【花蓮市-德安一街無名早餐店】推薦度:★★★★
跟著舒國治尋小吃-花蓮-德安一街無名早餐 (2) 
宜蘭和花蓮一直是小虎除了台北外很喜歡的尋食城市,特別之於「小吃」,所以每次接關式鐵道環島在這兩個城市轉換休息時,我總會利用時間順便解決幾間當地的口袋名單,而這間離花蓮火車站「步行」有一點小遠的無名早餐店,小虎是從「舒國治」先生在「遠見雜誌」的小吃專欄中得知,就一併順便收進【跟著舒國治尋小吃】台北小吃札記全目錄(未完成)
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騎著臨時租來的機車來到德安一街,這才一轉彎就被滿坑滿谷的客人給嚇到(這照片是我吃完才拍的,剛到時人潮是這畫面的一倍以上),進去的同時我聽到右上四十五度角女生嘀咕著:「都是在地人一定很厲害,要是我經過看到也一定會進去吃吃看!」
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小小的早餐店我隨便數了一下最少有七、八個人,各盡其職的或煎蛋餅、或包小籠包、或煎蔥油餅,而且這些人的雙手沒有半刻停過,一煎、做好立刻就被端走,所以還沒坐下我們也許清楚要點什麼了(笑)。
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店裡的用餐空間一如台北的早餐店,擠擠的談不上舒服,但倒也熱鬧(笑),往來負責點餐的服務生效率不錯,不至於讓客人等過久,轉桌率自然也翻上一倍。
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我明明有拍牆上的menu也不知道為什麼不見了(自請處份面壁一秒)-_-,所以咱們直接上菜吧。首先是「蛋餅」,小虎偷偷看了一下幾乎每桌都有,看起來成色也不錯,金黃金黃又不會太過黑焦,實際上吃起來蛋餅皮很薄卻有不錯的輕Q咬勁,蛋煎到全熟卻不至於生硬礙口,蔥花給的不少「步」起來夠味,但整體來說味覺的表現略弱,淋上桌邊帶著甜度的辣椒醬油會好上不少。
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冰豆漿基本上就是順口,豆味平緩,美味卻沒有太多味覺記憶。
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不曉得看倌們有沒有發現?很多傳統的早餐店「小龍包」都不優,更甚是外邊叫來的。但這小店的小籠包賣相很讚,無怪乎也幾乎每個客人都會點上三、兩個,兩位大哥、大姐包小龍包的手也沒停過。小龍包不比湯包,麵皮的Q勁和甜度相對重要,這也是為什麼我一直較偏好小籠包勝於湯包的主因,重點在於味覺的層次豐富一點。
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再次面壁一秒鐘因為我把這張照片拍糊了。這小籠包的內餡肉帶點後腿肉的初咬勁,當中除了肉餡外還有蔥花和我偏愛的薑末,另外好像也嚐的到「洋蔥」的清甜,調味方面雖沒有我偏愛的醬油鹹香,卻相對清爽,肉甜、蔥香、薑的微嗆,加上時不時冒出來的麵皮甜,算是水準不錯的小籠包,最少在「早餐店」界算是相當夠水準。
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這一鐵碗裝的調味料成色相當特別,也引起我的好奇「味」,於是↓。
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其實這家的小籠包即便偏清爽也不必淋醬單吃便好吃,但淋上這略帶甜味的辣椒醬也有不同味覺感受,有機會來此的朋友不妨淋上一點試試,這一「醬」在台北很少見。
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最後是這個當天我最喜歡,滿意的蔥油餅,也是店裡鐵盤上放最多、烤不停的熱銷商品,端上來一看賣相也頗為不錯,但又跟台北流行的蔥油餅都不太一樣。
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側看這厚度加上隱隱約約透出的「綠光」,一度有「韭菜水煎包」的錯覺XD
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這「蔥油餅」用的蔥不多,但咬開後其香一點也不輸非常討喜的「麵糰香甜」。這個很有咬勁又不會讓牙口不好的小虎產生礙口感的「麵糰」非常的讚,「步」的過程麵甜、香一路直達「食道」,嚥下後竟有一抹「甜」反芻而上,加上兩邊煎的焦焦香香卻不帶半點油膩的餅皮,真他的媽的很好吃,我想、也許有機會再來的話,肯定是難忘這蔥油餅的咬勁和麵餅香。

花蓮德安一街無名早餐地址:花蓮市德安一街59號,營業時間:5:30~10:30,16:00~20:00,電話:03-8335408

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【小虎五四三】

不曉得是巧合還是怎樣,小虎突然發現怎一堆蛋餅、豆漿這一類的早餐文都沒寫?通通擠在一起(笑),一下台北、一下花蓮、一下宜蘭,但也發現其中的樂趣,即便台灣不大很多食物叫的名字也都一樣,但卻是千變萬化各有巧「味」不同。比方說「蔥油餅」全省走透透、吃透透真的都不太一樣,所以有人問那一家的蔥油餅最好吃, 其實我很難回答,即便我很喜歡比較。比方說二妹聽我說這家的蔥油餅好吃,就問有比基本基隆【極品美食胡天蘭之二】【基隆市】周家豆漿店VS知味園(蔥油餅大PK)這兩家我們從小吃到大的好吃嗎(PS:知味園已歇業),又比方說我常拿出來說嘴的第一名蔥油餅【虎亂吃一通出走篇】【宜蘭-冬山】金珠蔥油餅 ,再比之我偏愛的【溫州街口-蘿蔔絲餅】 的蔥油餅雖然名字一樣但卻不盡相同。台灣小吃果然博大精深,就不知為什麼老有人不屑「小吃文」。

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留言列表 (7)

發表留言
  • 吃~蛋糕
  • 我最喜歡這種中式早餐店了,如果好吃又開在我家附近我
    可以連吃一個月^^
  • 連吃一個月,也太猛了吧!!

    小虎 於 2013/05/23 17:12 回覆

  • 謝若愚
  • 我也偏好中式早餐,不過偶爾會很想吃蛋餅皮XDDD
  • 但說真的,現在很多中式早餐店的蛋餅皮都是那種超市的貨色,咬起來論論的不說還沒麵香難吃死了!

    小虎 於 2013/05/23 23:58 回覆

  • masaharuwu
  • 推+讚
    挖~我這周末剛好要去花蓮
    希望有機會可以吃到這間
    我想吃他們家的小籠包阿XDDDD
  • 最好早點去,不然一堆人,不過這家的翻桌率很快也不用等太久就是了!

    小虎 於 2013/05/24 00:22 回覆

  • 愛吃鬼
  • 虎哥內行!

    小弟花蓮人~~

    每次大學放假回家,一個禮拜總會跑這家好幾趟!!

    油條Q而不膩

    小籠包現捏現蒸

    蛋餅雖樸實,蛋香蔥香卻香氣四溢

    蔥餅更是一絕!


    不過虎哥如果早點去,就能享受到更猛烈的口感!!

    怎麼說呢?

    桌上一碗碗的辣醬(就是您加的那種

    早上七八點的時候醬裡滿滿的都是蔥蒜!!!

    小弟看您那圖就知道您一定是九點過後去的XDD

    最海派、豪邁、爽口的吃法

    莫過於將小籠包上堆滿蔥蒜!! 一口推下好不過癮!

    以上吃法適用於每種餐點XD


    不過虎哥漏鉤一項必吃的

    燒! 餅!

    他們家的燒餅屬於Q軟型

    麵香又略帶薄薄的鹹度

    下次一定要試試!
  • 原來還有這一樣呀,謝謝愛吃鬼的推薦,但這樣也就是逼我下次去環島非得再來一次不可以xd

    小虎 於 2013/05/24 14:24 回覆

  • 謝若愚
  • 其實中式的蛋餅皮除了類似蔥油餅的之外
    還有白皮
    就是單純的麵糊煎出來的皮
    我覺得兩個有不同感受
    蔥油餅系列的皮吃起來有油香,還有酥的口感,用麵糰煎成
    白皮系列吃起來卻多了濃厚的麵粉香,口感比較軟,
    用麵糊像可麗餅這樣煎成,要吃的時候再下鍋
    不過兩種我都挺愛的XDDD
  • 單純麵糊煎出來的皮就是我愛的那一種,但現在都買現成的懶的自己捍了!
    我愛這種的麵糰香多一點,然後不要加、淋太多醬!

    小虎 於 2013/05/24 14:26 回覆

  • 欣瑜
  • 說到早餐店~我中秋環島在光復市區吃到一家早餐店的三角餅~超好吃!!咬下去越嚼越香~加蛋更好吃!回來之後念念不忘阿
  • 光復市區就那一丁點大,在市場外的那一條?

    小虎 於 2013/09/27 22:57 回覆

  • 欣瑜
  • 我有拍到地址~在中山路二段286號
  • 希望我有機會再去光復(笑)。

    小虎 於 2013/09/28 17:04 回覆

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