【科技大樓站-巧房餡餅】推薦度:★★★★1/4☆(網友:吃蛋糕推薦)

餡餅一直是小虎很愛的一種中式點心,可老實說我一直沒法找到我真的很愛的「餡餅」,東門市場的 【虎亂吃一通】【古亭站】東門市場美食第二彈--無名豆花+利隆餅舖算是較好的一家,前陣子「蛋糕兄」一連在小虎的食記中推薦「巧房」二、三次,於是小虎便將之列為首要通緝要犯之一。

當天小虎在iphone地圖指引和台北公車app的帶領下,輕鬆愉快的利用公車從古亭站一路搭公車到達國立台北教育大學(買iphone的一大好處,就是路痴+公車痴都可以輕鬆搭公車到任何你想要去的地方,小虎打算找天寫篇文章幫助同樣常常找不到路的朋友cc)。

下了公車之後過馬路便是今天的目標「巧房餡餅」,小虎突然驚覺這家就是早前我工作騎機車經過常看見排隊人潮的那家餡餅店!!

據說現在「巧房」已經停賣「蔥油餅」了,理由是人手不足!是說要是生意很好,為什麼要停賣?蔥油餅會比餡餅「厚工」嗎?然後「成功店」的意思是分店?這時小虎驚覺「蛋糕兄」推薦的不會不是這家吧??

但人都到這了錯也要將錯就錯,於是就給他「點」下去囉,小虎選的是「牛肉餡餅」、「韮菜餅」、「蘿蔔絲餅」。

現包現煎就是「美味」的保證,不像有些店「餅」是從「冰箱」拿出來的!!

點完我一邊拍照一邊注意店家在煎「餡餅」的過程其實放的油量相對不多,是以煎出來的餡餅也不會有含油量過高的問題,拿起來更不會一整個油膩膩,有一點半乾烙的感覺。

早前小虎曾說寫這類的小吃攤有一個很大的問題,那就是買了之後不曉得要在那吃、拍「它」,要不在門口、要不隨便找個人少的地方當場解決(帶回家涼了難免影響口感和味覺),於是之後小虎便常常找有用餐座椅的便利商店,但今次慘的是附近兩三家便利商店都沒有店內用餐區!小虎只得鑽進小巷找個人少的機車停車場「用餐」。

正格的這餡餅的賣相我喜歡,看起來不油不亮用手指輕觸還可以感受到一點點麵粉的粗糙手感。

本來想張口就咬但腦中突然想起「蛋糕兄」的叮嚀:「小心會爆漿!!!!」,於是我小心奕奕的咬了一口,但沒想到還是暗自叫了聲:「媽的~。」

我跟大家說這紙袋上殘留的湯汁只得十分之一不到,其他大多數或流到地上、或噴在小虎的褲子之上,雖然咬的很爽卻也是「幹」聲連連,這餡餅的湯汁也太多了吧!整體來說「巧房餡餅」的餅皮算是比較清爽型的,是故可以吃到不錯的麵餅皮香,不過相對其「油焦」香就不那麼迷人,牛肉餡方面也算是相對清爽,最少不像很多餡餅的內餡都油油膩膩的。

對小虎來說「巧房」最大的魅力除了會噴的到處都是的湯汁之外,有一個比較不同於一般「餡餅」的地方,那便是即便湯汁很多很多但吃起來卻半點不覺得油膩,所以就算吃一、兩個都不會膩的樣子,不像東門市場的利隆固然皮比較香,肉餡的味道也較濃烈,只是吃上一個已是極限,再也動彈不得。

另外我對「巧房」的牛肉餡餅唯一的意見是其「蔥香」不甚明顯,不像利隆就算肉餡味再濃也仍可以嚐到「蔥香」相伴,但總體來說「巧房」的餡餅仍是相當不錯吃,也值得小虎大大推薦。

看到這有點透出的韮菜「藍」,小虎心想要嘛是這個餅皮很薄、要嘛裡頭很油,不過仔細看看這像是還帶著些許「麵粉」的表皮想來前者的可能性大了些。

這「韮菜餡餅」其內餡基本上就跟「韮菜盒」差不多,只是含油量同樣少了許多,加入的「冬粉」也確實拌演了「乳化」的效果,咬在嘴裡「韮菜」之香自然是滿口爽快,一邊吃我一邊想這餡餅應該會很和「右上四十五度角女生」的不油口味。

在介紹這個「蘿蔔絲」餡餅前,小虎要再次強調我不是很愛「蘿蔔絲」餅,除了【溫州街口-蘿蔔絲餅】 那清爽無比又毫無蘿蔔的嗆辛味。再則我不愛蘿蔔絲餅還有一個原因那就是很多家都愛放入「蝦米」,小虎本身不討厭「蝦米、皮」的味道,但跟蘿蔔絲餅合在一起我就一整個不「洗翻」,但是說「巧房」的蘿蔔絲餅其實還是有加入少許的「蝦皮」但幸好味道不算重我還能接受,加之咀嚼的過程滿嘴盡是「蘿蔔」的清甜,味蕾的友好度直追【溫州街口-蘿蔔絲餅】

不過一邊吃我一邊有一事不明,那就是裡面「黑黑」的點點是啥?本來我以為是「黑胡椒」可再怎細嚐也沒有黑胡椒的香氣,更別提「辣」度。另外比較值得一提的是這三個餅之中,在吃的過程其餅皮的香氣就數最後的「蘿蔔絲」餅最是迷人,我想興許是「蘿蔔絲的味道不像「韮菜」和「牛肉」那麼重的關系吧?如此一來也讓我對其「蔥燒餅」更加有興趣了,不過啃完三個我已是無以為繼了,只能留待下次再來印證。

巧房餡餅:台北市大安區和平東路二段313號,電話:02-2700-8901,營業時間早上11點30到晚上7點30分(周日休)。


【小虎五四三】

是說,前天我跟「右上四十五度角女生」聊起我的口袋名單有不少桃竹苗的店家,沒想到她也跟前些時間寫信給我的某位讀友一樣,她要我還是盡讓把主力留在「台北」,因為她覺得畢竟看我食記的人應該以「台北」人為多。其實就這件事我倒沒有想太多;沒有想為了留下喜歡台北食記的朋友多吃、寫些「台北」,同樣的我也沒想因為寫了「桃竹苗」的食記就多了當地的讀友,只是一直秉著「隨性」兩個字,況且要不是最近在「桃園」工作也不可能天天通勤,所以才會想說就地利之便,給眾看倌帶來些不一樣的(其實是自己妖鬼),才會多寫了許多非大台北之地的美食。

ps:正格的如今的小虎一回台北可是用了絕大多數的時間和胃容易拼命的在吃,用以屯積足夠的「大台北」食記!要是有看倌還不滿意,小虎只得說「sorry」囉,哈哈!

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