【國父紀念館站】獨樂藏食事所

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 1到3月去了七次日本吃撐了日本和牛回台後一直找不到令人滿意的燒肉,直到上星期在國父紀念館站附近找到這家不止燒肉夠水準,串燒也相當了得,其他料理也都有一定的水準的「大」店,就此下班再也不怕沒地方喝酒吃燒肉囉!

 

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 出了國父紀念館站一號出口看到左邊的花店立馬左轉,一直往前到快到延吉街的中段,也就是個人也頗愛的斯巴克蛋餅的隔壁,對面是最近滿城風雨的英國藍XD。

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獨樂藏強調烤的食材都用炭火,門口掛了很多日式料理引以為訓的「一生懸命」,以示對燒烤這件事的專注和用心。

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 店裡的裝潢比我想像中來的好上許多,也有氣氛許多,更甚比我在日本的燒肉店還喜歡,不管是一樓日式居酒屋的佈置,還是B1感覺可以辦PARTY的日式包廂。

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 一樓的木式檯前分為兩邊,一邊面對的是烤檯,一邊則是清酒牆。

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牆上、天花板掛著的都是滿滿的日本味,不管是竹畫的白燈籠、還是注連結,又或是寫著店名的紅布條,加上微微昏黃的燈光,相當適合下班後的微燻喝酒環境。

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開放式的料理台和烤架,讓客人可以一邊吃一邊和師傅聊天,或者欣賞他們對於料理的專注眼神=)

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這位年輕的朋友年紀不大,但烤功相當有水準,不管是牛肉還是串燒都有一定的火喉,這也讓一開始以為是自己烤而憂心的我們轉為放心。

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通往B1的另一個更寬廣的用餐空間,同樣是日式的佈置風格,但略有不同,樓梯下的面具引人發噱。

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這個角落有一點「酒窖」的氛圍,旁邊是一個景觀造型的火爐。

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另外這區則相當寬廣,一反地下室放一堆桌椅的擁擠,也少了在地下室用餐的封閉情緒,在此也比較適合幾個朋友盡情的聊天。

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獨樂藏的佈置用心連廁所也不放過,中式的銅環非常有創意,廁所裡的衛生紙是用竹子吊起來的十分有趣。

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回到樓上店家已為我們準備了三份前菜,看了一下MENU以這個地段、這樣的用餐環境氛圍,價位算是相當親民。

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保留較多脆口度的韓式泡菜,帶點令人回味的辣度,不管是配肉還是配酒都一定要來上一盤,我愛。

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梅汁苦瓜則帶著清爽的水嫩脆度,咀嚼之後的苦回甘和一直拌隨的梅子微酸是許多人愛點這小菜的主因。

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加了花生碎的日式胡麻沙拉,份量驚人,醬汁的調整也不錯,但和菜的比例有一點不太好,以致於吃到後來有一點偏乾XD,一旁放上炸豆腐一來增加賣相、二來增加食材的豐富度。

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接著來看的是獨樂藏引以為傲的燒肉,貼心的MENU還可以點半份,一個人前來也可以好好享受更多不同部份的燒肉大餐。

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師傅為我們準備的是鹽蔥霜降牛五花(半)、和牛橫隔膜(半)、安格斯沙朗、和牛金磚、鹽蔥和牛板鍵(2片)。

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鹽蔥和牛板鍵,這牛肉光看油花爽度就快高潮,兩面微烤後連蔥花一起捲起享用。

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入口前炭烤過的油焦香沒等大腦提示就開始分泌口水,鹹香焦油甜嫩,帶點微微咀嚼之後的芝麻香,夠嫩夠甜夠好吃!

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這四片安格斯沙朗略帶一點厚度,但那厚也只是0.5秒的化口前咬勁,之後的每一口都挾雜著提味的醬香、肉甜,第二片小虎建議搭上一點蘿蔔泥再擠一點點柑橘,增加油甜前的微酸和令人傻傻分不清的「肉汁」滋潤。

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接下來這個和牛金磚就更厲害了,咬下後是比想像中來的軟嫩的口感,比想像中來的多的肉汁一湧而出,比想像中還甜的油香,真是好吃的亂七八糟,這一下讓我誤以為又回到了日本XD。

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同樣的第二片也可以沾點盤邊的松露鹽,味道會有不同的演出,也可以適度化解和牛過度的油質。

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和牛橫隔膜。橫隔膜一直是個人偏愛的燒肉選項,一來它夠油、二來帶點接近藏類的微騷香,以炭火烤後更加誘人,獨樂藏同樣刷上略重一點的醬以帶出更多屬於橫隔膜的獨特油甜香,軟嫩化口度極佳也是橫隔膜好吃的關鍵,沾上蛋黃更加滑潤,好吃又順口,和和牛金磚同樣是小虎覺得必點的燒肉選項。

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吃完令人滿意的燒肉後,我們再來試試串燒的水準、火喉。

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起司明太子雞腿肉。端上來時我看到那一層厚厚的明太子心底就開始興奮,入口之後明太子的蛋香和化口度也令人滿意,但隨之而來是略鹹的鹽味開始發酵,幸好雞腿肉也夠厚油質夠多。

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上日式料理我一定會點的明太子烤洋芋,在這巧妙用了比較有脆度的「山藥」。

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上面的明太子醬一如剛剛略鹹了一點點,但可能是山藥本身沒有太多味道的關系一起吃倒覺得恰到好處,山藥的脆口和微黏纏勁,讓咀嚼的層次更迷人。

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酥炸雞軟骨也是許多人來日式居酒屋會點來配菜的,獨樂藏的軟骨略大略重、同時保留了一點點肉,除了脆口的咬勁外,多了一點點啃肉的樂趣,灑上一點辣椒粉增加風味。老闆啤酒來一手XD。

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波特菇,這菇厲害汁多到一咬滴的滿桌,即便不愛菇類的右上都讚不絕口,喜歡菇類的朋友千萬別錯過,好吃!

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超大超長的鱈場蟹腳兩隻,烤好用師傅貼心的對半剪了一長刀,用時附上可以挖蟹肉的叉子。

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這蟹肉滿滿的水份和甜度、甚至肉的細緻度都夠,相當好吃,但不知為什麼一整個黏在外殼上不太好食用,也少了一整隻蟹肉入口飽嘴度和爽度。

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看到桌上寫著「稀有羊小排」說什麼也要來上一份。

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這羊排說是沒騷味卻帶著令人印象深刻的羊油甜度,肉質也比我以前吃過的羊肉還來的細嫩,當真是好吃的亂七八糟,旁邊有蔥花、松露鹽、芥末,提供第二、三種不同的味覺轉換。必點、早點、不知能不能預約的一道=)。

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醬燒五花肉,油質豐厚,醬汁只香不鹹也相當好吃,特別在於入口的油化口感令人滿意。

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最後加點的烤土雞心,入口是令人意外的軟Q口感和討喜的醬甜,再加上一點像是大腸烤過的油質香,也是好吃的亂七八糟加必點的一串,幾乎是我吃過最好吃的烤雞心,大推。

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韓式辣牛肉湯泡飯,也是當晚4、5個朋友一致稱讚的好物,很適合在吃完燒肉時點來增加飽足感,也可以用辣略為清除滿嘴的油膩=)。

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香辣的湯汁帶著略為纏舌的微鹹,加上蛋液、起司、泡飯的完美結合,暖胃、暖味、又暖心,超好吃。

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現烤的抹茶布丁。

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布丁本身沒有甜度,主要的甜度來自上面烤到焦香的焦糖,這抹茶布丁意外好吃,不管是抹茶和奶香兩者間的平橫,還是上面焦糖的脆化口感,都相當不錯。

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店裡有不少我喝過不錯的清酒,比方說三千櫻,還有我最愛的大雪溪哦。

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啤酒方面有來自福井的,也有長野輕井澤(下次一定要喝這個)。

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另外發現MEUN也有丼飯類,其中以竹夾魚最特別,超想吃吃看。

 

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優惠活動到四月底,但我相信5月應該也有另一波好康才是XD

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獨樂藏食事所:台北市大安區延吉街137巷28號,電話:02 2711 9993,營業時間:17:30-23:00(平日)、17:30-23:30(假日前一晚)


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  • Joan Nieh
  • 但我看別人的食記說已歇業?! (他2015/5/6更新的)
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