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【龍山寺站美食】新竹肉圓+坤山四神湯★★★★1/4☆

說到肉圓我怎樣也吃不慣南部，尤是彰化那種黑黑、甜甜一大團肉的肉圓，加上淋的醬汁也偏甜，我一整個無法。吃來吃去我還是偏好基隆、新竹這種紅糟肉+筍絲的肉圓，至於加不加鴿子蛋、香菇，其實也不是那麼重要。

在台北論小吃不能不提大稻程和萬華，論萬華的肉圓那麼肯定要把這家百年老店給搬出來說上一說。它的位置就在這幾年非常熱門的萬華景點「剝皮寮」的對面，永豐銀行的旁邊。說到這個晚上好幾家攤子的三角窗，有一陣子沒來居然收到只剩一家?但幸好我是最愛的一家(笑)。

這家名字就叫「新竹肉圓」創立於1910年，算吧算吧106年囉!而我吃它的歷史約莫是七、八年，但我最近才發現我居然沒有寫過它...真是失敬失敬。

以前來總是單點一碗肉圓，速速坐速速吃完拍拍屁股走人，從來沒仔細看原來這家賣的東西這麼多。

表面上看起來新竹和基隆的肉圓很像，尤其是外面紅紅的醬汁。但認真說還是有一點點不一樣，在基隆這紅醬會偏辣，但在新竹會帶點微甜，另外基隆有時會再加一匙醬油補足鹹香，但新竹好像並沒有。

再說內餡新竹和基隆的紅糟肉大致上相同，但基隆的肉圓通常不會加鴿子蛋，甚至也沒有我很愛的香菇，而這也是我偏好這家肉圓的主因。另外，這家的紅糟味特別的重，或者應該說帶著一點點淡淡的酒香很是迷人。皮方面算是比較薄的，但薄歸薄還是有一點咬勁，不至於太爛太粉。整體來說這肉圓算是萬華一帶我最愛、也最常吃的一家。

另外這碗魷魚羹印象中我是第一次點，湯頭喝來感覺略略有一點若有似無的薄芡，一如許多魷魚羹的沙茶味帶上一點發泡過魷魚的味道和淡淡的蒜香。

魷魚本身軟脆Q，但認真論起來我覺得一點泡過頭的口感，不那麼的脆爽。

好吧來都來了就順便再吃吃個人在台北我最愛的四神湯之一「坤山四神湯」，這店就在新竹肉圓旁的攤子，晚上才有營業。

這小攤只賣兩樣東西一是四神湯、二是壽司，比較特別的是四神湯的料不止是小腸，也可以選擇粉腸和小肚，當然你也可以選擇粽合的。

我喜歡這家有一個很重要的原因，是它的腸子、粉腸、小肚(膀胱)都處理的很乾淨，但最近牙口越來越不好就比較少點脆一點的「小肚」。

通常來吃十次我會有八次點粉腸，主因還是它處理的很乾淨，即便吃起粉粉甚至有一略沙，但半點也沒有不好的臭味，軟Q略帶咬勁，越咬屬於粉腸的特殊甜味越迷人。另外這家的湯我也很愛，即便有人說它沒有加到四種中藥芡實、蓮子、淮山、茯苓。不過，我就愛喝這湯的溫和、順口。

這次的小肚燉的比較爛我喜歡，而這家的小腸也會比一般的店來的軟一些，畢竟這間的客人多半年紀偏高。

最後我不清楚這家的壽司是不是有換家供貨?不然怎這次吃起來特別的乾.....即便我以前吃它也只是順便，不會有太多期待就是。

新竹肉圓:台北市萬華區廣州街165號，電話：(02)2308-1641，營業時間:10:00-22:00

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