【台電大樓站-阿英滷肉飯】推薦度:★★★★
阿英滷肉飯-油甜香合一 
有人問小虎為什麼這麼愛吃滷肉飯?簡單說就是好吃,復雜說就是好吃又便宜,亂七八糟的說法就是一日不吃滷肉飯、「味覺」可憎。那麼、也許、可能看倌又會追問,那麼喜歡怎會這麼久沒看到你發「滷肉飯」文?別跟我說台灣已經沒有好吃、有名的滷肉飯了?沒~~~當然沒有,滷肉飯莫說台灣,光是台北我今生今世就吃不完「兜」著走。
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這家隱藏於台電大樓「溫洲街」巷內小餐館,早在我幾年前就曾聽某位酷愛【大來小館】 的朋友提過(因為同屬偏甜的滷肉飯),但當時我實在不愛「甜」的滷肉飯所以只是聽聽就忘了,之後要找卻因為「搬家」?還是怎的就是找不到,久而久之腦袋漸漸「糊」了的小虎就給「它」忘了,幸得前個月某網友跟小虎再提這家滷肉飯於是這次將之收下並放在i phone我的最愛。
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前幾天難得的假日起了個早便尋著i phone地圖九轉八迴的找到這家不算太好找的小店,雖是滷肉飯的名店可門口也沒太張揚的海報和招牌,只貼了一張店裡的menu。門口看了一下心想慘了,主因是不知怎點菜,看來是家像【大來小館】 般較適合三、倆好友、家人一起來的店,猶豫之間突然看到lmenu下寫著有「魯味」,那還不速速進去聞香~。
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「阿英」的店面也確然和【大來小館】 有一點像,但再稍稍大上一點點,牆面也沒亂七八糟貼著「戰功」,小虎進門時剛好才開始營業店裡五、六個員工忙進忙出對客人則稍顯冷漠。
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牆上的黑板寫著「主打菜」最左側的「炒魯味」引起我的興趣,但因為只有我一個人怕吃不完不太敢點。
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外頭的menu看起來不便宜,但滷味還算親民可以接受,於是乎隨便點了幾樣小虎愛吃的滷味。
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光成色「阿英滷肉飯」的滷味該算是「輕滷型」的,雖然樣式不算多但精典「款項」多數都有。
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豆皮、大腸頭差不多是我吃滷味十之八九會點的,至於「米血糕」可能是當天想咬些帶點「黏」性的食物吧(側頭),或是幫沒能前來的右上四十五度角女生點的?
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大腸頭60元份量算是不多,但頗有厚度是以一入口那腸頭的嚼勁立時和牙齒打起「三秒」抗戰,之後隨著軟化慢慢釋出「大腸」特有的香及甜。正格的「它」算是我吃過大腸頭中帶嚼勁卻不讓我生厭的一家,雖然我還是偏愛「軟爛」一點的大腸頭,不過「阿英滷肉飯」的大腸頭確然咬來相當過癮,另外前頭說「它」看起來像是「輕滷」吃起來也確然如此,咀嚼的過程只得濕淡的醬味鹹香、還有一抹不曉得來自何方的「輕甜」,嘴中十味約莫八味在跑「大腸」之美。
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豆皮一直是我覺得滷味中最不起眼的小角色,但也是我心頭之好,原因有三。一:「它」便宜、二「它」會吸汁而且吸的不會太多、三便是愛其嚼咀嚼過程中噴出帶著輕豆味的汁。「阿英」家的滷豆皮不算多汁,也談不上輕柔,不過帶點討喜的口感,咬之豆香仍有就是不夠搶「味」,幸好滷的不是太重鹹,所以吃來還算不錯,差的就是那麼一點嘴裡的滋潤和滿足。
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「米血糕」帶點微微的黏牙、沾舌討喜的咬勁,Q度只在1、2秒間緊接著就是「糕」一邊化一邊釋放出「米血糕」特有的味道,我不知道右上四十五度角女生這個「米血糕」控會不會喜歡,但我個人倒是挺愛的,最少比坊間很多小吃店的米血糕來的有口感、味道也明確些,最少看起來不像從超市、冷凍庫拿出來「混」的。
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豬肝湯60元,裡頭的豬肝十多片不可謂不多,但正格的「它」比較適合2到3人吃,一個人實在有一點太多。湯頭就很一般般,然後超超超燙的,一邊拍一邊熱氣不斷竄上來,害的我不斷擦鏡頭xd,湯喝起來就輕輕下水湯的滋味,一入嘴盡是帶著不算輕的「薑」嗆香。
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豬肝片相對札實,咀嚼起來豬肝味「純」不帶亂七八糟的「混」味,咀嚼過程中那抹「肝」因為煮的過久而產生的「粉」和「乾」不斷干擾著我,但會有如此的口感恐怕一半要歸究於「拍照」和在熱湯裡泡太久之故,「肝」一直是我偏愛的內臟之一,不管是動物還是魚類,純論前者近來發現越來越偏愛「粉肝」而非這種煮成湯的「豬肝」,主因便是泡在湯裡太久容易變乾變硬,沒「粉肝」吃來化口柔軟,味道上也不夠濃甜。
阿英滷肉飯-油甜香合一 
最後則是當天壓軸的主角「滷肉飯」,沒來前看了幾篇食記大多覺得價格不是太美麗,看了門口的menu寫著30元感覺還好,不過端上來後我看了看上面淋的肉汁確然少了一點,之不過有時「滷肉」也不是多就好,得看味道輕重、肥瘦比例、乃至於飯量的多少,是不,有些好吃此味的朋友會說:「一碗好吃的滷肉飯,每扒一口都拌著又香又濃的滷汁,飯扒完滷汁也剛剛好配完,那便最剛好」,只是、當然這仍是絕對主觀。

另外有人吃滷肉飯愛把飯和滷汁先徹底攪均了再吃,但小虎不愛此法主因是第一口我通常會往肥肉多一點的地方下手「飯」也通常會較少,點解?因為第一口我就想享受「化」在嘴裡的美妙,所以我吃滷肉飯第一口很重要(笑)。
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不曉得看倌有沒有發現這張照片我用的是湯匙而非筷子,主因是飯很柔、滷肉很滑怎挾都挾不起來索性拿了湯匙挖上一小匙來拍。光看這照片恐怕「懼油」的朋友已然倒退七、八分,不過我也相信「好油」如虎的朋友一定雙眼為之一亮。「它」絕不是我吃過最肥、最亮的滷肉飯,但一送入口那抹「油化」的絕美口感確然讓我驚嘆,加上那抹非常、非常討喜的「甜」徹底改變了我不好「甜」味滷肉飯的「偏見」,那抹甜不止不會吃掉「滷肉」的香還在最後成了「再來上一口」的迷人後甜,當然這「甜」和「油」吃完後都仍死命纏著你(妳)的唇舌。

再就當日飯的品質來說搭上這偏油偏甜的滷肉飯也恰到好處,以前我曾說過好吃的握壽司是吃來幾乎感受不到「飯粒」的存在,這確「滷肉飯」好像也異曲同工之妙,之不過「它」壞就壞在「滷汁」太少,是以最後1/2的白飯我差不多是乾「扒」也讓我最在乎、也是評一碗絕品滷肉飯的最要標準-「吃完想再來一碗」的fu盪然無存。

ps:猜想這家滷肉飯應該是加入「冰糖」去熬的滷汁是以看起來特別的「亮」、吃起來卻能不甜不油不膩,特別是很順口帶點回甘的甜。

「阿英滷肉飯」::台北市溫州街74巷5弄1號。電話::02-23689927。營業時間: 11:00~14:00 / 17:00~21:00

更多小虎吃過的滷肉飯:http://rabbit38844.pixnet.net/blog/post/39223715

【小虎五四三】

有人跟小虎說(應該談不上抱怨)吃一家店應該多找幾個人去,不然就多吃上幾次,不要老是吃一次(有時只吃一樣)就草草「蓋棺論定」,這對店家有失公平,對讀者也參考性不足。我不能說他的理論不對,某種程度我也很想如此「幹」,但要是你(妳)寫過食記而且是像小虎如此每天一篇,那麼你(妳)就會覺得這是個「知易行難」的「小」道理。

再說就算把店裡的菜色全吃完也不會有「公平」或「客觀」這樣的字眼,因為「它」不存在於個人主「味」很重的「食記」裡,我如此、那些美食家、節目也若是,所以看倌們對於小虎的食記「看看」就好,千萬別期望我有什麼通天的本領,把一家店給翻過來,我能做的就是吃我能吃的、喜歡吃的、願意吃的,然後盡量花時間在傳達「味覺」這事上,至於你(妳)們能不能感受的到,能不能接受「非我之能也」。

最後愛之深、責之切的道理小虎絕對懂,只是「心有餘、力不足」的現實問題還是得三不五時抱怨給看倌們聽聽(笑)。
 



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留言列表 (13)

發表留言
  • sant628
  • 小涼推^^

    米血這類小菜
    好想是女生必點之一呢
  • 是哦,原來女生特別愛吃這個?難怪豬大郎排隊的都女生比較多(笑)

    小虎 於 2012/12/12 21:28 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 我喜歡有點甜的滷肉飯(譬如鬍鬚張),這家應該會合我胃口,改天有去台大附近
    再去吃吃看^^
  • 是說以前甜的滷肉飯除了鬍鬚張外,其他的都吃不太慣,那種甜是香延生出來的甜而非吃「甜」。

    小虎 於 2012/12/12 21:32 回覆

  • 胖爺
  • 一天一食記 真是辛苦了
    旁人的碎嘴 聽聽就好 別放在心上
  • 謝謝胖爺聽我吐苦水還要安慰我(笑)

    小虎 於 2012/12/12 21:32 回覆

  • purin101
  • 小女子太佩服你的一天一食記!

    我也是超級魯肉飯迷~

    明天就去吃!!!!!!ㄏㄚˋ!
  • 會不會太有行動力了呀xd

    小虎 於 2012/12/12 22:15 回覆

  • 無名小卒
  • 前幾天休息沿著小虎的腳步去龍山寺吃了
    萬華陳記專業蚵腸麵線
    跟華西街小王瓜仔清湯魯肉飯
    萬華陳記專業蚵腸麵線跟板橋志順麵線最大差別是
    萬華陳記用的是手工麵線
    板橋志順麵線則是機器麵線
    價位板橋志順麵線是40元
    萬華陳記小碗則是漲到50元了
    大碗好像是65元
    我住在捷運府中站附近常去吃志順麵線
    基本上府中站附近好吃又便宜地小吃
    我都略知一二
    如果時間ok我願意當小虎的嚮導
    推薦好吃的給小虎大
  • 目前府中站我最想去吃的是那種炸稞店?還有林員大粒肉圓(以前吃過但想寫),另外早前就有一妹子增給我了一份來自她媽媽的美食名單(府中站附近),但無名小卒願意帶小虎當然ok,只是時間上得配合,但恐怕得一月份了。

    小虎 於 2012/12/13 05:16 回覆

  • wavesho
  • 我也偏愛甜的滷肉飯,最怕吃到那種死鹹的...
    P.S星期天我又去興記大採購,這次有買腐皮蝦捲,還有一種好像炸麻糬,外面裹芝麻,餡料是紅豆泥,這個
    也好吃,就連油飯叉燒包也買回去孝敬我婆婆,她說很好吃,叫我過年帶她去買,到時再把我平常下不了手
    的通通叫她買回家^^
  • 那個應該是所謂的芝麻球,早幾年有一段時間很多攤子在賣,也不曉得為什麼突然找不到了!
    看來小薇真的是青出於藍了~不是青出於「毒」了,興記被妳翻過來了,佩服!

    小虎 於 2012/12/13 05:13 回覆

  • 悄悄話
  • claire630530
  • 我也愛吃豆皮啊!!
    這間好多年前吃過一次印象還不錯
    滷肉飯~~真得吃不膩也吃不完呢!!
  • 我一定要找到比小王更好吃的滷肉飯~

    小虎 於 2012/12/15 05:29 回覆

  • 悄悄話
  • Irene
  • 最近很喜歡看小虎你介紹的滷肉飯食記~~~
    每篇都看起來好好吃!!
    我覺得有一家滷肉飯還不錯不知道小虎你有沒有吃過
    在師大夜市一入口的左手邊 師園對面 的生炒花枝羹他們家的滷肉飯
    我覺得他是隱藏版的好吃滷肉飯耶
    有機會你也去吃吃看吧 :DD
    (p.s:我是鼓起勇氣在關公面前耍大刀了,想聽聽看你吃後感想:P)
    我和我同學都很愛吃那家滷肉飯 飯不會過軟爛 也還滿香的^_^
  • 是說師大夜市的入口是在那我也搞不清楚(笑),然後生炒花枝羹是那間我也不是很確定xd,有店名嗎?省得我找、吃錯家!
    ps:我不是關公所以你也不必耍大刀,盡管報上名來我見一個「吃」一個xd

    小虎 於 2012/12/16 14:31 回覆

  • Irene
  • 哈哈,就是在阿鑫麵線對面,老天天粉圓冰隔壁那間喲!
  • 那我知道了,阿鑫麵線也是我一直很想去吃的一家!!改天兩個一起解決,謝謝lrene推薦=)

    小虎 於 2012/12/17 18:31 回覆

  • Irene
  • 他招牌就寫“生炒花枝羹“
  • 應該是經過很多次,就是沒機會坐下來吃=)

    小虎 於 2012/12/17 18:32 回覆

  • playstupid
  • 一家厲害的店,不應該被多試幾次才認定厲害。穩定的美味與服務,是每家之所以成為百年老店的基礎。
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