【圓山站-大龍峒(簡)肉圓】推薦度:★★★★1/4☆
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肉圓這台灣小吃不是我經常會想到要吃的食物,但要是聽到那有好吃的肉圓那也是非得去朝聖不可的,固然吃來吃去我還是偏愛北部(更正確的說法是基隆)那種包著紅槽肉、筍絲用炸的肉圓,要是看倌們對這樣的肉圓沒一個明確的印象,那麼找天去基隆隨便找家肉圓坐上一坐幾乎都是這樣的肉圓,當中我最愛是【基隆田寮港邊益記麵線】 文未的春美肉圓。
另外值得一提的是小虎很愛香菜,而現下的肉圓也多半愛在上桌前添上一小把香菜,但論起肉圓我還是偏愛搭配「黃瓜片」,而印久中小時候基隆的肉圓也都搭這一味。
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這家隱藏於大龍峒夜市未端的小小肉圓攤在小虎還住大稻程的那幾年也曾吃過幾回,早前個月前也有某個格友跟我推薦過,所以一直想找機會來介紹這家懂的吃、住巷仔內才會發現的美味肉圓。
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要說台灣還真有很多很多這樣不起眼的小攤,其美味的程度絕不下一些名店,而通常這些店能長久經營靠的是老主顧和呷好道相報的「食」驗,但相對來說這不起眼也許較無法引起來往客人的注意,特別是這種附近也沒其他攤位的小販。
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小攤上放上這樣一個上了年紀的廚櫃看起來就更有古早味的fu,也更加印證了其老店的氣圍。店裡除了肉圓外還賣魚丸湯和幾樣小菜,可不曉得為什麼我每回去都只單吃肉圓,不像吃麵線總想順便來根香腸或是來份炸臭豆腐,感覺上每回想吃肉圓而胃容量也都只清出小小肉圓的容量?不管拿它當飯前小菜還是飯後的點心。
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有些人偏愛「蒸」的肉圓其原因不外是用「炸」的皮會硬硬的口感不好,要不就是用炸的太油等。但小虎想說的是好的炸肉圓絕沒有這樣的問題,更甚那種脆中帶Q的口感是蒸肉圓所吃不到的,再則當然也不會「青木由香」所說像「橡皮」的問題。對我來說好吃的炸肉圓的皮最好是有如【焦桐的台灣味道之二】【西門站】南機場彰化肉圓 那般外圈微脆帶著軟Q的咬勁,上下較薄的地方卻又是軟嫩滑順,我想這也是用「蒸」的無法做到的。
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有人說一個好肉圓絕絕對對要有一、兩匙好醬料來搭配,這點小虎是舉雙手雙腳同意,吃麵線我可以什麼都不加,但吃肉圓什麼都不加就是一整個「怪」。
一般來說肉圓的醬汁通常有兩層(匙),一是單純的米漿(白色)是甜味的主要來源,另外的辣椒醬則是鹹和辣另一種味道的轉換。然則一般來說這類肉圓搭上的辣椒醬多半是偏甜的「甜辣醬」所以看起來會紅、粉紅一點(特別是南部的肉圓),像這家偏「橘紅」的成色相對少了一點。沒入口前就直覺「它」會帶一點辣,沒想到一入口那「辣度」比我想像中來的更重一點,但妙的是這「辣」只在舌尖打轉,將嘴裡的大多數味蕾空間讓給了「甜」,正因為如此這「辣醬」十分得我意,只因「它」吃起來多了份帶刺的開胃錯覺,吃完那辣也同時消失在嘴裡只留下淡淡的蒜香,正格的這醬我很愛很愛。
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初次在肉圓吃到「鳥蛋」(鵪鶉?)是在板橋的員林大粒肉圓,之後才發現其實很多店的肉圓都好加上此味,猜想此招多半來自於「南部」所以我小時候絕少吃過此等滋味。而這「小蛋」對肉圓最大的加分效果來自「驚喜」(視覺和口感皆然),硬要說他和肉圓有多搭好像也沒有。但吃這「蛋蛋」有件事得千萬小心,因為其中的蛋黃很燙又黏要是大粒一點千萬別貪快一口就吞進去,那可是會燙傷泯「它」的上顎XD(因為浩呆虎就發生過這樣的悲劇)。
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這肉圓裡層的肉塊雖不是我偏愛的紅槽肉,但肉質軟嫩鮮甜加上數量頗多多,同時帶上一抹輕微咬勁的口感吃來不差。
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這筍丁好吃到差點要了我的老「虎」命,沾附上少許肉圓本身的油質令其看起來透亮吃起來滑順,醃過的鹹鹹醬香混合了「蒜味」一起在嘴裡跑的同時還能同時嚐到咀嚼後噴出的「筍」香甜,真是好吃的亂八九糟,要說這是我吃過肉圓中最讚的筍丁也應該不為過才是。是說不曉得為什麼吃這筍丁時有一種來一碗飯的需求(笑)
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最後來談談這家肉圓最重要的肉圓皮,兩個字「軟嫩」。這肉圓皮進嘴裡隨隨便便咬個兩下就差不多可以送入洞~~哦!是送入食道,那種皮化在嘴裡的感覺我想除了【焦桐的台灣味道之二】【西門站】南機場彰化肉圓外無「圓」能出其右,又或者那「柔化」的口感更勝半籌?不過相對來說要是喜歡Q彈帶多點咬勁口感的肉圓可能會稍為不習慣就是了。

整體來說這攤肉圓除了肉塊比較不習慣外從醬汁、筍絲到肉圓皮都相當有水準,要是那天路過別忘了停下腳步坐下來吃一粒吧(笑)
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此攤的地理位置約莫在民族和大龍街口,詳細地址是:台北市大同區大龍街188號隔壁騎樓。營業時間從下午3點到接近凌晨。

【小虎五四三】

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回程時路過捷運線底下的公園,樹下落後了不知名的黃色小花朵,隨手拍下幾照照片,頗有「數大便是美」的錯覺,不過我猜想這美多半來自我偏愛「黃」色之故。
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這張照片不曉得是黃色的自行車吸引了我,還是剛好和腦中的畫面吻合,於是相機和眼睛的快門同時有了動作。
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相當有趣的造型路燈,之不過我想有多少人會在此稍坐?不免讓人覺得淪為街景的遺憾。
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看起來不錯的點心舖,也許那天也來給它試試看(妖鬼狀)。
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同樣不曉得為什麼就是很喜歡這個角度看過去的FU,於是再來一張近一點的↓。
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有人跟小虎一樣喜歡散步嗎?我想有時手上隨身帶台小相機,隨處捕捉眼底、更甚腦裡想要的畫面都是一種樂趣,那怕是捉不到、拍不到也是一種「美」。

 


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