あぢもり(官網):鹿児島県鹿児島市千日町13-21,電話:099-224-7634,營業時間:11:30~14:30、17:30~21

1 (2) 

平時我在家打開電視只看體育和日本美食旅遊節目,要不就是緯來、要不就是國興。前陣子因為挺喜歡南薩摩鹿兒島,於是盯上了「鹿兒島嬉遊記」這個節目。有一集出現一道黑豬肉薔薇涮涮鍋,看著餐廳裡裡外外和料理,一直覺得眼熟,可在我的部落格又搜尋不到店名...,後來才知我壓根忘了寫,一查tabelog居然高達3.74。這不立馬整理照片,趁熱分享!

 

2

あぢもり位於鹿兒島市的天文館附近,是家創業於昭和53年(1978年),算吧算吧四十多年的老店,在鹿兒島市幾乎是無人不知、無人不曉的名店,如今鹿兒島到處都是的黑豬肉涮涮鍋,據說便是這餐廳在因應鹿兒島推展黑豬肉時推出的料理。

5

通常這樣的老店都會有labelog的話題老店logo,同時あぢもり的3.74高分,幾乎也稱霸了鹿兒島市,少數高端的壽司店不算的話。除了あぢもり外,在鹿兒島市可以高於3.70的也只有とんかつ川久 (3.75)及うなぎの美鶴(3.73)。

3

4

因為是鹿兒島的名店,大大小小的電視、雜誌採訪所在多有,同時還出現在兩部以「美食」為主題的漫畫中(日本美食的漫畫真的好多)。

s_003t 

店裡的裝潢古樸中帶著少許的新意,乾津舒適之餘,也有老店獨到的服務,用餐空間除了照片中的大廳外,還有大大小小各種包廂,甚至可以應付團客。

6

黑豬肉涮涮鍋主要有五種套餐,但網路上說中午還有特價黑豬肉涮涮鍋只要3500日幣。最後我們選的是晚上基本款維新套餐4320日幣。

7

8

套餐每人都有兩道療兒島的鄉土料理,前一道野菜在日本到處都有類似的,吃起來清清爽爽略帶苦味,下面這一道不知道名字,但吃起來有一點像咱們的豬肉絲,肉多的地方又有一點像角煮。

9

店裡的西鄉隆盛燒酌,但我向來對燒酌有一點苦手就是了xxd

10

湯頭是日式昆布湯,用銅鍋看起來就是一整個高級許多。

12

一上來就讓大家驚呼的薔薇豬肉片,真心覺得超美,而且捨不得破壞它!

 

11

一般來說這種花狀的肉片一夾就散,但這裡的服務生顯然身經百戰,居然可以把整朵花完整的放在鍋裡,煮了約十多秒才散掉,美美的畫面有如出水芙蓉。

13

鹿兒島的黑豬肉有多好吃,相信到過南薩摩的朋友肯定難忘,不管是用煎的、炸的、還是煮的,而這朵薔薇黑豬肉在昆布鍋簡單的涮過後,其甜美連著湯汁在嘴裡一整個爆開,不到三秒的時間就在口中化得七七八八,好吃的亂八九糟!!!!

14

16

類似壽喜燒般沾著生蛋吃,對於常到日本的朋友應該不陌生,但這裡得先倒入一點湯汁再打蛋,甚至放上一點點調味料,說法是日本的壽司燒本身的醬汁就有味道,但豬肉涮涮鍋的昆布湯其實沒有明顯的味道。但老實說,我覺得沾桌上的柑橘醬汁、或是胡麻醬汁比較好吃(笑),但這關乎個人的口味和習慣就是了,總之這吃法頗新鮮。

15

特別值得一提的是這花朵的外圍,感覺切得比較厚,油質也少了一點,差不多是五花和里肌的分別,後者(外圍)雖然不若花蕊那麼油甜滑口,但多了咀嚼後的豬肉也增添了較為厚重的甜度,一朵花兩種口感、兩種滋味,相信也是這豚薔薇黑豬涮涮鍋的樂趣。

17

除了黑豬肉外,其他的配料一度讓我以為是要吃壽喜燒..除了包了麻吉的豆皮福袋(笑)。

18

話說這包了麻吉的豆皮福袋還真是好吃,就是咬下爆汁加上麻吉的黏口得小心,不然真會被燙到哇哇叫....。另外的蔥段也特別甜,據說也是鹿兒島產的。

19

套餐附的手打烏龍麵,這烏龍麵很細吃起來有一點像粗很多的麵線,涮過豬肉煮過野蔬的湯頭中更顯鮮美,剛好可以補上食量上的不足。

20

甜點是抹茶羊羹,細綿微Q,抹茶苦中透香,好吃!

21

看到桌上有外帶黑豬肉三明治的dm,想外帶一份回飯店當宵夜,結果人家中午就賣光了....。

22

あぢもり(官網):鹿児島県鹿児島市千日町13-21,電話:099-224-7634,營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30

更多:九州-鹿兒島 (6)

 

    

更多日本旅遊分類:

 

如果你喜歡日本美食,歡迎加入「日本美食地圖」社團一起討論、分享日本的美食

15965206_10154006410026216_1018431140877654128_n

更多以台北捷運美食分類的食記(4000篇+)

 

小虎食夢網fb粉絲團:https://www.facebook.com/rabbit38844/

小虎食夢網line@:https://admin-official.line.me/12182741/

小虎食夢網ig:https://www.instagram.com/rabbit38844/?hl=zh-tw

 

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧! 

 

 

 

小虎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()