用餐環境一反目前台灣燒肉的日式風格。

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除了開放的用餐空間外,約克還有三間獨立的包廂,約莫各可以座上十個人(最多十二)。

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每一間的裝潢風格都略有不同,或是工業風、或是歐洲古堡風。

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廁所前像是瓶蓋的鏡子個人非常喜歡。

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這邊還有一個台北餐廳少見的「吸煙室」,癮君子不必搭電梯到樓下去抽。而且連這抽煙室也有特別裝潢過,鮮見在裝潢上花了不少心思。

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我想很多人吃燒肉喝配啤酒,日式燒肉也有人喜歡喝的清酒,而在約克除了前兩種酒外,還有各式的調酒,就算不吃燒肉的夜晚來這喝杯小酒應該也挺不錯的。

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調酒方面如果不知如何調,也可以跟服務生說自己的偏好,比方說水果的味道多一點,酒精少一點,甜一點、酸一點等等。

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最厲害的是約克除了調酒外,也有像這樣擺放的很漂亮的甜點,像是冰沙又像水果酒,最後上面再放個綿花糖,好看又好吃!

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這杯冰啤應該是我在台北喝過最好喝的,杯子冰鎮的夠勁,啤酒泡又細又順口甚至是微微結霜的口感,超正點。

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在這個網路發達,台灣又普遍有中毒現現的今天,約克每桌都有插座,甚至是幫大家準備了行動電源專屬插座。

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烤檯、鐵網都很專業,而且都是機器自動化水沖,水洗,據說光這套機器就花了上百萬購買。

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點餐同樣利用每個桌上都有的I PAD不用擔心在客人繁多時叫不到服務生,但當然這I PAD也備有服務鈴的功用。

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服務方面約克是很彈性的,你希望服務生幫你烤,或是像有些人怕被打擾,希望自己烤都行。但小虎建議,這麼好的肉就讓專業人來烤吧,省得大家因為顧聊天把肉都給烤焦了。

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然後在約克幾乎是每烤完一種肉就會為消費者換上新的網子,盡量減少不同肉、不同味道的交叉感染,或是因為肉的油質較多易附著的焦味。

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每星期六日,這邊還有三個小鮮肉「約克夏」會為大家服務..除了幫你烤肉還提供時下流行的「壁咚」服務。

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我知道也許有人對這個單純的遊戲感到反感,其實這就是一個宣傳的噱頭好玩而已,但當然你不想要壁咚,甚至不想要這三位小鮮肉服務也行。

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泡菜盛合NT$.160。好了,介紹完用餐環境和服務後終於要開吃了。以下的文章、食物的照片都是我六訪的總結合,但當然很多都是重覆點的就是了。首先是這碗個人覺得必點的泡菜,這泡菜是日本請來的燒肉師傅自製的,辣度溫合帶著微甜和少量咀嚼後隨著湯汁噴出後的微酸,不管是當「肉」前開胃菜也好,肉和肉間的轉換味道都很讚。可惜店家沒有賣外帶罐。

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胡麻沙拉NT$.220日式燒肉、甚至是一般料理店都會有的胡麻沙拉,也是一道相當不錯的肉前菜,胡麻醬很香很濃,但就是大家能相當的味道。

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精彩的燒肉大餐前,小虎建議點上一份「生牛肉」,但份量別太多一個人吃上一片就行。這邊小虎給個不知算不算貼心的建議,在約克理想的用餐人數是六人,因為切上來的牛肉多半是六片,一份一個人分一片試試味道,也可以吃上更多不同部份、味道的牛肉,籍以找出自己最喜歡的牛肉,也好之後加點、或是二訪參考之用。

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生牛肉入口是軟綿的口感,帶點口水溫度就能將之溶化的化口感,店家會搭配一小碟醬油(略鹹),小虎建議別沾就這麼直接吃,更能嚐出這牛肉化口的甜、香、嫩,好吃的亂七八糟!光這份在台北就不容易吃到。附帶一提的是店裡的牛肉都是澳洲和牛9+等級。

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在這邊幾乎不同的部份都有高、低不同價位的選擇,比方說光是牛舌就會有四種不同的價位,消費者可以自行選擇,但當然是一份錢一份貨囉,所以接下來的價位都是參考價,實際價位以現場為主。

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特選牛小排880。整體來說約克的牛肉油質的分佈都相當好,這點我相信看倌從照片就能看出,而其中口感、味道、甚至是油度都恰到好處的絕對非牛小排莫屬,建議吃完生牛肉就直接來份油口度絕佳又甜嫩的要命的牛小排。

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特選橫隔膜NT$.680。相對來說橫隔膜不管是味道或是油質都相對重一點,加上微微的醬汁調整比較適合後半場吃,如果你和小虎一樣好油然後也偏好一點內臟獨特氣息的朋友,這一塊絕對是收尾的絕佳好肉。

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特選玫瑰NT$.560,這一塊相對的油質較少,適合怕太油的朋友,因為油質較少吃起來肉質的嫩度會比較容易被凸顯。

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這兩份要是我沒記錯應該是「五花牛」部位,但上下明顯是不同厚度,油質的等級也不同,但當然價位也有一點不一樣。不過,兩者的口感同樣是超超超化..油質超豐富,當然也是好吃的亂七八糟,必點的一道,但千萬記得吃一片就好,再往下建議是搭配白飯,不然會有過油的微膩,除非你和我一樣都是油死人不償命的...(笑)。

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板腱薄切NT$.680,這邊的板腱肉分厚和薄兩種,在乎化口度的朋友請選薄的,愛有咬勁的則挑厚切就對了。

 

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板腱牛排$880。兩者來論薄切比較能吃出油質的甜度,反之厚切就像在吃牛排般帶點咬勁,重點是咬下後的肉汁,超甜美!

 

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我個人建議如果是剛開場想吃板翼點薄的,後半段則選厚的較不油膩,口感端也比較耐久,只想點一份那就厚的吧,因為薄切的味道、口感差異不大。

 

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肋眼NT$.2880,說到愛吃牛排的朋友,那這一塊肋眼更是非嚐不可,而且個人覺得牛排用烤的比用煎的來的過癮,主要是油質較能在入口時嚐到其香,加上這塊肋眼的嫩度也無可挑剔真心推薦給愛吃牛排的朋友,如果你吃過老乾杯那塊,那麼這塊肯定非吃不可,相較之下兩家店的優劣在於厚度和口感。

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這一分是牛舌沙西米,老實說我還是第一次吃生的牛舌,入口是討喜的微脆和不可思議的化口度,甜度自然不話下,超超超好吃的啦!

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◎特選牛舌NT$880。不知道大家在點牛舌會不會和小虎一樣掙札,選薄的自然化口度較好,但選厚的又確然那脆度特別迷人。在約克別擔心,這份特選牛舌因為切的厚度剛剛好,烤了之後又適度逼出油質,讓這牛舌的脆度、油度、嫩度都十分完整到位,愛吃牛舌的朋友千萬別錯過,這絕好調的喇舌滋味。

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約克角切NT$.3600,這一分角切拼般一共有三種,一是牛舌、二是橫隔膜、三是和牛角切。如果口袋夠深,建議來上一份,因為口感和前頭吃的完全兩回事。特別是這切角牛舌,咬下脆度更加討喜迷人,雖然化口度略不明顯,但噴出的肉汁實在太過癮了....會噴汁的牛舌你吃過嗎?好吃的亂八九糟!

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另外這份角切橫隔膜也非常好吃,重點全在於油得不像話的甜度,相對前面的薄切橫隔膜同樣多了一點後端的咀嚼樂趣和口感。

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另外角切和牛當然也是非常好吃,特別是口感,但不曉得是不是當天肉吃太多,反而吃不出這和牛的威力。結果是這三盤角切中以「牛舌」最厲害也最推薦,但幸好這3600的拼盤是可以分開來點。

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另外MENU上有單點的角切牛舌,價位是460,但品質和3600那盤有一點落差,不過還是吃來很爽無誤。

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約克的牛肉厲害,豬肉同樣不馬虎,用的是當今最流行的伊比利豬  松阪豬NT$.280。這份光看油花就十分過癮是吧,也是個人推薦必點的「豬頸肉」,初入口的油脆非常過癮,逼出的油質搭配咀嚼之後的豬肉鮮美,真是無敵好吃。

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伊比利豬 梅花豬NT$.280。這份不說我絕不相信是豬肉,這也是伊比利豬厲害之處,但因為口感、味道都偏「像」牛肉,反而凸顯不出其美味,最少相對「豬頸肉」來的不夠亮「味」。

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生牛肉拌飯NT$.360。前頭小虎建過大家點一些飯類來搭配,若然愛吃生牛肉的朋友這碗拌飯是佳作。

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日式拌飯的風味,除了生牛肉的甜度外,芝麻、麻油的香氣、甚至是一點味琳的甜味,都讓這碗伴飯顯得特別好吃,用它來補跑飽足感是最好不過的。

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辣味噌泡飯NT$.250。像這種略帶韓式辣椒粉風味的泡飯,是我吃燒肉最好的朋友,特別是在吃過半嚮之後,那辣中透甜的滋味對於燒肉的油膩有著顯著的去膩效果,湯可以滿足燒肉缺「湯」的遺憾,飯又同時兼有飽足感的功能,然後約克的泡飯居然還能嚐到像是牛腩的牛肉塊,好吃極了,這個我一個人吃一碗絕對沒問題。

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生猛帝王蟹 時價,當天我們十多人合吃這隻大到不像話的帝王蟹,超過癮。

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我不得不說台灣有不少吃到飽,甚至是單點的帝王蟹吃起來肉都會水水的,沒啥Q度,甚至會有煮完縮水的問題,但這次我們吃的完全沒這個問題,蟹肉吃在嘴裡還會噴汁.

 

 

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光看這滿滿的蟹黃,好吃程度就不用我多說了吧,只是這好吃的帝王蟹要價不便宜,如果你是為了牛肉而來,那就專攻牛肉吧,除非你口袋夠深,又愛吃海鮮!

約克頂級燒肉:台北市大安區金山南路二段2號3樓,電話:02-23937168,營業時間:早上11:30~凌晨00:00


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【小虎五四三】

這家牛肉的品質以我吃過的來論,約莫和大腕、老乾杯差不多,雖然一個是美國牛,一個是澳州牛,但不管是上述那一家都是偏油的肉質,吃幾塊很過癮,但吃多了難免會油,甚至是分不太清楚是什麼部份的問題,也因此小虎建議來這別狂點牛肉,搭配一點伊比利豬,拌、泡飯,或是生菜等,不管是對口袋還是身材都好一點XXD。

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