すしざんまい 新橋店(官網):東京都港区新橋1-12-10 康楽ビル 1F,電話:050-5593-9059,營業時間:24小時

1

按理說我很少在日本吃迴轉壽司,但有時不得不說在東京的深夜有一家24小時的迴轉壽司是幸福的。不管是つきじ喜代村,還是 すしざんまい (壽司三味)猜想不常去日本的朋友也許不熟,又也許在日本的新聞上常常看到其社長「木村 清」,尤其每年日本的鮪魚季,常常第一尾在築地拍賣的得主都是他。在日本他有一個稱號叫「マグロ大王」(鮪魚大王),甚至在江湖網路盛傳著一段他靠鮪魚消滅「索馬利亞」海盜的傳說。不過,我今天想寫這間店,只是為了它的隱藏版喜知次甘露煮。

 

2

記得那天是我們經過兩次繼攤,越喝卻覺得肚子越餓的半夜東京街頭....。對於東京熟門熟路也很懂吃的友人提議吃迴轉壽司,但很明顯受到眾人的白眼...可他解釋只是想吃這家的喜知次甘露煮,迴轉壽司有賣這個?眾人二度白眼後...還是跟著他走了進去,誰叫他是「埋單大哥」(笑)。

3

店裡比想像中大上許夕,自然有一般的迴轉壽司台,卻有更多四人桌,甚至是半開放的小包廂,在半夜時段居然還有五成滿的客人,這也讓沒吃過這家的我有了一點信心。

就算你不沒聽過「木村 清」的大名,但相信這張臉應該不陌生才對,除非你對日本的餐廳、飲食新聞一點也不關心。這張照片是2020年1月拍的,日本東京豐洲市場今天進行新春第一場鮪魚競標活動,拍賣最高價是來自青森大間港捕撈上岸的黑鮪魚,一尾1億9320萬日圓(約新台幣5318萬元),是歷年來第2高價紀錄,得標的自然是「鮪魚之王-木村 清」,也就是つきじ喜代村 すしざんまい的老闆。至於史上第一高紀錄則是,去年新年第一鮪也是來自青森縣大間港,一尾278公斤黑鮪以3億3360萬日圓標出(每公斤120萬日圓),當然同樣是由木村清得手。

maxresdefault 

寫文喜歡廢話的我自然不會錯過跟大家聊聊這段有趣故事的機會,為什麼會說他靠賣鮪魚消滅了「索馬利亞」海盜?相信看完這段網路上流傳己失的對話,你就會了解。

木村清:我需要好的金槍魚!索馬利亞這麼好的漁場,你們為什麼做海盜呢?

海盜:我們之前也是漁民,內戰後沒法打魚,只有當海盜一條生路。

木村清:那你們給我捕金槍魚怎麼樣?

海盜:沒有漁船啊!

木村清:我可以給你們提供船。

海盜:我們不懂捕金槍魚的技術啊!

木村清:這個我可以教你們。

海盜:捉到金槍魚也沒冷庫保存啊!

木村清:我來蓋冷庫。

海盜:不加入貿易組織也沒法出口啊!

木村清:我幫你們去談。

海盜:那就這麼定了!我們跟你捕金槍魚!

於是索馬利亞海盜,接受了這個「招安」的談判.....

為了做生意去找海盜談判,你敢嗎

4

 

廢話完了來看menu,表面上和正常的迴運壽司沒太多不一樣,價位算是相對親民,最便宜的一貫不到100日幣,重點還是24小時營業。

5

 

玉子燒98日幣,但完全吃出2、300日幣的水準,水份、甜度都相當ok,吃得出蛋堆出的層次感,中間還夾了一小片的海苔增味。

6

 

上比目魚,下干貝,前者不是我偏愛的那種化口感,而是略帶一點爽脆微Q的口感比目魚,我沒有很愛,但後者非常軟嫩多汁,幾乎入口即化的口感也很讚。

7

 

上コハダ(小肌)、下沙丁,記得有位很懂壽司的朋友,跟我說要看一間壽司店的功力,點「コハダ 」就對了,老實說一開始我吃不懂,但漸漸愛上這酸甜的微妙平橫,甚至是一點獨特味道的經典壽司,這裡的非常平價一貫只要148日幣,但味道和口感那是半點不含糊,雖然也沒有好吃到飛上天,但絕絕對對對得起這個價位,甚至是物超所值。另外的沙丁魚也差不多,以前我看到這種銀皮的生魚片、握壽司是一概拒絕往來,但也不知從何開始愛上它們,不過這種銀皮的魚鮮度非常重要,不鮮那可就腥的亂七八糟,但這裡的硬是半點腥味也沒有,價何同樣是親民的148日幣。

 

8

 

海膽的價位是498日幣,看起來好像相對來的貴,但堆了好幾層的海膽也的確蠻有誠意,帶點海水鹹的甜度也相當夠,最少對得起500日幣這個價位。

9

 

中腹298日幣,雖然沒有大腹的油質,卻有著差不多的甜度,再略帶一點入口的微咬勁,好吃。即便我還是比較喜歡油一點的大腹,但身邊有一些朋友反而偏好較不油的中腹,咱們的埋單大哥就是其一。

10

 

這裡的甜蝦也是148日幣,個頭較一般的甜蝦略大一點,還是因為師傅的手藝好,讓這幾貫甜蝦看起來硬是大上一點,甜度和我愛的微黏稠口感都讓人滿意,即便就是大家可以想像的味道,但卻可以用這般親民的價格吃到爽。

11

 

印象中這好像是我第一次吃芽蔥握壽司,入口本來以為會有蔥的辛嗆辣,結果卻是滿滿芽蔥的細緻甜味,加上一點點像是梅子醬的點味,好吃的亂七八糟!

14 

最後因為太想吃,於是不顧肚皮的反對,硬是點了一貫穴子500,上桌時才發現它超長超大,吃在嘴裡自然是超超超飽嘴,甜度、化口度也都非常棒,上面刷的醬汁不多,卻恰到好處的提出穴子的甜,配小黃瓜絲的吃法,我倒是第一次,爽脆的口感也為軟化的穴子多了一點咀嚼端的樂趣。

12

 

最後是兩道埋單大哥的隱藏版料理,其實回轉壽司有賣非壽司料理也不是什麼鮮事,但還有賣烤物、煮物就神奇了。鱈魚西京燒帶著熟悉的甜味和油焦香,細嫩的魚肉好吃的不得了,一度讓我懷疑這真的是在迴轉壽司店嗎?

13

 

最後的喜知次甘露煮更是讓我吃到掉下巴...雖然它不是我吃過最好吃的喜知次,更不是我吃過最棒的甘露煮,但卻仍是讓我吃到心滿意足,也完全打消懷疑埋單大哥為什麼要吃這家店的疑問。說真,下次我在日本半夜肚子餓,又剛好附近有「三味壽司」,我八成會毫不考量的走進去。

2

すしざんまい 新橋店(官網):東京都港区新橋1-12-10 康楽ビル 1F,電話:050-5593-9059,營業時間:24小時

更多:關東-東京美食 (95)

 

    

更多日本旅遊分類:

 

如果你喜歡日本美食,歡迎加入「日本美食地圖」社團一起討論、分享日本的美食

15965206_10154006410026216_1018431140877654128_n

更多以台北捷運美食分類的食記(4000篇+)

 

小虎食夢網fb粉絲團:https://www.facebook.com/rabbit38844/

小虎食夢網line@:https://admin-official.line.me/12182741/

小虎食夢網ig:https://www.instagram.com/rabbit38844/?hl=zh-tw

 

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧! 

 

 

 

 

    小虎 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()