【大安站-陳記重酥蟹殼黃】推薦度:★★★★
這篇食記該是目前手頭上「拖」最久的了，而知道這家店更早在我去找尋【胡天蘭極品美食之十二】信維市場-四喜食品行 已然發現(因為虎媽愛吃蟹殼黃所以對這種小舖都會刻意記住)，而在之後不久的【老鄒刀切麵】 時也吃過、提過。
比較有趣的是我三次來買主要都不是為了「它」，當然今次也是為了找尋【跟著舒國治尋小吃之四十七】信義路四段58號巷口蘿蔔絲餅 沒找到所以才想說無魚蝦也好，有關這段笑話我也在前文提過這就不再重提。
我不知現下還有多少年輕人愛吃這種上海點心，但要吃「它」除了上館子外，有些豆漿店也賣、更甚市場、捷運出口都有小攤擺著賣，不過品質極端不穩定，對我來說多半口感偏乾，是以好長一段時間看到也沒動力買來吃，雖說通常這類小點心一個只要十來元。
這家位於信維市場的上海點心名舖是很多名人、雜誌介紹過的狠角色，據說是如今台北街頭少數「道地」的重酥蟹殼黃，不過我還是那句話:「其實我不怎care道地或是地道」，要是入口我覺得好吃即便不道地08都讚不絕口，不好吃道地也沒個屁用!
從為數不少的櫃裡挑了幾個我有興趣的、比較少見的(早前兩次都吃買蘿蔔絲餅)，外加一杯冰糖酸梅湯，沿著和平東路散步途中突然下起大雨，只好就近找家小七躲雨，但因為肚子餓加上塑膠袋裡不斷飄出「餅」香，只得當場開幹了起來。
餅皮的「酥」和口感留待最後主角「蘿蔔絲餅」壓軸出場時再一併詳談，這邊只說內餡的味道。一入口滿是黑胡椒的嗆香和輕辣，加上緊隨而來的「肉未香」一時讓人誤以為在吃胡椒餅，雖然少了「蔥」香但著實蠻過癮的，同時咀嚼的過程中有一點像是古早味「魯餅」的油甜跑了出來，個人相當薦這個可能是玻璃櫃中最貴的一殼點心
這類小酥餅「甜」的當然也不少見，但多半以「糖霜、漿」或是「芝麻」為主，包「蓮容」好像是月餅之類的餅舖少有的吃，因為特別小虎也順便帶上一個。實際上吃起來「它」的口感和味道都有一點像是「豆沙月餅」，咬下的同時就黏在牙間、舌上便會想喝飲料求脫困，就味道上來說不算很甜不曉得算不算優點(因為上海料理偏甜)，此殼單吃乾得有一點礙口，但配上一壺好茶或是店裡賣的酸梅湯頗搭。
說是加了「冰糖」下去熬煮的酸梅湯，但喝起來除了整體的酸頗為柔順外，以小虎的味覺而言確然嚐不出其中的奧妙之處，加上如今坊間的酸梅湯十有八九也會強調自己是加「冰糖」。
吃到一半窗外突地飛來一隻「八哥」，順手拍下(笑)。
賞完鳥咱們接著往下吃吧，再來看看這殼「棉糖」，其實就是我早前說的加入「糖漿」的餡餅，此殼也是很多早餐店、中式點心舖必有的。當中我首推【跟著舒國治尋小吃之二十六】南機場手推車燒餅 ，那種一口咬下中間的空氣夾著糖香、餅香猛然竄入嘴裡直逼鼻腔的過癮和感動真是讓人久久不能忘懷，次之【跟著舒國治尋小吃之三十六】阜杭豆漿 也曾是我心中最優的甜味燒餅。
此類的餅有一個很大的問題那就是放涼了中間的糖漿常常會變硬，對於我這種咬口不好的老人實在是一種負擔，久而久之也盡量少碰為宜!而此家的「棉糖」餡餅也同樣有這樣的問題，不過甜度倒是還在我的掌控之中，另則糖霜的成色似乎是粉白了些，就不知是不是加了什麼其他的食材，可惜小虎沒能吃的出來、更沒能滲透「它」的美好。
最後來談談這家的主秀「蘿蔔絲餅」，不瞞看倌說我對「它」是又愛又恨，愛的是我很常看到路邊有人賣就買上一、兩個，恨的是好吃的著實不多，當中我最推的一家是 【虎亂吃一通】【龍山寺站】萬大蟹殼黃(附加「狗狗」胡椒照片)不過這家的餅，其實比較像小一號的「蔥肉餅」。再回頭說說「陳家餅舖」的招餅「蘿蔔絲餅」對我來說仍有一點小偏乾，但由於當中的蘿蔔絲餅不像「車輪餅」那種蘿蔔絲偏乾，咀嚼的過程仍會小小的跑出水份，也適時的化解了口中的「乾」，再則我必需說這攤的蘿蔔絲餅興許是我吃過中「蘿蔔絲」味最重、最香的了。PS:【溫州街口-蘿蔔絲餅】 <<這類的餅雖也同名，但應該不算是同一種點心。
最後再來分享這家小店的餅皮，看倌要是一邊看一邊抱怨滿桌餅屑該死的小虎都不整理一下就拍，那麼必然會發現這家的餅怎是一個「酥」字能表達，冷了都如此要是熱的時候來上一口那還得了，再說這家小餅的層次也確然是我吃過中的佼佼者，可惜不曉得是不是冷了、涼了還是怎地就是吃起來口感偏乾。
PS:這家的餅上黑白芝麻灑得多，好像不用錢似的，是以咀嚼每一口餅都帶著不算輕「芝麻」爆開的香氣，也算是一大特色。
看了招牌才發現「油豆腐細粉」這玩意，而且還有抹香綠茶，下次來嚐嚐!
陳記重酥地址：台北市大安區信義路四段60-54號電話：02-2703-5152營業時間：週一~五9:00~18:00 假日9:00~14:00
【小虎五四三】
前陣子在某個場合碰到一個只在網路上神交已久的部落客朋友，在聊起寫小吃這檔事。當中幾個不算熟悉的部落客興許沒來過我家，自然也不知道我對小吃其實寫的不少。所以當下兩人便一搭一唱說起小吃太平凡、不知如何下筆之類的，說到起興起還直言寫「小吃」的食記是混篇數、沒誠意，讀者想看的是餐廳那才有參考性，小吃身邊多的是自個兒去踩去吃就行了，沒什麼寫的空間。
當下那位跟我和那位頗熟的朋友相視而笑，一時半刻也不知如何應對或是反擊，只能在那兩個高水準的臉上打了個勾，並下了個「食不同不相為謀」的註解。
其實我真的覺得台灣小吃不容小看，光是「乾麵」上的醬就千變萬化各家巧妙不同，別說到南北不同，光是台北的麵攤就吃、說、寫不完，不過當然前題是你(妳)同樣不認同前頭那兩位仁兄的說法(笑)
這篇食記該是目前手頭上「拖」最久的了，而知道這家店更早在我去找尋【胡天蘭極品美食之十二】信維市場-四喜食品行 已然發現(因為虎媽愛吃蟹殼黃所以對這種小舖都會刻意記住)，而在之後不久的【老鄒刀切麵】 時也吃過、提過。
比較有趣的是我三次來買主要都不是為了「它」，當然今次也是為了找尋【跟著舒國治尋小吃之四十七】信義路四段58號巷口蘿蔔絲餅 沒找到所以才想說無魚蝦也好，有關這段笑話我也在前文提過這就不再重提。
我不知現下還有多少年輕人愛吃這種上海點心，但要吃「它」除了上館子外，有些豆漿店也賣、更甚市場、捷運出口都有小攤擺著賣，不過品質極端不穩定，對我來說多半口感偏乾，是以好長一段時間看到也沒動力買來吃，雖說通常這類小點心一個只要十來元。
這家位於信維市場的上海點心名舖是很多名人、雜誌介紹過的狠角色，據說是如今台北街頭少數「道地」的重酥蟹殼黃，不過我還是那句話:「其實我不怎care道地或是地道」，要是入口我覺得好吃即便不道地08都讚不絕口，不好吃道地也沒個屁用!
從為數不少的櫃裡挑了幾個我有興趣的、比較少見的(早前兩次都吃買蘿蔔絲餅)，外加一杯冰糖酸梅湯，沿著和平東路散步途中突然下起大雨，只好就近找家小七躲雨，但因為肚子餓加上塑膠袋裡不斷飄出「餅」香，只得當場開幹了起來。
餅皮的「酥」和口感留待最後主角「蘿蔔絲餅」壓軸出場時再一併詳談，這邊只說內餡的味道。一入口滿是黑胡椒的嗆香和輕辣，加上緊隨而來的「肉未香」一時讓人誤以為在吃胡椒餅，雖然少了「蔥」香但著實蠻過癮的，同時咀嚼的過程中有一點像是古早味「魯餅」的油甜跑了出來，個人相當薦這個可能是玻璃櫃中最貴的一殼點心
這類小酥餅「甜」的當然也不少見，但多半以「糖霜、漿」或是「芝麻」為主，包「蓮容」好像是月餅之類的餅舖少有的吃，因為特別小虎也順便帶上一個。實際上吃起來「它」的口感和味道都有一點像是「豆沙月餅」，咬下的同時就黏在牙間、舌上便會想喝飲料求脫困，就味道上來說不算很甜不曉得算不算優點(因為上海料理偏甜)，此殼單吃乾得有一點礙口，但配上一壺好茶或是店裡賣的酸梅湯頗搭。
說是加了「冰糖」下去熬煮的酸梅湯，但喝起來除了整體的酸頗為柔順外，以小虎的味覺而言確然嚐不出其中的奧妙之處，加上如今坊間的酸梅湯十有八九也會強調自己是加「冰糖」。
吃到一半窗外突地飛來一隻「八哥」，順手拍下(笑)。
賞完鳥咱們接著往下吃吧，再來看看這殼「棉糖」，其實就是我早前說的加入「糖漿」的餡餅，此殼也是很多早餐店、中式點心舖必有的。當中我首推【跟著舒國治尋小吃之二十六】南機場手推車燒餅 ，那種一口咬下中間的空氣夾著糖香、餅香猛然竄入嘴裡直逼鼻腔的過癮和感動真是讓人久久不能忘懷，次之【跟著舒國治尋小吃之三十六】阜杭豆漿 也曾是我心中最優的甜味燒餅。
此類的餅有一個很大的問題那就是放涼了中間的糖漿常常會變硬，對於我這種咬口不好的老人實在是一種負擔，久而久之也盡量少碰為宜!而此家的「棉糖」餡餅也同樣有這樣的問題，不過甜度倒是還在我的掌控之中，另則糖霜的成色似乎是粉白了些，就不知是不是加了什麼其他的食材，可惜小虎沒能吃的出來、更沒能滲透「它」的美好。
最後來談談這家的主秀「蘿蔔絲餅」，不瞞看倌說我對「它」是又愛又恨，愛的是我很常看到路邊有人賣就買上一、兩個，恨的是好吃的著實不多，當中我最推的一家是 【虎亂吃一通】【龍山寺站】萬大蟹殼黃(附加「狗狗」胡椒照片)不過這家的餅，其實比較像小一號的「蔥肉餅」。再回頭說說「陳家餅舖」的招餅「蘿蔔絲餅」對我來說仍有一點小偏乾，但由於當中的蘿蔔絲餅不像「車輪餅」那種蘿蔔絲偏乾，咀嚼的過程仍會小小的跑出水份，也適時的化解了口中的「乾」，再則我必需說這攤的蘿蔔絲餅興許是我吃過中「蘿蔔絲」味最重、最香的了。PS:【溫州街口-蘿蔔絲餅】 <<這類的餅雖也同名，但應該不算是同一種點心。
最後再來分享這家小店的餅皮，看倌要是一邊看一邊抱怨滿桌餅屑該死的小虎都不整理一下就拍，那麼必然會發現這家的餅怎是一個「酥」字能表達，冷了都如此要是熱的時候來上一口那還得了，再說這家小餅的層次也確然是我吃過中的佼佼者，可惜不曉得是不是冷了、涼了還是怎地就是吃起來口感偏乾。
PS:這家的餅上黑白芝麻灑得多，好像不用錢似的，是以咀嚼每一口餅都帶著不算輕「芝麻」爆開的香氣，也算是一大特色。
看了招牌才發現「油豆腐細粉」這玩意，而且還有抹香綠茶，下次來嚐嚐!
陳記重酥地址：台北市大安區信義路四段60-54號電話：02-2703-5152營業時間：週一~五9:00~18:00 假日9:00~14:00
【小虎五四三】
前陣子在某個場合碰到一個只在網路上神交已久的部落客朋友，在聊起寫小吃這檔事。當中幾個不算熟悉的部落客興許沒來過我家，自然也不知道我對小吃其實寫的不少。所以當下兩人便一搭一唱說起小吃太平凡、不知如何下筆之類的，說到起興起還直言寫「小吃」的食記是混篇數、沒誠意，讀者想看的是餐廳那才有參考性，小吃身邊多的是自個兒去踩去吃就行了，沒什麼寫的空間。
當下那位跟我和那位頗熟的朋友相視而笑，一時半刻也不知如何應對或是反擊，只能在那兩個高水準的臉上打了個勾，並下了個「食不同不相為謀」的註解。
其實我真的覺得台灣小吃不容小看，光是「乾麵」上的醬就千變萬化各家巧妙不同，別說到南北不同，光是台北的麵攤就吃、說、寫不完，不過當然前題是你(妳)同樣不認同前頭那兩位仁兄的說法(笑)
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