【新北三峽美食-橫溪Q肉圓】推薦度:★★★★

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小時候只要是跑船的外公在家的那段時間,晚餐後眾孫子便會倚著門邊一下期盼的看著遠方街角,一下擔心的回望打著盹的外公,這時只要聽到遠方漸強的:「哪~肉圓A~~」的喊叫聲,我們這群孫子便會開心的跟著叫:「哪~~肉圓A~~~」,這時外公也總會刻意的伸了伸懶腰,附合著回了句:「找麻煩A~~~」。這是我對外公僅有的回憶,也是最珍貴的回味。

 

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三峽我來了幾次不記得,但打從買了天蘭姐的著作「胡天蘭的極品美食100+」一書後來了三次,頭一次沒開,第二次買完了,這次再來終於吃到肉圓,但另一家市場大腸圈卻沒開!

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以往大家來三峽覓食總愛往民權老街擠,但其實我發現老街外圍市場邊的美食更多,質量也更好,畢竟這個地方的小吃才是真正三峽的老味道。

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這店和許多傳統小店一樣沒太多特別,買的東西也不復雜,簡簡單單就肉圓、肉粽、豬血湯和貢丸湯。

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店面不大的牆上貼了不少報章媒體專訪紀錄,其中當然也包含天蘭姐在當年在商業周刊的連載介紹,而後也收錄在大姐「胡天蘭極品美食100+」一書中。

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這本書中寫了三家三峽美食除了這家、三次來都沒吃到的三峽大腸圓外,另一家便是現在到處都有的金牛角23:【三峽】瑞軒牛角酥

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當天來這其實也有六七分飽,但還是忍不住點了三樣。最後找錢時發現汗流夾背的年輕老闆非常的客氣、親切。我一直覺得在這麼熱的天氣一直站在高溫的鍋邊不是件輕鬆的事,能一直以笑臉對人更不是一件容易的事。

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這肉粽是他們自己包的還是批來的我不是很清楚,但米飯的分明和口感十分的好,即便對我來單吃是有一點偏乾硬,但吃的出來米粒分明的咬勁和味道,若能再蒸久一點也許會好上許多。

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當中的餡不管是肉(整片都是瘦肉卻不會乾柴)、香菇(整朵)都不錯,倒是淋上和肉圓幾乎一樣的醬汁我不是太喜歡。

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綜合湯就是豬血腸裡加了兩粒貢丸,這湯的沙茶味不是那麼的搶味,豬血和大骨的鮮度也不是那麼的濃,喝起來相對順口了些,適合口味比較清淡的朋友,豬血脆Q度不錯,味道也OK,貢丸則是中規中矩。

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最後這肉圓乍看我以為會偏軟偏爛,淋上米醬調成的醬汁偏白,味道帶上不低的甜度,喜好比較辣的人可能得從桌上的辣椒醬下手。

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以為偏軟的肉圓皮咬下來發現它是Q的,而且蠻Q蠻有咬勁的,再帶一點滑口的感覺,而且外表半點沒有炸過偏硬的問題,想是以低溫油泡的方式才能有這般的好口感。

 

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肉圓中的重點是鳥蛋,另外肉的口感和味道也許是我吃過中數一數二札實的,甜度也相當的夠,但我最愛的還是脆爽的竹筍丁超好吃的,然後我還是吃不太慣這太偏甜的醬汁XD

橫溪Q肉圓:新北市三峽區民生街193號,電話:02 2672 5788,營業時間:08:00~19:00(BUT我上次六點左右到就賣光了XD)

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