月あかり(官方網頁):広島県広島市中区大手町1-8-9,電話:082-545-7777,營業時間:11:30~14:00、17:00~23:00(星期一休)

1

不管是鰻魚(うなぎ)還是穴子(あなご ),都是日本料理中我繼牛肉(燒肉、壽喜燒),名列心頭好第二名。當然整體來說鰻魚(うなぎ)還是略愛一點,但價位上也相對來的高。在日本有一個說法,以前有錢的人才吃得起「鰻魚」,但平民百姓那是人人吃得起「穴子」;說穴子(あなご )也許有人不清楚,但說「星鰻」應該就比較多人了解。但總之不管是星鰻還是穴子(あなご ),都不是鰻魚哦,雖然看起來有一點像。

 

2

在這簡單說一下鰻魚和星鰻兩者的不同;鰻魚和穴子嚴格來說只能說是親戚,因為他們是不同科屬。鰻魚是在海裡出生,之後游回去河川生活,等待要產卵時才又游回大海。穴子是在海裡出生,長大會慢慢移動淺海沿岸生活,懷孕的時候才會又回到深海產卵。所以,鰻魚是淡水魚,穴子是海水魚。提到廣島名物,除了廣島燒外,大概就是牡蠣了,但其實內行的人就知道廣島的穴子めし(穴子飯)也是響噹噹,當中頗有代表性,位於原爆ドーム的紙屋町的「月あかり」算得上是名店。

4

5

頗有歷史的古民家有幾分京都的風格,也是「月あかり」之所以受觀迎的原因之一。帶我們來的廣島友人,說「月あかり」是他從小吃到大的穴子めし。

3

7

除了穴子めし外,這裡也有另一樣廣島名物牡蠣的料理,單點的穴子天婦羅和炸廣島牡蠣也都相當受歡迎。

6

「月あかり」除了中庭二十人左右的位子,還有大大小小包廂,共計約90個座位。

8

第一次來自然點的是穴子めし1380日幣,附味噌湯、小菜。

1

大致上穴子比鰻魚的肉質來的更細也更軟,口感也相對來的化口些,比之鰻魚少了厚度和飽嘴感,也少了鰻魚皮的Q度和皮下的油質,一般來說蒲燒的醬汁也會抹得比較淡,又或是上桌前再刷上一遍。但當然,這些烹調的工序上也各家有所不同。「月あかり」相對來說醬汁刷的不算太重,烤得也略乾和一般的鰻魚飯較相似,口感上也許少了化口感,但穴子的甜度更突出,是我偏好的那一種穴子魚。

 

1

比方說日本三京松島的這碗「穴子丼」就屬於醬汁比較厚重,吃起來濕潤軟化的口感,其實兩種口感、味道我都喜歡【日本-宮城-仙台-松島美食】さんとり茶屋-每日限量20碗的穴子丼

9

「月あかり」的穴子めし一般來說都有三種吃法,也就是我們慣稱的三吃,除了單吃外就是附上一點蔥絲、一點芥末一起吃,帶路的友人則推薦再加上柚子胡椒鹽一起吃。不過,個人倒不覺得這樣的吃法有特別好吃,當然單吃穴子膩了轉換一下味覺倒也OK。

10

最後一次跟鰻魚三吃一樣,把飯、穴子放入碗內放入蔥絲、海苔及芥未,再倒入高湯。

11 

如此吃法飯、湯都非常好吃,但相對本來肉質比較軟的穴子,只是把肉泡得更軟...倒是將穴子搗碎拌入湯飯中頗為美味。

2

月あかり(官方網頁):広島県広島市中区大手町1-8-9,電話:082-545-7777,營業時間:11:30~14:00、17:00~23:00(星期一休)

 

    

更多日本旅遊分類:

 

如果你喜歡日本美食,歡迎加入「日本美食地圖」社團一起討論、分享日本的美食

15965206_10154006410026216_1018431140877654128_n

更多以台北捷運美食分類的食記(4000篇+)

 

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧! 

小虎食夢網fb粉絲團:https://www.facebook.com/rabbit38844/

小虎食夢網line@:https://admin-official.line.me/12182741/

小虎食夢網ig:https://www.instagram.com/rabbit38844/?hl=zh-tw

 

 

小虎 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()