【中正紀念堂站-金峰滷肉飯】推薦度:★★★★1/4

「金峰滷肉飯」應該是打從小虎整理好★★★虎口下的魯肉飯列表★★★ 後最多人跟我提、推薦的一家,好朋友「儂子」還特別傳簡訊跟我推薦,說是朋友告訴她超好吃!!

是說小虎自稱是「滷肉飯」控要是連鼎鼎大名的「金峰」都沒吃過那不是「掉漆」的可以嗎(笑),其實金峰早在我沒開始寫食記前就吃過兩次,一次是朋友帶另一次自個來,只是兩次的記憶都只停留在不錯吃而沒有留下太過深刻的印象,是故我一直把這家給「拖著」沒再來吃、補寫食記。

那天金峰其實也不是我的第一目標,要不是連第二目標都撲空,加上下雨我懶的再走遠,於是將就於附近的「金峰」,恐怕這家的「食記」又有得拖上好一陣子。

如果你是「金峰」的常客又或常常經過此地,一定經常看到此等人滿為患的畫面,我不清楚此店請了多少人才能應付兩間店面的客人,但就目測「十人」絕對跑不掉,當然還不包括後面煮的、洗碗的。

說來好笑雖然我確定我來過兩次,但卻怎也想不起來前兩次除了滷肉飯之外點了什麼(真的老了)。

滷肉飯沒點我不敢進來之外,金峰的「香菇肉羹」更是天蘭姐極品美食一書中大推的一道湯品,另外「焢肉」則是我第一次點(要是我沒記錯的話),最後則是點十次後悔八次的「筍絲」。

剛說了點「筍絲」通常是我不知要點什麼最後的結果,前面也說了十有八九我會後悔,而「金峰」的「筍絲」自然是後悔的那八次之一,是以我壓根忘了味道。特別一提的是沒後悔的兩次其一是【跟著舒國治尋小吃之二十二】東門市場魯肉飯 (至於為什麼請看倌移一下滑鼠),而另一次沒後悔的則「忘了」。

這碗肉羹我才喝一口整個記憶就回來了,最少08確信我一定點過、喝過這碗「肉羹湯」。

不曉得貪吃的看倌們有沒有吃過基隆廟口相當有名的「天一香肉羹」?據「阿松」的「大口吃遍台灣」節目中「小豬」表示是吃了會「哭」的味道,基於同是「基隆人」的立場雖然我吃過幾次都沒哭過,但我還真必需說「天一香」的肉羹好吃的緊。至於「金峰」的肉羹為什麼讓我想起「天一香」實在是其「Q彈帶著極之迷人咬勁」的肉羹太像之故,大口咬下肉羹嘴裡滿滿的「肉香」著實令人激賞不已,再則「湯」裡盡是「肉羹」的清甜此味亦十分相若,而且兩家都喝的到淡淡的「香菇」之甜、香味,要是仔細的品嚐還能喝到「筍子」的甘甜之味,只是「金峰」的湯更清爽了一些(PS:小虎超討厭勾芡的湯)

這「焢肉」的成色才端上來就令我「眼」醉,實際上吃起來我也肯定前兩次一定沒點「它」,因為這塊「焢肉」的表現實在太過精彩之故,「它」應該是我吃過前五名好吃的「焢肉」。
PS:說是前三名、前五名實際上並不一定是前三、五名,這只是小虎學自「阿松」的形容方法,意即「它」有多好吃的程度,無關實際的排名。(可能會有很多個前三名、前五名)。

說真的我吃過的「焢肉」可謂是不計其數,多半用雙眼一瞧、筷尖一挾總能猜透八、九,最少不常失誤。「金峰」的焢肉還沒送裡嘴裡,虎「嘴」早已分泌大量的唾液以待。此塊焢肉肥肉的地方焢的相常到位可以用老套的形容詞「入口即化」說明之,要不最少沒牙齒的人一定也能泯化它無誤,重點是其「肥而不膩」的味覺特別令人稱善,加之同樣焢的軟綿無比的「皮」帶滿了黏唇的迷人膠質,簡真是好吃到亂七八糟,正格的這焢肉從第一口到吃完應該花不到半分鐘的時間,還令我有衝動想再來一塊。

特別值得一提的是早前我說過N次的理論,焢肉「肥」的要焢的難吃實屬不易,所以我在評一塊好焢肉時「瘦肉」的部份是重點,雖然實際上我愛吃的還是「肥」的地方。「金峰」的瘦肉不乾不柴咬起來還有些許的「肉汁」,特別是連同「肥肉」一起入口簡直是滋潤無比,「瘦」和「肥」不管是口感還是味道都配合的相當之好,真要說有缺點的話就是「醬」香不甚搶眼而且帶點偏重的「鹹」味,不過總是「瑕不掩瑜」就是了。

最後的重點當然是「滷肉飯」,說到「金峰」的滷肉飯應該大伙都耳熟能詳,那怕你(妳)不愛滷肉飯,在大台北地區其兄弟姐妹店也不算少。此碗滷肉飯的「滷肉」呈現不規則條狀,根據我的經驗「它」應該是手工切的,「滷」的是晶瑩剔透,瘦、肥兼有之,同時裡頭還有不少「香菇塊」,稱之為「香菇滷肉飯」亦可。

這塊醃蘿蔔是清爽、脆而不死鹹,咀嚼的過程還帶著一抹蘿蔔的清甜,其實難得的美味。

剛剛前頭說了「焢肉」的滷汁有一點點偏鹹但拌在飯上卻恰到好處,每扒一口飯香和醬香同時纏著「舌頭」此仍吃「滷肉飯」最高級的享受,只是這飯和滷汁的比例不對,吃到最後只剩白飯醬汁已然全無!忘了是那位名人曾說過,滷汁和白飯的最好比例是從第一口到扒完飯「味道」完全不走鐘(不用刻意去攪拌),如果你問我有沒有吃過這樣的滷肉飯,當然有-【華西街-小王清湯瓜仔肉魯肉飯】 【東門市場-黃媽媽小吃魯肉飯】 都屬上上之選,另外【北投市場-矮仔財魯肉飯】 【今大魯肉飯】 也不差。

最後我想說的這次再訪「金峰」本來對滷肉飯沒有抱太多期望,充其量只當補「食記」,但沒想到第一口硬是讓我嚇一跳,一邊滿足的咀嚼一邊問著大腦和舌頭:「以前有這麼好吃嗎??」,再說不知道是不是當天走累了、走餓了之故,感覺這碗滷肉飯特別的香,而肥肉的地方更加滑順香甜,連入口即化的觸覺都更加明顯,雖然可能還是擠不進我心中前五大的滷肉飯,但下次有人提起「金峰」滷肉飯我應該不會再擺出一張不屑一顧的死人臉了。

金峰滷肉飯:台北市中正區羅斯福路一段10號之1,電話 :02-2396-0808 

【小虎五四三】

要是小虎家的常客,可能會覺得好久沒吃「滷肉飯」了,其實不是我最近沒繼續吃我的最愛,而是最近吃到的通常是不值得一寫的店家,加上最近小虎的空閒時間少了一點,稿也擠了一點有幾家拍了照也不知該不該寫(其中有幾家還算是小有名氣)。不過說是這樣說,還是希望朋友可以推薦我心中最好吃的一碗滷肉飯,話不是這樣說的嗎?「每個人心中都有一碗最好吃的滷肉飯」,所以別老是在小虎家吃香喝辣的,是該做出貢獻的時候了XD
 


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