【宜蘭美食-蘭城晶英烤鴨】推薦度:★★★★

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談起烤鴨、說起宜蘭我想直接聯想的都會是蘭城晶英的櫻桃鴨,它也是曾經票選全台前三好吃的烤鴨,酷愛烤鴨的我卻直到前陣子才在「虎頭幫」的成員帶領下,完成了這小小的「鴨」願。

 

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蘭城晶英位於新月廣場的後端,最近很是火紅的金城武之家「宜蘭文學館」也在對面不遠處,吃完烤鴨剛好來找金帥哥喝杯咖啡,但我猜想他應該都會躲起來才是(笑)。

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沒來前有當然知道是在飯店裡吃,但一進來我還是嚇到了,這不像是在吃飯,比較像在辦桌...生意也好的太誇張了吧,但就朋友的說法今天人還不算很多。

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烤鴨宴分為四人3999、6人5999、以及八人7999,但當然人多吃不夠還是可以再加單點就是了。

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前菜五味中卷,此醬調的蕃茄基底比較重,吃起來偏酸但蠻討喜的,中卷的口感和味道也不差。

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梅汁蕃茄這些年下來少說吃過100家以上,不止是日式,現在連許多中餐、簡餐也都很常見於前菜間,至於蘭城晶英是什麼味道?老實說我不記得了,但不記得也意謂著沒有不好吃就是了XD。

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麻辣牛筋,說是麻辣但吃在嘴裡幾乎都是辣而非麻,牛筋相當有咬勁是以對我來說有一點辛苦,我不是很愛XD

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 滷鴨翅鹹中透著微微的香辣還不錯吃,鴨肉帶點Q度頗有咬勁,不錯吃!

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 以冰糖醃漬過的荸薺脆度仍夠,脆中透著札實的口感,吃起來很像硬脆一點的菱角,調味不算強只帶著一點點討喜的甜前味,爽品又涮嘴。

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 晶鮑蜜中鮮,帶點微辣的五味醬是一種熟悉的美味,鮑魚脆Q甜度也不錯,但就是你能想像的味道。

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 現榨西瓜汁,第一壺是附的,不過再要一壺就得400元。

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 烤鴨登場,看起來金黃的成色不錯,烤的也恰到好處,皮也不會太皺算是賣相不錯。

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 一次出動三個工作人員,一個切、一個包、一個送,也算是仗陣頗大=)

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 切開後帶著粉紅的鴨肉令人口水直流,不過年輕師父切的很薄,片下的肉沒有片去太多。

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在蘭城晶英比較不同的是用了三星蔥的麵皮來包烤鴨,也算是宜蘭特產的另類結合,捲成一小捲說真的賣相頗好,最少很是特別,但吃將上來倒是沒有太多特別的驚豔味覺。

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這是包完剩下的烤鴨,小虎就用它來說明蘭城晶英烤櫻桃鴨的感覺。首先它的油度很夠,甚至會讓我覺得多了一點,但油之後卻一直苦等不到甜度,算是小小的失望,但不影響它還算可以的評價。不過有幾片鴨皮略「論」不好步,鴨肉本身也不會太過乾柴,對我來說算是中規中矩的一家烤鴨。

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這整個烤櫻桃鴨幾吃中最大的亮點應該是這櫻桃鴨握壽司,前頭我說了這鴨皮的甜度略低,但卻因為鴨皮和飯間的起司而甜味提升、補足,以前我從沒想過鴨油和起司居然會這麼合,這一貫真的相當好吃,硬要說有什麼缺點就是中間的醬讓本來就甜度不是很夠的鴨皮失去更多鴨油甜的風采。不過,這也是個人偏好純然鴨皮甜度的雞蛋裡挑骨頭的毛病就是了XD

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生菜包鴨絲這也是一般烤鴨沒有的新吃法,脆脆的豆芽和干絲配上帶點微咬勁的鴨肉絲算是好看又好咬的組合,不過這醬單吃略鹹膩了點。

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包上生菜一來去了醬汁的鹹膩,二來補足了滋潤口感,不錯吃。

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好些朋友不愛水蓮因為它很特殊的味道,說是土味不是,菜味也不完美是,但淋上鴨油製成的油蔥確實壓掉了不少那個味道,可惜的是這水蓮的口感不是太好,有一點礙口。

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相對來說同樣淋上鴨蔥油的這道三星蔥就相當好吃,入口鴨油的香和蔥的香就溶合的十分好,蔥段咀嚼間甚至帶點討喜的微蔥辣,簡單又好吃的一道菜。

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油爆鮮蝦。一般的油爆蝦其蝦殼都是可以吃的,但我不太確定這道行不行,因為吃能來蝦款不夠軟、不夠化有一點擱牙,但酸鹹甜的味道調的相當不錯,蝦子本身的甜度也OK。

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這道松阪豬的口感不錯,屬於松阪豬特有的脆、油也都中規中矩,但最好吃的是附上的那一小杯蒜泥醬膏,加點薑和香菜一起入口美味翻倍。

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最後是這道當天個人覺得最美味的「鴨架湯」,鴨肉的油甜香完全煨到湯中,據說這是煨上12小時以上的成果,因為加入大量的白菜讓湯頭不那麼的油又添加了一絲甘甜,那甘甜、那油香是喝完後在嘴裡仍久久不散的誘人,連喝了兩、三碗依舊美味不變,算是我喝過鴨架中數一數二好喝的,超讚。

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我不是很愛的八寶甜糕,主因在於味道淡了些,甜糕本身也稀了些少了一點我愛的黏勁,花生粉倒是相當不錯。

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 脆Q的杏仁豆腐口感不錯,甜度也不會太高,餐後來上一碗冰冰涼涼消署又清味,好喝。

 

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蘭城晶英酒店:宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號,電話:03 935 1000(PS:最好預先訂位)


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【小虎五四三】

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留言列表 (1)

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  • WILL
  • 你可以注意一下鴨肉片下來的份量
    和剩下的鴨骨肉份量
    和後續的鴨肉料理份量

    這家除非有人招待或長輩指明要吃,要我再花自己的錢去
    可能不太容易了
  • 完全同意WILL兄的看法XD

    小虎 於 2014/11/04 02:38 回覆

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